1、葱姜蒜，大料切好备用。生菜香菜洗净放置备用。
2、起首，新年我们要开起喜庆的音乐，然后筹办质料，鲫鱼洗清洁切片等着（我其实不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑），薄荷要略微摘一下，去除老的，留下嫩的部门；豆腐煮水去腥切片；姜切片。
3、将黑鱼宰杀，拆骨，片肉（那一步能够请鱼档老板代庖），鱼头切两半洗净．鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，略腌。热锅下油，下酸菜炒干，盛出。
4、清汤鱼的做法 买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲刷清洁以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲刷一遍。
请问清汤鱼怎么做?1、葱姜蒜，大料切好备用。生菜香菜洗净放置备用。
2、食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各齐截刀，取出鱼腥线。家里的锅有点小，整条鱼做不太便利，咱们把它从中间切开。
3、料酒 清汤鱼的做法 买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲刷清洁以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。请点击输入图片描述 鱼腌好后再用水冲刷一遍。
4、筹办几条鲫鱼，若是个头大筹办一条就够了，小鲫鱼的话，筹办4条也差不多。我们先把鲫鱼处置清洁，鱼鳞、内脏那些必定要本身处置，处置好了以后我们再放到水里洗清洁。
5、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个卵白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另拆盘，用同样的办法腌造。
清汤鱼的做法。1、步调1 新颖鱼片加盐、味精、少量糖，少许橄榄油、干淀粉和鸡蛋清拌匀，腌造上。然后烧锅水，将底菜（金针菇，蘑菇，黄瓜）焯熟，捞入碗中打底。
2、清汤鱼好吃又简单做法如下：葱姜蒜，大料切好备用。生菜香菜洗净放置备用。
3、清汤鱼的做法 买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲刷清洁以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲刷一遍。
4、清汤鱼的做法 用料：鱼块适量、胡萝片适量、嫩豆腐一块、葱一根、姜片适量、花椒一小把、白醋（或青柠檬）一勺（半个）、料酒适量 把鱼块用水冲刷清洁以后，用盐和料酒腌15分钟去腥（鱼腌好后再用水冲刷一遍）。
5、清汤鱼的做法步调 1筹办鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱。2把鱼头切对半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌造。3锅放油烧热放姜片炒香放入鱼头煎。4煎至两面金黄。5放入大葱、洋葱、蒜。6放水。7水开放白萝卜丝。
6、食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各齐截刀，取出鱼腥线。家里的锅有点小，整条鱼做不太便利，咱们把它从中间切开。