酱瓜儿丁 做那道菜得买六必居或天源酱园的黑酱瓜，切成丁，用清水泡一泡，去咸。把瘦肉 也切成丁，再加上剥了皮的花生米一路炒。
八碟：御府黄刺参、满式熏酱、银手鹿排、长白双珍、橙汁大枣、前当堡炖海上鲜、榛蘑小白菜、精酱肉丝。八碗：白肉血肠、满族素烩汤、蒸焖子、椒麻碗虾、鲅鱼炖宽粉、老妈红烧肉、笨鸡炖蘑菇、酥肉炖猴头。
抓炒鱼片 原料： 鱼肉200克。调料： 料酒10克，精盐5克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清汤100克。
按照昔时的回忆，“开国第一盛宴”能够大致拼集起来一个“开国第一宴”的菜谱。
一路来讲说家乡特色小菜吧。下面详尽做法呈上，感激各人的适用。【拌萝卜】青萝卜1个、小辣椒恰当、青蒜叶恰当、米醋少量、食盐少量、糖少量、香油少量。第1步筹办好的萝卜，先切薄片，后切成丝。
最初倒入炸好的苹果块敏捷翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可享用。
家常菜谱有哪些
麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料次要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味奇特，色泽鲜红，肥而不腻。
道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用。大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。
以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：凉菜：五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。
西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋，鲁菜。别名番茄炒蛋，是许多苍生家庭中一道通俗的群众菜肴。烹调办法简单易学，营养搭共同理。鲜艳，口味恼人，爽口、开胃，深受群众喜欢。
正宗盐焗鸡做法,正宗盐焗鸡培训?食材：新颖的鸡一，沙姜粉、精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克，纱纸2张，花生油和香油适量。用盐和沙姜粉把鸡里外全数抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍。
筹办好仔鸡和盐焗鸡粉。步调step 2 仔鸡洗净后用厨房纸巾吸干水分。步调step 3 把盐焗鸡粉平均地抹在鸡皮上，肚子里也抹一些。步调step 4 在盆里放一个架子，把鸡放在架子上，腌造一个小时。
盐焗鸡的做法一：将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。将粗盐（留意必然如果粗盐，不克不及用食盐）炒热，留一部门铺在锅底，将鸡放在上面。
砂锅盐焗鸡的做法 步调step 1 将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗清洁，用厨房纸吸干水分。步调step 2 先参加适量料酒，将鸡全身抹匀 步调step 3 再参加沙姜蓉、盐，继续将鸡表里抹匀。
哪些家常小菜下酒下饭,食材不贵做法简单,香而不腻,油腻爽口呢?_百度...1、麻辣小炒肉做法备好一块高量量的五花肉，切割成块状预留。间接把葱蒜切成薄片预留。将切得五花肉，冷水放进锅里，绰水去血水。五花肉捞起来切割成五花肉片预留。菜锅热，五花肉冷油入锅。
2、杏鲍菇炒肉片食物：香菇、瘦猪肉、油、盐、耗油、生抽酱油、味精、葱、姜、蒜各恰当做法：香菇清洗，切成薄片。
3、番茄炒豆腐原质料：西红柿一个、水豆腐一块、豌豆角一小把。盐、番茄沙司。做法：取下恰当番茄沙司放进小盘子中，放少许冷水稀释液。将豆腐切块，西红柿切滚刀块。
4、剁椒蒸鲤鱼做法：将洗清洁后的鲫鱼由内而外涂上一层盐，放进菜盘中。将青红辣椒切成丝，葱切丝，蒜切成片，姜切丝。在鲫鱼段间隙中各自添充进葱、青红椒丝、蒜、姜，再淋入米酒。
5、加生抽、盐和味精调料，再淋入一点薄芡炒糖色，最末倒里的蒜黄，煸炒两下就出锅了。那样一道香干炒肉丝，做法简单，营养全面，口味细嫩，非常下饭。好吃不贵，简单甘旨，家人吃的津津有味。
6、清蒸的鲩鱼食物鲩鱼身1条、油恰当、盐适量、生抽恰当、葱恰当、姜恰当做法鱼身清理清洁。摸上少量盐，腌10分钟摆布，添加姜片，放进锅蒸20min。蒸好的鱼身，把多余水扔掉。锅里添加油热。