本文目录一览：
1、湖南酱香鱼怎么做 2、酱板鱼家常做法,正宗酱板鱼怎么做 3、酱烧鱼的做法有哪些? 4、酱鱼干的做法最正宗的做法 5、酱炖小鱼的做法,酱炖小鱼怎么做好吃,酱炖 6、日本料理的八爪鱼是怎么做的?红色酱那种呢湖南酱香鱼怎么做
取出抽出的油，洗净，用所需食盐、味精、绍兴酒开会，加入白鸡蛋泥，然后，滑入热油备用。
第四种是鱼肉，做红烧鱼、酱香鱼时，不妨试着用啤酒炖一下，绝对会给你意想不到的惊喜，鱼肉吃起来鲜嫩无比，鱼汤喝起来香味十足，所以喜欢吃鱼的朋友不妨试一试用啤酒炖鱼。
将汤汁浇在蒸好的鱼上即可。酱香鱼块 【酱香鱼块】材料：鲈鱼1条（切好的鱼块520克）调味料：葱20克，姜20克，烤肉酱1袋（酱香味的，110克），白酒15克，料酒15克，黑胡椒粉少许。
如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。
剁椒鱼头-鱼头与湖南特色剁椒搭配，鲜香可口。毛氏红烧肉-以五花肉为主材，用毛氏红糖和其它香料等制成的。榨菜肉丝炒腊肉-湖南传统的家常小菜。辣椒炒肉-以生姜、葱、蒜等为辅料，以辣椒为主料制作而成的一道湘菜。
可以做酱香鱼，老抽就是用来上色加香的，根据老抽的量来调整加盐量，如果咸味够了，就不需要加盐了。
酱板鱼家常做法,正宗酱板鱼怎么做
1、用料：炸老板鱼、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝、冰糖、蒸鱼酱油、清香米醋、熟白芝麻、淀粉。首先把食材、配菜、调料准备好。起锅热油，下姜丝炸香。放入冰糖，中小火炒至融化。加入倒入一小碗清水，大火煮开。
2、食材：踏板鱼1000克、油2汤匙、盐1汤匙、料酒2汤匙、葱适量、姜适量。把踏板鱼洗净控干。再把踏板鱼切成5-6厘米的段，撒上生粉。起锅，倒油。油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
3、板鱼的家常做法：主料：板鱼500克。辅料：调和油适量、盐少量、面粉50克、淀粉5克。步骤：将新鲜的板鱼收拾干净，处理时要撕去鱼皮。放入小半勺盐。用手抓匀后腌制30分钟。小盆中放入面粉和淀粉。
4、铁板酱汁平鱼做法如下：处理鱼：将平鱼洗净，控一下水，在鱼身两面各划两、三刀，注意要45度角入刀，切好的样子见图。用盐和干淀粉将鱼身两面均匀涂抹薄薄一层备用。处理调料：将葱姜蒜改刀备用。
酱烧鱼的做法有哪些?
1、黄豆酱烧鱼的做法步骤 1 鲤鱼清理干净，两面煎一下！建议煎干一点这样吃起来更香！（我买了比较小的鱼，因为煎的时候比较方便。
2、那个酱是酱油或豆瓣酱或番茄酱 红烧鱼的做法 配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
3、酱烧鱼浆肉排 材料 鱼浆半斤、绞肉半斤、酱油2大汤匙、食用水1/3量米杯、味淋1/2大汤匙。
4、如果选用豆瓣酱烧鱼、酱中的豆瓣就会显得多余、会破坏这种效果。 对于口味相同的瓣酱和黄豆酱，在制作酱烧鱼时为了菜品的外形，最好选择黄豆酱。
5、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。捞出鱼块沥干油。将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下番茄酱慢炒至翻沙。
酱鱼干的做法最正宗的做法
酱鱼也要用可乐瓶压，24小时就足够了，然后沥干酱油，放到阳台上晒，晒上一天太阳就能下锅了。“所以，我比较喜欢做酱鱼，如果碰上好天气，两天就能上桌了，快！”何师傅说。
做法步骤 准备食材。小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时变软。干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。
做法 鱼肉切块，用食用盐、米酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用干淀粉拌匀。炒锅放油烧热，把鱼块撒入锅内炸，至鱼块呈白玉色时倒出沥油。原锅留油，下蒜泥和姜末爆香，将番茄摆盘边装饰。
酱鱼干的做法如下 用料 主料：鱼干50克、尖椒100克。辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
做法：1：葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。2：鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。
鱼干的做法大全，鱼干大家在生活中应该是很常见的，是我们很多人都喜欢的一款食物，具有一定的营养价值，鱼干采用不同的做法的话也是会有不同的风味，以下鱼干的做法大全。
酱炖小鱼的做法,酱炖小鱼怎么做好吃,酱炖
食材~香其酱或者香辣酱 姜，蒜，辣椒段切好 2 由于锅小，鱼切成了两段，在鱼背上划几道，比较容易入味，怕腥的朋友可以用料酒、姜片、盐稍稍腌渍十分钟。两个人的话2斤左右的鱼就够了，搭配一袋香其酱。
材料：五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒。 小鱼去内脏，清洗干净。 腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。
倒入花椒面。倒入料酒。倒入适量清水。将小鱼放入锅中。用锅铲将小鱼翻动几下，让小鱼全没入汤汁中。1盖上锅盖中火炖5分钟，再改小火炖5分钟（中间用铲子轻轻翻动几次，也免粘锅底。）。
主料 鲫鱼1条、色拉油适量、姜少许、蒜适量、淀粉少许、美乐香辣酱适量、美乐黄豆酱油适量、香菜适量。做法 鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟。
把上个步骤准备的材料放在碗里，再放东北大酱，酱油，醋，糖，料酒，盐（适量，酱本身有咸度）蚝油（根据个人口味，可以不放），备用。
日本料理的八爪鱼是怎么做的?红色酱那种呢
自制XO酱1汤匙 欣和豆瓣酱2/3汤匙 盐2/3茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/3茶匙 料酒1汤匙 鸡精2/3茶匙 淀粉1茶匙 步骤/方法 1 主料图。2 八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。
做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。
酱八爪鱼的做法步骤 新鲜八爪鱼去掉爪子中间的黑色小花状东西，剪掉双眼，洗净。 锅里放水，料酒，盐，水开后，放入八爪鱼，30秒捞出，立即用凉水冲过，备用。 将辅料切好备用。
烤八爪鱼的做法 章鱼爪一只。320克左右。章鱼爪清洗干净，去皮，用盐搓洗。然后用刀在章鱼爪上切出井字型，不要切断。水烧开后，放入章鱼爪烫一分钟。用大喜大黑胡椒酱料和元葱末腌制章鱼半个小时。
无花果3粒，蜜枣2粒，大火煮开，再小火煲2个小时。小诀窍 真的很好喝哦，我很喜欢，很清甜，适合夏天喝...八爪鱼的做法二：糖薰八爪鱼 材料 八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。
葱氽水，沥干，下腌料拌匀。烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、干葱蓉、磨豉酱，下八爪鱼略炒，取出，下青豆、甘笋、珍珠笋，慢火略炒，下水2汤匙，再下八爪鱼慢火煮8分钟，下芡汁待滚，撒上芫荽，甘笋条铺面。