1、清炖胖头鱼做法 质料筹办。葱、姜、蒜、鱼等食物。
2、筹办食材：胖头鱼头、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、一品鲜、盐鸡精、食用油、白糖。筹办切好的鱼头洗净备用。锅中放油烧热放入鱼头，等两面全都煎成黄色。
3、铁锅炖胖头鱼的做法步调：1 1把鱼清理清洁后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。
4、做法 鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐平均抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和动物油腌造10分钟摆布。剁椒鱼头 鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。
5、清炖胖鱼头汤的做法 鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌造备用。姜别离姜片和末，葱一部门切花，一部门札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。
6、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。鱼头汤的做法：将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
胖头鱼汤的做法大全1、做法 胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。混合所有的调料调成汁。锅内入油，油热后参加调料汁，参加姜片、葱。放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。炖至汤汁浓稠后既可。
2、胖头鱼头汤的做法步调 鱼头清理清洁，沥沥水。 葱切小段，姜切薄片。 白菜叶切段，蘑菇切小块，冬笋切薄片。 锅里热油，鱼头下锅煎，至正反两面略带金黄。
3、煲鱼头汤：原料： 胖头鱼鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。做法：将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
柴鸡怎么炖才气炖烂?
1、筹办好食材：针蘑要提早泡2个小时，频频清洗。鸡剁小块，葱切小段，姜切片。待油热：参加姜、大料、干辣椒，爆香。再参加洗好的鸡，翻炒一会儿。参加适量生抽调味，老抽调色。按照鸡的大小，酌情加。
2、把柴鸡放入锅中，放入2步炖料，参加料酒。炖至柴鸡软烂。.放入土豆、蘑菇、盐、酱油、糖，炖至土豆熟烂。
3、香菇提早用清水浸泡一小时后洗净备用。红薯粉条提早浸泡半小时摆布。将柴鸡斩成大块，放入锅中，参加800毫升的矿泉水。大火将水烧开，参加1勺料酒去腥，水开后撇去血沫，煮五分钟后关火。
4、以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，如许鸡肉很快就能炖烂。能够把处置清洁的土柴鸡放到添加适量白醋的清水里浸泡2小时摆布，洗净后炖出来的鸡肉口感鲜嫩味美。