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1、皮头菜,有谁知道这个菜还有其它名称吗? 2、皮蓝菜怎么做好吃 3、bao头菜淹制泡菜的做法 4、扒皮菜怎么做好吃?皮头菜,有谁知道这个菜还有其它名称吗?
头菜就是芥菜的一种。头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
包菜是大头菜，包菜的学名为甘蓝，是一种十字花科、芸苔属的一年生或两年生草本植物，也叫大头菜、莲花白等。不过部分地区也将雪里蕻、其他荠菜等称为大头菜。包菜主要变种：野甘蓝 二年生或多年生草本。
学名为厚皮菜，是藜科甜菜属植物，厚皮菜柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。这种蔬菜含有非常丰富的营养，比如人体需要的纤维素、胡萝卜素、铁钾钙镁等微量元素都含有，所以这种蔬菜对人体健康有诸多好处。
头菜是腌制的大头菜。将新鲜的头菜晒上一两天，然后用盐腌制3天左右。接着取出来再晒上3-4天，把头菜用尼龙膜覆盖住。待腌晒的头菜变黄时，再露晒一天即可包装上市销售。头菜通常会作为白粥或者杂粮粥的左粥小菜。
白糖3克，盐2克 做法 肉丝加入玉米淀粉和料酒以及少许油搅拌均匀，放30分钟 皮头菜去皮后，切成丝 锅中放油，油热后，倒入葱末，姜丝，以及肉丝炒至变色 再加入皮头菜和其他调料翻炒均匀即可。
皮蓝菜怎么做好吃
1、首先，去掉新鲜大头菜的根部，然后去掉它的皮。最后，用刀把大头菜切成两片。同时拿一个干净的盆，把切片的大头菜放在盆里。盆中加入足够的清水，水的高度超过大头菜，浸泡3小时。准备适量的小米辣。
2、用料 苤蓝 一个 土猪肉 半斤 葱花 花椒大料 盐 老抽 胡萝卜 面粉 苤蓝猪肉馅儿饺子的做法 准备食材 剁馅儿：把肉垛碎，苤蓝去皮，先用擦子擦成丝然后也剁成碎末一起放入盆中。
3、苤蓝菜怎么炒好吃做法？时间将买来的苤蓝菜去皮，切片，锅中油烧热，将瘦肉放在里头爆炒，然后再加苤蓝菜菜放在里头一起煸炒 两分钟。最后加1点水，待水烧干后就可以。加盐味精等调味品出锅了。
4、最后用熟好放凉的花椒油封口，十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了，还可以配粥喝。苤蓝能生吃吗 苤蓝能做凉拌菜，那就是可以生吃的，而且生吃他的口感会和煮的不一样，清脆香甜，生吃也是可以的。
5、是没有炒菜这一类的菜的，而直到我国的宋代以后，我国才出现了炒菜这一种菜类，所以吃炒菜也是我们现代人的一种享受。
bao头菜淹制泡菜的做法
包头菜、生姜、小米辣、盐。做法步骤：泡菜水：用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏，再加入1两左右白酒，（也可以不加或者更少，主要看个人口味）十几粒花椒。
准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。大头菜切丝。
腌制泡菜的配方需要准备适量包菜、水萝卜、胡萝卜、芹菜、盐、凉开水、白糖、花椒、泡椒、白酒。
扒皮菜怎么做好吃?
将鱼丝放入盆中，再放入糖稀，盐，味精，辣椒粉抓匀后，放元葱丝，香菜段拌匀即可成菜。此菜微酸，微甜，微辣，爽口有嚼劲，下饭下酒好吃的很。
作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏扒皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。
此菜味酸，甜甜的，中辣，可口有嚼劲，下饭菜下酒菜好吃的很。 食物：扒皮鱼1条；辅材：盐、白砂糖、葱蒜、辣椒干、醋、味精、米酒、生抽酱油、芝麻油、香莱、油辣子、麻椒油、食用油等各适量。