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1、干黄酱和湿黄酱的区别是什么? 2、干黄酱和湿黄酱的区别干黄酱和湿黄酱的区别是什么?
干黄酱要以大豆为原材料，通过发醇成的的。黄豆酱要以小麦面粉、食用盐和水为原材料原料，经酒曲制作和隔热保温发醇做成。
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
酱油又称“湿黄酱”。其香味略逊于干黄酱，且有明显的豆瓣菜味。所以用量应该稍微多一点，其中的豆瓣菜应该切碎，或者用食品加工机打碎。然后加入少许花调酒，搅拌均匀。酱汁做好后，剩下的就简单了。
干黄酱可以代替酱油，但要根据具体的使用场景来决定是否使用干黄酱。干黄酱是一种以黄豆为主要原料的固体调味料，与酱油一样可以用于烹饪调味和蘸食。干黄酱的味道与酱油略有不同，但都具有黄豆的香味和咸味。
上面给大家介绍的就是黄豆酱和黄酱的区别了，可以发现这两种食物的区别还是比较大的，我们在生活中是可以根据上面介绍的情况来区别的哦，这样就可以让我们更好的吃黄豆酱和黄酱了，大家可以根据自己的需要选择更适合自己的。
干黄酱和湿黄酱的区别
1、从原料上来说干黄酱中用的黄豆的量是比稀黄酱更多的，而稀黄酱的面含量更高一些。所以干黄酱味道更香，所以做出来的也会干一些。
2、外观不同 干黄酱多是干燥的固体，而且它质地比较纯净，完全看不到其他杂质，而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物，它从外观上就能看出很多豆瓣存在，这就是他们之间明显的区别。
3、干黄酱、黄干酱、黄酱为同一种，都是黄酱，只是干黄酱和黄干酱是干燥凝固后的黄酱，各地叫法不同而已。