苏北菜的做法大全（苏北菜是哪里菜）

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地锅鸡的做法和配料

食材讲究新鲜度，在现场炒着炖着，几个人聚集在炉灶的大锅旁，吃着鸡肉，下了配料，啃着锅端的年糕。 那真的很放松很舒服。 这几年饮食流行复古的农家风格也是地锅鸡受欢迎的理由之一吧。

地锅鸡的配料也十分丰富，除了鸡肉之外，还有藕片、茭白、金针菇、红枣、桂皮等多种配料，口感爽脆，营养丰富。从厨师精心挑选的调料中可以看出，地锅鸡不仅在原料选用上讲究，而且在烹制和调味上也非常用心。

地锅鸡为啥要加饼呀？就是因为地锅系列菜这是标配呀。没有饼子还叫地锅鸡吗？不光地锅鸡、地锅鱼、地锅牛蛙，还有其他的地锅菜都是必须配饼子的。这里的饼子是冷水和的面，比发面饼更有韧性。

地锅鸡是一道美味的中式菜肴，通常由鸡肉、面粉、玉米粉、鸡蛋、姜片、蒜仔、青红椒、八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤等食材制成。

鸡肉和什么一起吃最好 冬瓜 材料：鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量。做法：准备好调料，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉。冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分。

苏北羊肉汤的做法

1、味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

2、羊肉汤的做法如下：用料：羊肉500克、萝卜半个、大葱1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陈皮1大块、盐4克 步骤：新鲜羊肉在凉水里浸泡20分钟左右，然后切成麻将块大小的小块。

3、正宗羊肉汤的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。

4、羊肉汤的做法如下：将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

5、我还搭配了山药，对于滋养脾胃有好处，很适合现在这个季节。羊肉汤 【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐 【具体做法】1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

6、“温补全羊汤”。主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：先将羊肉、羊肚除水涤净。

徐州萝卜卷的做法大全

萝卜卷子的做法比花卷还要简单，因为它既不需要发面，也不需要做花形；只用把面和好，卷上萝卜馅，切成段，上锅蒸熟即可。面皮有嚼劲但柔软不发硬，萝卜丝天然的味道香气十足，营养丰富，是一道很适合冬天的特色美味。

关火，将粉条放入，拌均匀后，放入胡萝卜丝，混合好，再放入点葱花，晾凉，面粉中分次少许加水揉成光滑的面团。

食材用料 白萝卜适量相克食物 猪肉泥适量 油适量 盐适量 蚝油适量 调味鲜适量 煎白萝卜卷的做法 煎白萝卜卷的做法图解1白萝卜一个，。煎白萝卜卷的做法图解2取中间的部位。煎白萝卜卷的做法图解3切薄片。

滋卷二字。滋者，滋补也，有滋有味也。或者有点意思。白萝卜滋卷的做法步骤：和面 取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗水，左手拿水碗，右手拿筷子。

苏北特色蚂蚁菜烙饼怎么做如何做好吃

下面我来说2种常见的做法，这2种做法做出来的烙饼都又软又好吃！第一种：面糊做法 所需材料：面粉，酵母粉，油，芝麻香油，白砂糖，盐，葱花等 面粉可以选用中筋面粉，酵母粉的用量按100克的面粉配1克的酵母。

可以做葱油烙饼、焦香烙饼、菠菜烙饼等。葱油烙饼。准备食材：面粉、猪油、温水、猪肉馅、小葱、盐。

上下火烤大约4分钟即可，也可以单面煎，一面焦黄后翻面。这样一张酥香又松软的葱花烙饼就做好了。烙饼想要好吃，软硬适中，松软又酥香，就得用“烫面”和“死面”结合起来，只要面做好了，随便怎么烙都好吃。