本文目录一览：
1、火锅店甜面酱的做法 2、火锅的蒜蓉香油小料怎么做 3、怎么吃火锅最健康火锅店甜面酱的做法
把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。
然后再加入生抽，蚝油，少许香醋，适量的香油或者橄榄油。接着放一勺黄豆酱，也就是豆瓣酱，或者甜面酱也行。最后把香菜、大蒜、杭椒切末倒入碗中，加适量的花生芝麻碎，少许清水搅匀。
原料：牛腩、香菇、面酱、姜片、火锅底料 做法：取出500克的牛腩切成丁，泡好的香菇切成丁，姜切片。锅中烧油，加入姜片炒香，加入两勺面酱，细火慢慢炒。自己喜欢火锅底料的话可以一起放进去，炒出红油。
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，具有耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不混浊，易于消化的特点，适合火锅和快餐小吃食用。配以不同的卤料可制成鸡汤米线、牛肉米线、三鲜米线、麻辣米线等。
中小火锅中滚油，放入花椒粒和八角，葱和圆葱10克煸香捞起来料留油，随后放入豆瓣酱一勺，白芝麻5克爆锅至香，放入酱小火翻炒3min以内，用不断的混合。炒出香气后，熄火撒少量香葱段就能够吃完。
做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。贴士：口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。
火锅的蒜蓉香油小料怎么做
1、上述原料混合搅匀即可。蒜泥小料 蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克。上述原料混合搅匀即可。
2、加入足够多的骨汤或者鸡汤（别怕麻烦，提前熬制一大锅高汤，别省事用清水，那样味道会差很多）、干辣椒段、花椒，煮开后熬制一会儿，在吃前一定要熬一会儿，佐料的味道才会全部释放出来。
3、香油蒜泥碟 原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、盐。制作：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐（炒制过的盐）一起调入即成。特点：香油香蒜味浓，辛香适口。
4、因为这些调料都是比较咸的，建议根据口味适量。因为蚝油比较提鲜，可以多加点。搅拌均匀，根据自己口味确认咸淡及稀稠后就OK了，超级简单吧。佐以蒜泥，香菜末，芝麻油（香油）就可以开吃了 ，你也试试嘻嘻。
5、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。
怎么吃火锅最健康
如何健康吃火锅多放些蔬菜火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。
吃火锅前喝汤如果自己在家里涮火锅，在准备火锅时可以准备一碗汤在吃火锅前食用，如果在外面吃的火锅时锅中锅，也可以先喝汤再吃火锅。吃火锅前喝汤可以促进胃液分泌，增强食欲，促进消化，避免积食而出现腹胀。
火锅比较油腻，并且属于高热量的食物，因此，不能吃太多的火锅，容易导致上火。吃完火锅后，大家可以适当的吃些水果，比如苹果、橙子、香蕉等，有助于食物消化，还能给身体补充维生素。