鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要割断。将鲤鱼放入盘中，参加食盐、酱油、黄酒腌造10分钟，盐一次加足，后面就不要加盐了。将腌造的鱼四周裹上面粉。
鲤鱼相对来讲土腥味儿比力大一些，需要去一下腥线，办法是：在鱼头鱼尾各切一刀，切至鱼骨的处所，然后在鱼头处的暗语有个小白点，用手一抻，腥线就出来了。
做法步调：第1步、鲤鱼去腮去鳞洗净备用 第2步、去鱼线，在鱼鳃下面的鱼皮上齐截刀，再在鱼尾巴前齐截刀，白筋会表露出来，图中白点处，即为鱼线头，渐渐抽掉白筋即可。
红烧鲤鱼是一道家常菜。 烹饪技法以红烧为主。 味道咸鲜。配料详情 鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。红烧鱼做法步调 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
红烧鲤鱼咋做造做红烧鲤鱼能够不消炒造糖色来使鱼变得红亮~清理好的鲤鱼背后改花刀，放入姜丝蒜片干辣椒，一勺酱油 半勺老抽一滴蚝油 一勺陈醋豆瓣酱 半瓶啤酒。
红烧鲤鱼的造做办法：新鲜鲤鱼宰杀，去腮，肠，挂洗净腹部黑膜，冲刷清洁控水，淋料酒，少许盐，揉搓至起粘液后冲刷清洁，改花刀或一字刀备用。
鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要割断。将鲤鱼放入盘中，参加食盐、酱油、黄酒腌造10分钟，盐一次加足，后面就不要加盐了。将腌造的鱼四周裹上面粉。
家常红烧鲤鱼的做法将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，并用厨房纸将鱼身上的水擦清洁。
红烧鲤鱼的做法
1、起首，要将鲤鱼用清水洗净，挖去内脏，并处置清洁，之后在鱼身上划几刀，在口上撒适量的食盐，腌大约半钟头以上摆布。然后将葱切成细丝状，然后将大蒜，姜，红辣椒等一些蔬菜都切成片状。
2、红烧鲤鱼：原料：鲤鱼一条（500克摆布），水发玉兰片、香菇少许。烹饪油、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片各适量，面粉、清汤少许。做法：将鲤鱼拾掇清洁、洗净，用刀剞成“一”字花刀。
3、红烧鲤鱼菜谱如下：鲤鱼一条处置好清洗清洁，在鱼身两面横切几刀。取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌造非常钟。