筹办质料：猪肉馅1500克、鸡蛋4个、铅如帆料酒适量、酱油适量、生抽适量、胡槐雹椒粉适量、盐适量、鸡精适量、馒头适量、葱适量、姜适量
步调：橡樱
1、肉馅内加姜末，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉顺时针搅拌上劲。
2、参加鸡蛋继续搅拌。
3、参加馒头渣或者面包渣继续搅拌（凉馒头用擦丝器擦成渣）。
4、搅拌平均后参加葱末搅拌平均，葱末必然要最初加。
5、取适量肉馅先往菜板上摔几下，再团成丸子。
6、起锅加油，油热后下入丸子小火炸。
7、炸至金黄色捞出沥油即可。
四喜丸子家常做法，正宗四喜丸子怎么做主料
猪肉
800克
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步调
1.将猪肉洗净、去皮。
2.先将猪肉切小粒。
3.然后将其剁成肉末。
4.加料酒去腥。
5.分几次参加葱姜水，每次充实搅拌平均后再加。
6.加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌平均
7.取3羹匙玉米淀粉。
8.加2羹匙水，搅匀成浓稠的水淀粉。
9.将水淀粉参加肉末中，边加边搅拌，使其充实交融。
10.取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出此中的气泡。
11.团成球状，即成“四喜丸子”生坯。
12.依次做完，备用。（那个量能够做8个，两盘的量）
13.锅中放油烧热瞎培，6成镇晌热摆布，放入“四喜丸子”生坯炸造。
14.炸造到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。
15.取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。
16.蒸20—25分钟。
17.出锅后，去掉葱段不要，稍加装点磨旅唯，即可上桌食用。（也能够把盘中的汤汁滗出，倒入锅内熬开，按照本身的口味稍加调整，然后淋入水淀粉勾薄芡，浇明油。再将芡汁浇在“四喜丸子”上面。）
便宜四喜丸子家常做法
四喜丸子 的做法步调
那道菜是典范的汉族名菜之一。属鲁菜系，由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子构成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴之中，以取其不祥之意。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上五花肉馅600克葱100克姜100克盐6克蛋清1个酱油适量香油适量水淀粉适量
四喜丸子 的做法步调
1. 筹办食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提早别离泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2. 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个标的目的搅拌。使其上劲儿、起腻。
3. 往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次参加葱水，每次少加一点，全数搅拌匀均后，再放入分次兆稿祥姜水继续。
4. 参加少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个标的目的搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，曲到搅拌不动为行。
5. 用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6. 炸造。锅内倒入油，油温四成热的时候就能够下入丸子。小火慢炸。
7. 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8. 将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱族搏油。然后参加适量的热水。上火蒸一个小时摆布即可。
9. 将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
小贴士
1:能够间接购置肉馅，但肥肉的比例必然要大一些。更好选择五花肉馅。
2:不要往肉馅里间接参加葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充实泡出后，用水调馅。
3:打馅的时候敬腔，必然要用力朝一个标的目的打，使肉馅上劲。
4:炸造的时候必然要小火慢炸。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动。
四喜丸子的家常做法导语：四喜丸子色金黄，鲜咸酥嫩含卜，芡汁清澈，味道适口，十分的合适炎天喝酒利用，那么它是怎么做的呢，接下来我教各人它的做法吧。
四喜丸子的做法
食材：
主料:鸡蛋4个，猪肉馅500克
辅料:葱1根，食盐2勺，姜1块，香菇4朵，白糖2勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽2勺，香油1勺，鲍鱼汁1勺，淀粉25克，胡椒粉1勺，动物油适量，油菜6棵
做法：
1.筹办质料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调谈局穗料：食盐、白糖、动物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉
2.葱和姜切成细末
3.猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝腊困油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性
4.鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用
5.双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手摆布瓜代摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点
6.油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至外表金黄色
7.炸好的圆子备用
8.油菜底部划十字刀
9.开水锅里加少许动物油和食盐，将菜绰烫至断生
10.锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮
11.火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧
家常四喜丸子的做法筹办质料：厅或肉馅300g、香菇丁半碗、鸡蛋一个、淀粉20g、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、香油一勺、食盐少许、葱末适量。
1、碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。
2、打入鸡蛋，参加淀粉，搅拌平均。
3、肉馅搅打上劲，腌造30分钟。
4、腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。
5、起锅烧油，油温热至七成放入肉丸。
6、开小火炸至底部定型，翻扮银伍面继续炸。
7、炸至外表金黄，丸子不再发软时控油捞出。
8、锅内控出油，倒入水、生抽和料酒。
9、放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟。
10、倒入适量水搏唯淀粉，大火收汁，汤汁黏稠时盛出。
11、撒上少许葱末即可上桌。