本文目录一览：
1、红糖锅盔怎样做 2、成都军屯锅盔的做法 3、怎样做出来的锅盔脆? 4、成都锅盔做法红糖锅盔怎样做
温水+酵母混匀 步骤step 2 酵母水+植物油+面粉。步骤step 3 至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。步骤step 4 开厨师机揉3分钟。步骤step 5 40g红糖和10g熟面粉混合。步骤step 6 面团发酵变大。
半成品红糖锅盔做法如下：准备材料：普通面粉200克、红糖适量、芝麻适量、花生碎适量、白糖适量、酵母粉少量、开水适量。
酵母 2克 白糖 一撮 水 120g 馅 红糖 80g 面粉 20g 四川红糖锅盔的做法 面团所有材料混合揉至光滑，盖保鲜膜醒20分钟。
面粉加温水，酵母和一些猪油、糖揉好发酵。发好的面团取出排气，放置15分钟后分成差不多重量的等份。取面团擀圆，包入红糖粉成包子，压平滚圆，再沾上芝麻。
成都军屯锅盔的做法
.放上煎锅，锅中加入菜籽油烧至4成热，放上上面做好的锅盔面团。1煎上3分钟左右.看颜色慢慢变成金黄色的锅盔。在煎锅盔的时候需要不停的晃动煎锅，让面饼受热均匀。需每隔30秒左右翻一次面。
再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
发面版军屯锅盔的做法 馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺 请点击输入图片描述 将所有食材倒入小碗，请点击输入图片描述 搅拌均匀，备用。
这种做法做出来的锅盔，同时也会很贵，但是吃起来也真的是感觉实在呀！然后就是把面饼放在煎锅上慢煎。煎的过程，注意要刷油，每翻一次面刷一次油。这也是锅盔脆的原因。
四川凉粉锅盔的做法：烹调方法：发酵、烙烤 味 型：淡香味，麦香味 原 料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
怎样做出来的锅盔脆?
做锅盔时加入油酥，把面团用擀面杖擀成薄薄的面皮（擀的越薄越好），均匀的抹上油酥，然后紧紧的卷起来，用刀切成合适大小的面剂子，切口朝上立起来压扁，擀成合适大小薄厚的饼胚。
烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
正宗锅盔是发面做的。做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。
如果把冷锅放进煎饼里，锅盔皮会变厚，味道会变差一点；烘烤时小心翻转。
成都锅盔做法
1、 四川美食享誉国内外，每每被念叨的最多的是火锅，然而火锅并不能代表四川美食的全部，我只想说说成都的市井美食，那些流连于街头小巷中的不起眼的小吃。
2、巴适的军屯锅盔，要有千层酥的外壳，里面要加入猪板油、花椒粉、茴香、八角、姜粉、味精和好的肉嘎嘎！吃起来外酥里嫩，满口飘香！军屯锅盔一定要趁热吃，脆到边吃边掉渣！肥肠粉配军屯锅盔，更是经典的成都人过早方式。
3、所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 旋子锅魁的制作材料： 面粉1000克，老酵面200克，苏打粉、川盐、花椒粉各少许，熟猪油适量。 旋子锅魁的特色： 色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。
4、军屯锅盔用料：面粉、菜籽油、盐、鲜肉（可是猪肉或牛肉）、芝麻、味精。做法：面发好，将小面团擀成薄薄的长片。把牛肉的裹入面中。放进平底锅里煎炸。待两面变得酥黄。搁在烤炉内烘烤。
5、军屯锅魁急冻后味道一样的。军屯锅魁由于急冻后发货，运输过程中因为温度原因会变软一点，不影响食用。此原因不做售后。
6、不过每个省的锅盔，做法又不尽相同。作为一个四川人，我来给大家介绍一下四川锅盔。首先，关于锅盔的来历，网上传言很多，我觉得看着都挺扯的，杜撰嫌疑较大，也就不作介绍了。不过“锅盔”这个名字倒是挺有趣的。