本文目录一览：
1、云片糕是哪里的特产 2、新沂窑湾云片糕详细做法 3、桂花云片糕做法 4、云片糕的做法 5、苏式糕点的做法 6、云片糕的家常做法大全怎么做好吃视频云片糕是哪里的特产
云片糕是我国徐州、广西柳州、云南、江苏南通等地区的特产，不同地区的云片糕口感有一定的差异，但是外表大多相似，颜色洁白、细腻柔软，就像一片片云彩一样，也因此得名。
云片糕是广东潮州人中秋拜月视为洁净上乘的供品之一。到了节前数天，无人不买云片糕，除了己用，还他赠。分散在世界各地的潮州侨胞，每到中秋前夕，总会央人捎带，或设法买到几块云片糕，以慰思乡之情。
云片糕是广西柳州的特产 柳州云片糕历史悠久，制作工艺细腻，用上等大糯米、纯猪油、精白糖为主要原料，辅以天然香料和陈皮末精制而成，具有营养丰富、余香悠久的特点。优质的云片糕25片一扎，用手一甩，可成扇形张开。
广西壮族自治区柳州市柳城县的云片糕最正宗。云片糕又名雪片糕，是江苏，广东潮州等地汉族名点，其中又以广西壮族自治区柳州市柳城县的最为出名。云片糕外形呈长方形，棱角整齐规则，质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。
云片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究。柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等，经多道严格工序精制而成。
广西特产有：三花酒、广西柳城云片糕、阳朔金桔、罗汉果。三花酒是“桂林三宝”之一，桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。
新沂窑湾云片糕详细做法
其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。
，窑湾云片桂花糕 云片桂花糕又名云片糕、桂片、雪片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，口感绵软，由糯米粉、桂花、青红丝、绵白糖等制作而成，原料都要挑选上品。
地址：徐州新沂市窑湾镇 交通：到达新沂市区后乘新沂—窑湾的公交车沿古镇大道直达景区 特色小吃：窑湾绿豆烧、甜油、桂花云片糕。黄桥古镇 简介：黄桥建镇于北宋神宗元丰年间，历史悠久，底蕴丰厚。
桂花云片糕做法
云片糕配方：糯米20公斤、白糖24公斤、猪油5公斤、饴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食盐各适量。云片糕主要设备：炒锅、筛子、粉碎机、搅拌机、贮糖缸、打糕机、切条切片机、蒸锅。
原料配方：江米粉、糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精、熟面制作方法：加工江米粉：把江米洗净，掺拌砂制成熟江米，不能有生硬米心和变色的糊米粒。然后过箩，除尽砂子，进行磨粉。
润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型。
云片糕的做法
1、重复三到四次即可有美味的冰淇淋。冰淇淋的做法其实不是很难，这是比较健康的，因为原材料都是我们常用的，而且你还可以根据自身的口味适当的往里放一些喜欢的东西，不影响味道和口感即可。
2、桂花糕 桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。
3、原料配方(成品45公斤) 炒糯米粉15公斤 绵白糖175公斤 核桃仁15公斤 饴糖1公斤 麻油0.7公斤开水25公斤制作方法制作基本和云片糕制法相同。炒米粉与湿糖拌匀擦透过筛。
4、绿豆糕 食材：绿豆粉、白糖 做法：绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。
5、深圳十大本土美食小吃：红烧光明乳鸽、窑鸡、公明烧鹅、深圳炒米饼、宝安云片糕、松岗腊鸭、清明仔、烤沙井蚝、松沙饼、观澜狗肉。
苏式糕点的做法
做法 将材料1拌匀成面团至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个15公克，搓圆备用。将材料2拌匀成团，即为油酥，分割成每个15公克，搓圆备用。
苏式鲜肉月饼 食材主料 面粉200g、猪油80g、猪肉100g、葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml。步骤 猪肉剁成肉荣。葱姜洗净切末。
定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点，属于苏式糕点，那么，怎么制作定胜糕呢？ 将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。
、枣泥麻饼 枣泥麻饼，是中国传统名点，苏式糕点。制作时用适量的面粉、饴糖、鸡蛋、生油、小苏打，拌和成团，加入蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，放在150-180℃的炉壁内烘烤而成。
苏式月饼的做法食材：水油皮一部分：中筋粉140克.猪油50克.70度开水70克.糖4克。油酥一部分：低筋粉100克.猪油50克。内陷一部分：炒好的红豆馅270克。
云片糕的家常做法大全怎么做好吃视频
云片糕的做法 步骤一炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。
将糖粉，玉米油和水混合在一起拌匀，拌匀后是静置一宿。取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中，趁着余温用手迅速搓散。过筛成糕粉备用，第一次用粗筛，第二次用细筛。
将水及糖先搅拌溶化之后，慢慢倒入在来米粉中，一边搅拌均匀。另外，将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用。将红纸铺在碗中，再将调好的米浆倒入约八分满。
云片糕制作方法：制糖砂：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮时加入柠檬酸，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂，加进熟猪油，拌匀备用。把过筛的潮州粉，放操作台上围成圈，中间放入糖砂，拌入潮州粉。
云片糕制作方法1 原料配方：江米粉、糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精、熟面 制作方法：加工江米粉：把江米洗净，掺拌砂制成熟江米，不能有生硬米心和变色的糊米粒。然后过箩，除尽砂子，进行磨粉。