本文目录一览：
1、在家做蛋糕的方法 2、能否指点下柠檬天使蛋糕杯的美味做法? 3、为什么北海道戚风蛋糕会失败啊?我全部按照君之的配方和步骤做的啊在家做蛋糕的方法
1、蛋糕的做法如下：做蛋糕的用料 鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材 步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。
2、在家做蛋糕需要首先做一个蛋糕胚，然后打发奶油，将奶油均匀涂抹在蛋糕胚上面，然后做出造型和装饰，进行打花和放置水果即可。
3、把草莓跟蓝莓切开装饰在蛋糕表面，撒一层防潮糖粉 好看又好吃的奥利奥草莓蛋糕就完成啦 自己在家怎么制作蛋糕的方法3 ①旋转裱花转台，用刀片将蛋糕胚外围一圈割开，再用刀将蛋糕片分离开，分出3-4片即可。
4、四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太粘稠。
能否指点下柠檬天使蛋糕杯的美味做法?
1、将面糊填在柠檬酱的上面，提前预热烤箱。请点击输入图片描述 13 模具放入烤箱的中下层，用上火180℃，下火160℃烤15分钟即可。请点击输入图片描述 14 将蛋糕脱膜装盘，此时一盘美味可口的柠檬蛋糕就制作成功了。
2、蓝莓杯子蛋糕的做法 先制作蓝莓果酱。蓝莓洗净后放入平底锅内，先加入一半糖，不断搅拌，小火熬到蓝莓出汁，再加入剩下的糖并挤入柠檬汁，开中小火熬至果汁粘稠为止，装入干净的小瓶待用。然后制作戚风蛋糕。
3、用料 蛋白4个（约160g）白砂糖100g 低筋面粉50g 玉米淀粉15g 柠檬汁（或白醋）4滴 盐1/5茶匙（1g）朗姆酒 5ml 黄油少许 使用工具：6寸的天使蛋糕模具 做法 烤箱预热180度。将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛。
4、天使蛋糕丝滑细腻，是蛋糕的基础款之一，做法和配方也很简单 第一步，准备低筋面粉，玉米淀粉和鸡蛋清，细砂糖，精盐和白醋少许。
5、做法 用料 蛋白4个（约160g）白砂糖100g 低筋面粉50g 玉米淀粉15g 柠檬汁（或白醋）4滴 盐1/5茶匙（1g）朗姆酒 5ml 黄油少许 使用工具：6寸的天使蛋糕模具 做法 烤箱预热180度。将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛。
为什么北海道戚风蛋糕会失败啊?我全部按照君之的配方和步骤做的啊
1、蛋白和蛋黄糊比例不对 干湿比例很重要，混合后的面糊太稀太湿，戚风蛋糕会蓬不起来，同样的烘焙时间，蛋糕内部可能还是湿的，没有烤熟，水份没有蒸发玩。蛋黄糊太厚，导致做出来的戚风蛋糕口感太硬，不是很蓬松。
2、蛋白的打发程度要注意，太软不行，太硬也不行。蛋白跟蛋黄糊混合的时候要注意手法而且要速度快，烤箱要记得预热，烘烤的温度也要注意。
3、出炉后没有及时倒扣。因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。解决的办法：出炉后及时倒扣，至凉。面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。