其核心工序分为两大步调：其一是卤造乳鸽，其二是油炸乳鸽。步调： 乳鸽洗清洁把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。
好吃的乳鸽有多种做法，以考乳鸽为例，详细步调如下：筹办质料：乳鸽1只，姜5片，大蒜10瓣，黑胡椒碎5克，胡椒粉3克，辣椒粉20克，生抽2勺，耗油10毫升，孜然粉5克。乳鸽一只。洗净除去内脏。姜蒜全数切碎。
做法：姜切末。葱切花。干辣椒切末。蒜瓣捶成茸。饴糖兑成汁。将乳鸽宰杀去毛、去内脏，清洗清洁，放入汤锅中烫熟取出，擦干水分，抹上饴糖汁，再将乳鸽挂起晾干。
如何做好吃的乳鸽
乳鸽一只。洗净除去内脏。姜蒜全数切碎。把姜蒜平均撒在乳鸽上面。参加所有粉类和耗油生抽。用手里外平均抓开。放冰箱腌造一晚上，大要10小时。腌造好的乳鸽放烤盘里。烤箱预热170°。
加工办法：乳鸽去毛，洗净去内脏，酱油腌造十五分钟，将沙拉油倒入锅中，鸽子放入，煎至金黄色。参加酒、汤、糖、麻油、柠檬汁及酱油，慢火烧15分钟，将鸽放入盘中，把柠檬汁浇在鸽肉上，锅中汁液浇在鸽上，别有风味。
步调 乳鸽洗净 去除内脏 冷水入锅 焯水。步调 期待途中筹办卤料汁 此料汁为两只用量 若是一次做多只可翻倍 或者一次泡两只 分批腌造 料汁可反复操纵。
鸽子怎么吃补肾 山药鸽子汤 食材：乳鸽1只，山药300克，红枣、枸杞、姜、水适量。做法步调：将鸽子洗清洁了，剁成小块。然后在锅里面参加适量的是，将鸽子放入，再将姜片放入，烧沸了。
求乳鸽的做法乳鸽的做法如下：用料；500克乳鸽1只，鸡蛋1个，淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。
将乳鸽宰杀，用开水烫过，褪净毛，开膛净内脏，洗净，剁成小块，铺开水锅中焯去血污，捞出；冬虫夏草洗净；花胶浸泡至软，切成细丝；生姜切成片。
那里的红烧乳鸽接纳比力容易造做的办法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操做起来会比力便利，但是如许的做法容易掌握不妥的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。