本文目录一览：
1、肠粉的做法 2、打卤面的制作方法? 3、打卤面的卤怎么做? 4、蒜苔肉豆腐鸡蛋打卤面的家常做法怎么做好肠粉的做法
1、做法一：潮汕肠粉做法 原料： 沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。
2、肠粉的做法 用料：粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水、鸡蛋、生抽、老抽、蒜、盐、色拉油、虾米、白菜、猪肉。做法：将粘米粉，澄粉，玉米淀粉放入盆中，加适量清水搅拌均匀。鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。
3、用一个大点的铁盘子摸上少许花生油，以免粘盘。把已经调好的粉浆倒入盘子，隔水蒸两分钟左右。然后再下一个打散的鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸数秒。蒸好以后把肠粉慢慢卷起，继续再蒸一盘，蒸完全部粉浆为止。
4、往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。
打卤面的制作方法?
1、细切面1000克，猪肉400克，黄豆芽500克，淀粉，蛋清，花椒，食盐，八角，盐，葱，姜，油。
2、准备食材。1，肥瘦相间的带皮五花肉，清洗干净，然后煮锅放水，加一勺料酒和少许食盐，放入五花肉，煮十五分钟，肉熟透后捞出，切成细条。2，碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。
3、打卤面的正宗做法 材料：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
4、那么，卤面的制作方法是什么？现在我们就来给大家介绍一下卤面的做法。甄选各色食材先做出卤面的汤料首先做卤面需要做好汤料，这可是卤面的精髓，也是福建卤面的特色所在。
打卤面的卤怎么做?
打卤面的卤做法如下：猪肉先进行清洗，然后再把猪肉切成丁放入碗里，加上少许的料酒、少许的酱油、少许盐抓匀，捏一下，然后加少许芡粉抓匀。茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，对半切开，然后切成大小均匀的茄子丁。
将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。
香菇、黄化、木耳、蘑菇在热水中浸泡开发后洗净后，不要扔掉蘑菇的水，过滤后使用卤。
干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。
青椒肉末打卤面 食材 面条、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、油、海天辣黄豆酱、盐。做法 将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。
蒜苔肉豆腐鸡蛋打卤面的家常做法怎么做好
把油烧热将肉末、蒜薹末放入炒至变色盛出，什么调料也不用放，如果口重可以提前用淀粉和五香粉将肉末抓匀腌制。
打卤面的正宗做法 材料：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤 把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好 葱切葱花，蒜切片。
将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤即可。蒜薹木耳打卤面 食材 面条、蒜薹、猪肉、木耳、油、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉。做法 蒜薹切丁，木耳泡发简单切碎，肉切小肉丁备用。