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1、做锅贴有人用淀粉,有人用面粉,究竟哪个对呢? 2、韭菜馅锅贴的做法 3、鸡蛋韭菜馅锅贴的做法,鸡蛋韭菜馅锅贴怎么做 4、在家做锅贴,韭菜肉馅该怎么调更香?面糊水比例是什么?做锅贴有人用淀粉,有人用面粉,究竟哪个对呢?
锅贴淀粉水可以用面粉和淀粉1：1混合，然后加水调成较稀的面糊，最后加少许盐和色拉油调匀即可。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。
锅贴的面糊水怎样才酥锅贴面糊水的配方：20克面粉，10克淀粉，300毫升的清水，5克食用油放在一起搅拌均匀。锅贴的面糊水是制作锅贴的关键，它可以防止锅贴被煎糊，同时也能保证锅贴的美味，这一步一定不可缺少。
第四步：饼铛烧热刷油，放入包好的锅贴，然后用干面粉加水加少许的和少许的淀粉，油和成稀的面浆倒在锅贴上，(这是第二个小窍门，面浆里加淀粉和油烙出的货又酥又脆)。盖盖闷六分钟即可。
实际上做锅贴除开包馅的调配以外，淀粉水的占比十分重要，这也是危害锅贴金黄的关键缘故。
擀饺子皮后，把肉馅放到饺子皮上，中间和起，拿筷子夹紧、两边不用封口。平底锅放油，油7，8分热后下锅贴摆好。
韭菜馅锅贴的做法
给他按扁，然后给擀圆、擀薄，像这样就可以了。肉馅里面我们加入切好的韭菜，如果提前加韭菜的话容易出水，搅拌好以后我们就可以开始包了。
然后可以下剂了，你们不会手下剂，也可以用切的，只要保持大小一致就可以。上海锅贴的做法 步骤4 前面在醒面的时候，大家可以先把肉馅拌好，拌馅的要点就是水分次加入，让肉的组织细胞充分的吸收水分。
●韭菜肉 原料 打入汤的猪肉馅500克，韭菜300克。调料 酱油10克，味精5克，盐8克，香油3克，葱、姜各15克，胡椒粉2克。
锅贴馅的材料是非常多的，有韭菜馅、玉米馅以及猪肉馅等，主要分成荤馅、素馅和肉菜馅三种，大家可以根据自己的口味去选择饺子馅的做法。
鸡蛋韭菜馅锅贴的做法,鸡蛋韭菜馅锅贴怎么做
把调味料和葱姜放到肉馅里 然后泼油 激发葱姜香味 顺着一个方向搅拌 然后打入鸡蛋 这样馅料口感更鲜嫩 继续搅拌均匀。
韭菜锅贴是以为韭菜、猪肉末、面主料，葱姜碎 盐、鸡精、料酒、酱油五香粉、香油为辅料的菜品。做法：猪肉馅盐、酱油，少许五香粉香油 料酒 葱姜碎搅拌均匀。加入洗净切碎的韭菜。搅拌均匀。
鸡蛋锅贴的特点：色泽金黄，皮柔韧有嚼劲，馅嫩味鲜，是合肥的传统小吃。教你怎么做鸡蛋锅贴。五花肉洗净，用绞肉机绞碎，放入锅中，加入精盐、酱油、葱花、姜末、味精和冷水，拌匀。
用料 主料饺子粉300克水150克猪肉馅适量韭菜适量 辅料料酒适量酱油适量盐适量油适量香油适量鸡精适量姜粉适量花椒粉适量 猪肉韭菜馅锅贴的做法 将韭菜洗干净切碎备用。猪肉馅放入盆中加入所有调料。然后搅拌均匀。
主料：肉馅一碗、韭菜一把、面粉适量、清水适量。辅料：食用油适量、葱花适量、酱油适量、蚝油适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒适量。将肉馅加点水搅打上劲。
步骤9/10关火，不要急于铲动饺子，先把多余的油倒掉。最后一步起锅，从饺子背的部位向下铲起，这样就可以成为整块的锅贴，底朝上装盘，想要好看可以撒上芝麻和香葱或香菜叶等做装饰。
在家做锅贴,韭菜肉馅该怎么调更香?面糊水比例是什么?
韭菜剁碎后添加饺子馅里搅拌均匀，然后就可以逐渐包了，将饺子馅放到饺皮正中间，边沿抹上一些水，两侧折起来捏下去就可以了，简易的锅贴就搞好了。
比例：2：1：1：2。倒入的粉汁基本在锅贴一半就好 太多口感会变差。盖上上盖，2-3分钟 打开上盖开关，再焖1-2分钟 就可以出锅了。
主料：肉馅一碗、韭菜一把、面粉适量、清水适量。辅料：食用油适量、葱花适量、酱油适量、蚝油适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒适量。将肉馅加点水搅打上劲。