本文目录一览：
1、制作红烧鱼的步骤 2、红烧鱼的具体做法 3、家常菜红烧鱼的详细做法和步骤 4、怎么做红烧鱼?制作红烧鱼的步骤
1、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
2、步骤step 15 出锅装盘。 红烧鱼块的成品图 红烧鱼块的烹饪技巧 技巧tips 我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。
3、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以了，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。
红烧鱼的具体做法
红烧鱼的简单家常做法如下：主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克 辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升 锅内放入10毫升橄榄油。
红烧鱼的步骤：准备一条收拾完的鱼，洗净晾干表皮水分。洗净配料待用。炒锅入油，放入少许盐（这样煎鱼皮不易破）将鱼两面煎黄，取出。
家常红烧鱼的做法如下：主料：鲤鱼1000克。辅料：色拉油5汤勺、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。
去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤
1、热锅凉油，放入一勺盐，注意撒均匀到锅中：图1 待手能感受到油温的升高/微微冒青烟，即可放入鱼。
2、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3、红烧鱼的步骤：准备一条收拾完的鱼，洗净晾干表皮水分。洗净配料待用。炒锅入油，放入少许盐（这样煎鱼皮不易破）将鱼两面煎黄，取出。
4、红烧鱼的做法 步骤step 1 将鱼宰杀清洗干净，在鱼身斜切几个切口，用料酒，盐腌制30分钟 步骤step 2 拍入一层薄薄的淀粉，注意要均匀裹满鱼身。
怎么做红烧鱼?
1、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
2、红烧鱼的所谓“红烧”，其实是一种复合烧法，一般来说质地良好的鱼， 需要三次加油、三次换火。
3、在我们家里最爱吃的就是红烧鱼了，唉，过年的时候红烧鱼也是必不可少的一道主菜 吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜，红红火火，年年有余的意思。