本文目录一览：
1、肠粉的做法 2、中式面点和西式面点分别包括哪些啊! 3、小包酥的面点有啥肠粉的做法
1、先往碗里倒入一碗米粉（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1）。
2、肠粉的做法和配料如下：材料准备：粉浆100g，米粉60g，生菜20g，水淀粉50g，葱花15g，生抽15g，蒜末15g，蚝油15g等。锅中加入适量的油，油热后放入葱花蒜末炒，然后加入适量生抽、适量蚝油。
3、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。
4、肠粉的做法：主料：小麦淀粉37g。辅料：油适量、盐适量、粘米粉10g、生粉10g、水130g、腊肠丁适量。将所有粉类倒入盆中搅匀。倒入水和油搅匀。静置10分钟左右。准备腊肠。
5、用刮板在把肠粉中中间切成3等份 往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦 好了，这个肠粉就做好了。这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃。
中式面点和西式面点分别包括哪些啊!
中式面点是中华传统糕点的一个重要品类，以面粉为主要原料，通常使用水做成面团，再经过擀、揉、切、压、塑、饺等多道工序而成。
你好，解答如下：中式面点包括：北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
中式面点包括哪些？ 包括：糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、条、烧卖、馄饨等。 包子。常见品种有：三丁包、小笼包、寿桃包、金鱼包、汤包、水晶包等。 饺子。
中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。
小包酥的面点有啥
1、食材：面粉，黄油，猪油或素油，炒花生米，黑白芝麻，葡萄干，杏仁。辅料：糖、蜂蜜、蛋黄、盐。馅料：份量都没称，做多了也好保存，留着再做别的面点吃。杏仁按喜好，可多可少。
2、中式酥点中少有的面团发酵后烤制的点心。萝卜丝酥萝卜丝酥：旧时南方做萝卜丝酥都是朴素的街头版本，现在粤地茶楼都要在萝卜丝酥里加上金华火腿丝才显得口感变化丰富。酥皮包好后还要滚上一层芝麻，出烤炉的那一刻就散发出诱人的香味。
3、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。我最近做的几款酥点，都属于小包酥的基础做法。大包酥法制作简单，操作时间也相对短些。小包酥法，制作费时，但起酥效果会更好一点。