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1、“焖子”是中国北方地区历史悠久的小吃,它的做法都有什么? 2、焖子是什么做的呢? 3、自制焖子的做法及配方窍门 4、肠粉的做法“焖子”是中国北方地区历史悠久的小吃,它的做法都有什么?
1、焖子的做法 粉面用温热的肉汤（肉汤用之前尝咸淡）泼一下，汤不能太多湿透粉面就行，不能用凉的肉汤。粉面泼肉汤后，把剩下的肉汤大火烧开，不要关火要一直开着锅。一手舀肉汤一手搅粉面，每次搅匀了再舀下一勺。
2、把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，焖子就做好了 把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右 这个只是半成品，之后可以直接炒成街头小吃，或者炒菜，或者做焖子蒸肉都非常好吃。
3、焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。
4、焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。
5、焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
焖子是什么做的呢?
焖子是用一种叫红薯淀粉的原材料做的，还有一种是用卤肉用的肉汤加粉条和红薯淀粉作为原材料制成的。具体制作方法如下：原料：地瓜粉、水。做法步骤：第1步、地瓜粉一碗。第2步、2碗水搅匀，水和粉2：1。
焖子是以地瓜淀粉为主材制做的美食。焖子是用地瓜淀粉熬制出来的，结成块后，切成小块，然后用油煎至两面成焦黄色硬皮。
焖子是北方地区的传统特色小吃，不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。
自制焖子的做法及配方窍门
1、焖子的做法：食材用料：蒜，芝麻酱，米醋（相克食物），酱油，植物油，焖子一块。1，把焖子切成小块。起锅放入油，油热后放入焖子块。2，小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋。
2、煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。
3、焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。
4、焖子做法 精选的瘦肉加些许肥肉，和红薯粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。原料 上等红薯粉1000克肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。
肠粉的做法
广东肠粉的做法如下：一。粉的配比：米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨制的米粉比较好。（用东北大米磨制的米浆最好。）在米浆里添加适量的淀粉或粟粉：或是土豆粉和生粉：或澄粉和薯粉。
肠粉的做法和配料如下：材料准备：粉浆100g，米粉60g，生菜20g，水淀粉50g，葱花15g，生抽15g，蒜末15g，蚝油15g等。锅中加入适量的油，油热后放入葱花蒜末炒，然后加入适量生抽、适量蚝油。
再准备一点花生油，加少许花生酱，搅拌均匀。肠粉都是用花生油做的，吃起来更香。油里加一些花生酱，增加油的粘稠度和颗粒感，不容易跑浆。
广东肠粉的制作方法 原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
接着做第二根肠粉，加鸡蛋的馅料的，和前面的做法一样，将鸡蛋倒入粉浆中，一样是大大火蒸3分钟。制作第三根，第四根重复前面的步骤即可。1将做好的肠粉切段，倒入韭菜油、酱料、撒辣椒丁，就可以享用了。
肠粉起源于广东罗定，以地域(口味)区分而闻名，如西关肠粉、广州肠粉、梅州肠粉、潮州肠粉、云浮河口肠粉、云南首府肠粉等。肠粉米浆是肠粉必不可少的原料。肠粉的米浆滑滑的，白不白，口感不错。可以说全靠肠粉米奶。