本文目录一览：
1、乱炖的做法 2、乱炖的家常做法 3、各种海鲜的做法 4、怎样做乱炖鱼? 5、请介绍下东北乱炖怎么做才好吃?乱炖的做法
1、做法：（1）把切段的排骨焯水去血沫，然后捞出，把水倒掉，再用开水炖（不要用凉水，不然排骨的肉就炖不烂了），放3个八角，2小片桂皮，八九颗花椒。
2、要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。
3、原料：五花肉（或用红烧肉罐头，更加容易，而且味道更加浓郁），云豆（除蛇豆，这种不入味），茄子，土豆，西红柿，青辣椒。
乱炖的家常做法
乱炖的家常做法是将各种菜洗干净都分别切好装盘备用。
下土豆，翻炒。带土豆变颜色后。放酱油，蚝油老抽。适当的盐，鸡粉和味精。再放一碗清水，然后放茄子。吨，大约15分钟之后再放辣椒。临出锅之前再放一个西红柿。这样炖出来的家常菜美味，可口营养丰富。大人，小孩都爱吃。
东北乱炖，又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。
各种海鲜的做法
目前，海鲜菜的影响越来越大，学习烹制海鲜菜的厨师也越来越多，这里，我们特将自己烹制海鲜菜的一些心得体会介绍如下：按季节选料▼海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。
海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。特别提醒：吃海鲜2小时再吃水果 吃海鲜时应搭配些什么。
海鲜大咖的做法步骤 首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开欧，这样更软更入味），豆芽洗净。
小葱拌海鲜制作非常的简单，一般是把海鲜煮熟清理干净，然后和小葱拌在一起，淋上料汁，浇上热油即可。小葱的微辣和呛口，搭配上海鲜的鲜甜味道，是特别清口鲜美的小菜。
多种海鲜混合组做法。有白灼。给水烧开。在水里廖一会儿。整点三河油已赞。很好吃的。再有就是海鲜大咖就是。锅里放少许的油。高点儿。花椒大料。肿么？不要。
而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。
怎样做乱炖鱼?
1、锅里入油。鱼儿下油锅两面煎一下，煎好后放适量醋烹一下。然后放入葱姜蒜。然后放入花椒粉，糖，盐，酱油，料酒，适量清水。大火烧开后小火炖上，二十分钟就差不多了。调入味精关火出锅就OK了。
2、准备新鲜淡水草鱼1条。将草鱼肚剖开；拿掉内脏并切下鱼头，鱼头剖成两半；除去鱼鳍。将鱼身的肉斜切成厚约1厘米的鱼片。将鱼剁成块。因为是乱炖草鱼片；留下草鱼的骨头煮汁。鱼头另外煮豆腐，一鱼两吃。
3、将小杂鱼肚子用小刀划开，清理干净，洗净备用。准备好青、红辣椒，大蒜、青蒜、姜、洗净备用。油下锅，尽量比炒菜时油多些。
4、前几天刚吃了大铁锅做出来的乱炖鱼。其实就是炖鱼，里面又加了很多其他的食材。比如豆腐，粉条，白菜，木耳等。用大铁锅，烧柴火，这么炖在一块，确实别有一番风味。家里现在都是楼房，没有铁锅，更别说烧柴。
5、乱炖的做法 1干粉皮泡发备用。2所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。3炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。4倒入腊肠炒至透明。5盛出放入砂锅中。6底油放入一勺黄豆酱炒香。7倒入土豆和茄子翻炒。
请介绍下东北乱炖怎么做才好吃?
1、茄子、土豆和青椒洗好。番茄和木耳。猪肉提前化冻。土豆茄子和青椒切好。切好的番茄和木耳。
2、排骨开水淖一下，捞出待用。也有的叫飞水 砂锅提前放水烧热，不必烧开，把飞水的排骨放入砂锅烧开后小火半小时。真正的.做法是排骨不煮，直接炖，这样很费时间，所以我把排骨煮到熟而不烂再用。
3、必须用五花肉 东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃）所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。