本文目录一览：
1、广州特色菜 2、广东梅干菜煲汤做法大全 3、同样是汤,为什么广东人煲出来的就那么好喝,有好方法吗? 4、粤菜系的菜谱广州特色菜
1、这道菜在国内外享有很高的声誉。市场上常见的是菠萝罐头的咕咕肉。9：蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。这道菜营养丰富，鲜香可口，新鲜润滑。10：水煮虾是广东广州当地的传统名菜。
2、又称古肉。这是一道著名的粤菜。这道菜始于清朝。那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。蚝油生菜。是广东常见的特色菜，属于粤菜。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。
3、粤菜代表菜有：广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅：以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法，最早源自烤鸭。
4、广州人爱煲汤是出了名的， 广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。
5、广州是中国南方著名的美食城市之一，拥有着丰富多样的美食文化，其中以粤菜最为著名。以下是一些广州的代表性美食：点心：广州点心是粤菜中的一大特色，以精致、口感细腻著称。著名的包括流沙包、虾饺、肠粉、莲蓉月饼等。
6、这道菜是广州酒家的招牌菜，在那里可以吃到最正宗的文昌鸡。满坛香满坛香这道菜式是从潮菜“佛跳墙”演化而来，是将鸡、鹅、鸭、鱼肚、鱼唇、冬菇及其它海味等十数种原料分别煮好，然后集于一坛加入绍酒煲煮而成。
广东梅干菜煲汤做法大全
首先要把干菜用水泡一会。泡涨后还要洗，因为买的干菜里面一般都是有沙的。在切成小结。加水煮放点盐，味精，熟油猪油最好。
如果是干梅菜，就先用“温水”泡一下，之后再洗一下，然后往锅里面到些油放些肉末跟梅菜炒，之后加水，放点葱末，姜片，盐，鸡精，随个人口味，加点调味品。
以下是一些将梅干菜变得更美味的方法： 提前泡发：将梅干菜提前泡发20-30分钟，用来去除过多的咸味，而且更容易融入其他材料的味道。 清水煮熟：将泡好的梅干菜用清水加热煮熟，把多余的盐分和野味去掉。
广东的梅干菜是多种多样的，尽管长的全是一样，可是大家一直拿它来制做各式各样的东西吃。提到梅干菜，大部分人都是想到一道大菜，梅菜扣肉，这家常小菜是许多 酒席上都是有的菜，漂亮美味又极其空气。
海边的人家，用海鲜做汤普遍一些；有地的人家就着季节用新鲜采摘下来的蒲瓜、丝瓜、嫩南瓜来做一个汤；而江浙的一些地方，夏天用自晒的梅干菜做汤，是十分常见的，几乎家家户户都这样。
同样是汤,为什么广东人煲出来的就那么好喝,有好方法吗?
1、说到煲猪蹄汤，肯定很多人抗议了，猪蹄拿来煲汤肯定不好喝，甚至有股腥味。其实并不然，广东人煲出来的猪蹄汤，为啥就那么好喝呢？其实这其中有2个技巧，接下来分享给朋友们，可以自己做做看，炖出来的汤鲜美香浓无腥味。
2、今天咱们要说的是广东，广东除了喜欢清蒸之外，再就是煲汤了，并且他们煲出来的汤非常的好喝，但咱们去煲汤的话，就煲不出来那个味道，那么他们到底是怎么做的呢？牢记这几点，汤白味鲜，关键是不腥。
3、我在广东生活多年，广东人煲的汤好喝，有如下几个原因： 文化传承。不仅煲汤，煲粥、早晚茶、功夫茶、粤菜等一脉相承的岭南文化博大精深，广东人足以为之自豪。
4、想做好喝的广东汤，慢慢学吧！ 同样是汤，为什么广东人煲出来的就那么好喝？ 广东人喜欢喝汤煲汤，对煲汤有自己的一套流程，食材、火候、时间，煲汤的锅都会影响到煲出来的汤好不好喝。
5、一般大火将水烧开后，就转小火慢熬，普通汤5-2个小时即可。其他特殊的煲法除外，有些还需要3-4个小时烙熬制。有痛风的人最好不要喝老火汤，嘌呤高。要喝汤就喝点瓜类的清汤就可以。
6、广东人喝汤，不只是享受汤的美味，也讲究汤的食疗功效。夏天冬瓜煲排骨加扁豆、赤小豆，可以消暑降火；冬天红枣花菇煲鸡起滋补作用。专家认为，饭前喝上一小碗汤是科学的。
粤菜系的菜谱
粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉 材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。
：白切鸡 它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。
粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，到了晚清时期逐渐成熟。脆皮烧鹅广东广州最知名的美食之一，口感鲜香，属于粤菜系。专主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。