1、腐乳汁自己有足够的咸味，用盐只是弥补，万万不要放多了。五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的外形。能否选购了一块上好的五花肉，决定那道菜的成败。购置时应认真查看肉的新颖度以及肥瘦的比例。
2、将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为行。上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。
3、五花肉洗净切块备用。锅里放水，凉水时就把五花肉放入。大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。再放入葱姜蒜翻炒出香味。放入料酒和生抽翻炒平均。
4、五花肉洗净切块。将肉焯水后捞出。油锅内参加冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。将肉放入炒好的糖色中翻炒。
5、做法： 把五花肉洗清洁，锅内放水，把肉块冷水下锅。 大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。 把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。
蒸腐乳肉怎么做啊1、办法步调：将腐乳压成泥，参加白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。五花肉洗净，切片，参加鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。
2、筹办好带皮五花肉、腐乳汁、葱、姜、八角、桂皮等次要原料；五花肉洗净沥干水分待用。将五花肉凉水下锅，并倒入适量的料酒。
3、拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。
4、做法：将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳(研碎)。上屉蒸一小时摆布~然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。
5、将带皮五花肉煮和葱花、姜片、料酒放入锅里煮20分钟，出锅投凉，碾碎腐乳，混合料酒、水调成汁备用。将调味汁抹匀切后的五花肉薄片。肉皮朝下放入碗中淋调味汁，加葱花、姜米、花椒及八角蒸煮一个小时出锅即可。
腐乳肉怎么做?1、腐乳汁自己有足够的咸味，用盐只是弥补，万万不要放多了。五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的外形。能否选购了一块上好的五花肉，决定那道菜的成败。购置时应认真查看肉的新颖度以及肥瘦的比例。
2、办法步调：将腐乳压成泥，参加白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。五花肉洗净，切片，参加鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。
3、将五花肉切成8cm长2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱造成调料汁，五花肉下入拌匀。拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。
4、步调 1 新颖剔骨带皮的五花肉拔毛、清洗清洁。步调 2 锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟。步调 3 肉焯着起头调料 步调 4 碗平分别放入腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精。
5、五花肉洗净切块。将肉焯水后捞出。油锅内参加冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。将肉放入炒好的糖色中翻炒。
腐乳肉的做法,要详细
腐乳肉的做法及配方如下：配方：五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。办法步调：将腐乳压成泥，参加白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。
腐乳汁自己有足够的咸味，用盐只是弥补，万万不要放多了。五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的外形。能否选购了一块上好的五花肉，决定那道菜的成败。购置时应认真查看肉的新颖度以及肥瘦的比例。
步调 1 新颖剔骨带皮的五花肉拔毛、清洗清洁。步调 2 锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟。步调 3 肉焯着起头调料 步调 4 碗平分别放入腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精。
做腐乳肉的步调1、办法步调：将腐乳压成泥，参加白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。五花肉洗净，切片，参加鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。
2、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者清洁的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者清洁的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天摆布。腐乳好欠好吃就看那一步。
3、红米加水熬成汁。将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
4、步调 1 新颖剔骨带皮的五花肉拔毛、清洗清洁。步调 2 锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟。步调 3 肉焯着起头调料 步调 4 碗平分别放入腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精。
5、腐乳汁自己有足够的咸味，用盐只是弥补，万万不要放多了五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层 的外形。能否选购了一块上好的五花肉，决定那道菜的成败。购置时应认真查看肉的新颖度以及肥瘦的比例。
6、将五花肉洗清洁，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就行。取出晾凉，把肉切成1厘米到5厘米后的片。放入腐乳块和汁、料酒、姜汁、白糖少许、造成调料汁，五花肉下入拌匀。