葫芦头做法（葫芦头做法大全）

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葫芦头泡馍的做法是什么?

配料：味精 适量、盐 适量、油泼辣子 适量。葫芦头泡馍的做法步骤 汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。

制作方法：①将肠肚处理干净，下锅煮开，在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头。②铁锅中加水，旺火烧开，放入肠、肚，稍煮几滚，撇去浮沫，改用中火煮约30分钟，盖上锅盖，用小火煮约4小时，再加精盐。

基本制作工艺 基本制作工艺是：将猪大肠洗净，经焙烤、煮后切片或丝。

做法 南豆腐、澳带、鸡肉、大虾制成泥，调味上劲备用。而包片修成葫芦形，咸蛋黄改成半球形。面包葫芦均匀地抹上调好的豆腐泥，插上虾毛，点缀咸蛋黄，撒上椰蓉，轻轻拍实。

葫芦头的第一步是处理原料大肠，大肠翻过，去净油脂异物，清洗干净翻回，用盐和醋搅拌，静置十分钟搅匀清洗干净，如此三回，洗净后入开水锅汆水捞出，又重新凉水下锅，加葱姜大料烧开煮熟。大肠切片备用。

葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些，因此，可以在面粉里加一些自发粉，但是不要太多。揉好面团以后，包上保鲜膜静置一小时。一小时后，分团，擀成厚一厘米的小饼子，烙熟就好。

陕西葫芦头泡馍的做法,怎么做,如何做?

1、葫芦头泡馍是非常有名气的西安风味小吃，在老西安人的心目中，它是与回民的羊肉泡馍齐名的吃食。

2、因为拆迁搬到现在的位置。后来才出现天发芽。葫芦头西安市的No1肯定是春发生，但是自二千年后名气虽大，味道只能呵呵了～和牛羊肉泡的No1老孙家一样一样了。

3、准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许。

4、制作主料 猪肉及其肠、肚、心、肝。2制作辅料 精盐、麻油诸调料。

葫芦头泡馍是怎样一种美食,又是怎样的制作步骤?

1、配料：味精 适量、盐 适量、油泼辣子 适量。葫芦头泡馍的做法步骤 汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。

2、葫芦头泡馍的做法：把提前处理过的大肠斜刀切段。木耳泡发切条，杏鲍菇、火腿肠切细条。粉条用温水泡软。准备半碗煮肥肠的高汤。青菜、蒜苗切段。烙饼一块。热锅放入切好的肥肠。

3、葫芦头的制作要领：馍要掰细掰小、易渗入肉汤；浇肉汤时，有讲究，要从碗边分次浇入，每次量要适宜，渗入后再浇，至渗透为止。

4、制作方法：将肠肚处理干净，下锅煮开，在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头。铁锅中加水，旺火烧开，放入肠、肚，稍煮几滚，撇去浮沫，改用中火煮约30分钟，盖上锅盖，用小火煮约4小时，再加精盐。

葫芦头是什么

葫芦头是猪大肠。在西安，猪大肠一旦做到泡馍里，就成了“葫芦头”，一旦熏制出来就是“梆梆肉”。葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。

葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。

葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。食材：猪大肠、猪肚、精盐、醋、花椒、八角、桂皮、草果、馍。

猪大肠。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。

其实西安葫芦头就是猪大肠，因猪大肠油脂肥厚，外形似葫芦，所以取名葫芦头，和馍泡在一起吃，是当地的名小吃。