本文目录一览：
1、竹笋的各种做法 2、竹笋怎么吃法大全 3、竹笋家常做法竹笋的各种做法
新鲜小竹笋的做法如下：材料准备：竹笋、青红椒、蒜蓉、葱段、糖、盐、白醋、辣椒油等等。青椒洗净切丝，红辣椒洗净切丝，大蒜切末，葱切段备用。将竹笋去壳洗净，切成细丝状。
嫩点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。请点击输入图片描述 从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理。请点击输入图片描述 根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉。请点击输入图片描述 小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片。
第一道菜：竹笋炒牛肉 材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
竹笋怎么吃法大全
春笋的10种吃法：油焖笋、笋烧肉、腊肉炒笋、当归春笋乌鸡汤、腌笃鲜、竹笋饭、竹笋酿肉、清炒春笋、凉拌竹笋、雪菜春笋肉丝面。
竹笋红烧肉 原料：五花肉、竹笋 做法：带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。
猪肉切丝加料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。
竹笋家常做法
1、竹笋炒肉 材料 猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。做法 笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
2、材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油 做法：猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。
3、竹笋炒三丝 材料 黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙 做法 竹笋修掉边缘粗纤维部分厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。