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1、★红烧牛肉面★的推荐做法? 2、红烧牛肉面的做法 3、牛肉面里的牛肉怎么做★红烧牛肉面★的推荐做法?
牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
红烧牛肉面的做法步骤 准备的原料。牛肉加清水，葱，姜片煮开焯水。洗净血沫。切成小块。热锅凉油，小火煸炒海鲜酱，豆瓣酱出香味。加入牛肉块，老抽炒上色。
将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛腩切约3厘米的块，凉水入锅。红烧牛肉面的做法步骤：2 2待浮沫飘起。红烧牛肉面的做法步骤：3 3捞出再用热水冲洗掉表面浮沫。
红烧牛肉面的做法
1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
2、牛肉切块。备豆瓣酱、十三香炖肉料包。牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。备花椒、干山楂、、葱姜。牛肉控净水分。
3、首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用。步骤step 9 然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油。
4、红烧牛肉面的做法如下：主料：牛肉500克、面条100克、葱姜蒜适量。辅料：八角1个、桂皮1块、香叶3片、花椒10粒、干辣椒3个、草果1个、老抽2勺、生抽2勺、盐3克、冰糖5克、胡椒粉少许。
5、红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛腩切约3厘米的块，凉水入锅。红烧牛肉面的做法步骤：2 2待浮沫飘起。红烧牛肉面的做法步骤：3 3捞出再用热水冲洗掉表面浮沫。
6、红烧牛肉面的做法如下：工具/材料：牛腱肉500克、料酒10克、葱一根、姜5片、豆瓣酱10克、蕃茄酱10克、蒜6瓣、香叶4片、八角2个、干辣椒5个、桂皮1块、挂面200克、食盐少许、鸡精适量。牛肉切小块，放入料酒腌制。
牛肉面里的牛肉怎么做
卤制好的牛肉冷却，放到冰箱里保存，随用随切，切的时候以片状为最佳，越薄越好，不仅节省成本，而且口感还好。
炖煮熟透入味，这样就可以和面条搭配在一起搅拌均匀以后来吃，大块的牛肉和面条搭配在一起吃是非常适合的。
这样汤就好看。4。调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够，可以加盐或者生抽调味。5。关火，捞出牛肉，稍放凉后，用盒子装好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。
汤的制法用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料。
面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。
在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，口味更佳。烧煮过程要使用热水，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，不要加冷水。