又软又好吃的春饼做法：
用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮败升、色拉油适量。
1、滚烫的开水参加面粉中，用一根筷子搅拌。
2、等所有面粉交融成絮状物，面团略微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时摆布。
3、取出头具名团，略微揉一下，然后分红等份的小剂子。花儿的那个面粉用量，大要能分红12个。
4、把每个小剂子再别离揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色扒漏拉油和少春枯烂许盐。
5、两个面饼按压在一路，再擀薄。
6、锅里不消抹油，间接把面皮放进去，中小火，看见饼起头有点膨胀，马上翻面。
7、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等略微凉了，盖上一张纱布，如许春饼凉的比力慢。
蒸春饼的家常做法是什么？
蒸春饼的家常做法是什么，其实很简单只要留意以下几个方面就行了。
第一点和面时用开水。至少把面粉烫至百分之八十成熟，在揉成面团。
第二点造做春饼和面时不克不及加太多水，春饼面团的软硬度不克不及和烙饼一样，应该像饺子皮的软硬度。
第三点
擀造时不要放干面粉，用油停止擀造。如许可以增加春饼的柔嫩度而且不容易粘连。
====蒸春饼家常版====
【筹办食材】：强盛粉，猪油，水，色拉油，黄瓜，五花肉，香辣酱，葱，姜，料酒，香菜，胡萝卜。
【造做办法】：
1.五花肉洗净，把猪肉皮剃掉切生长10厘米摆布的长条形。锅中参加清水，放入葱段，姜片，料酒，在放入五花肉烧开，撇去浮沫煮20-30分钟，把五花肉彻底煮熟，把煮熟的五花肉捞出，略微放凉，切成一毫米摆布的薄片，最多不要超越三毫米。
2.黄瓜，胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，香菜洗净切成碎末备用。强盛粉放鄙人盆中，锅中参加清水烧开，把开水倒入强盛粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状即可，略微放凉参加适量的猪油，和成外表光滑的面团，盖上湿毛巾败坏20分钟，再揉一遍，再败坏30分钟。
3.把败坏好的面团分红大小平均的小面团，案板上涂抹适量的色拉油，把朋分好的小面团擀成薄饼，厚度约0.1厘米，蒸屉上也要涂抹适量的色拉油，把擀好的面饼放在蒸屉上，那个春饼能够叠压在一路蒸，每次蒸15-20张，蒸20分钟摆布即可，蒸熟趁热把饼逗亩一张一张揭下来放在盘子里。
4.在蒸好的春饼上平均的涂抹上一层香辣酱，放上切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，和五花肉，最初放上适量的香汪指轿菜，卷成圆筒形就能够吃了，若是出格喜好吃辣，能够加适量的辣椒油，咸鲜微辣，荤素搭配，十分好吃的蒸春饼就做好了。
【总结】：蒸的春饼其实和烤困肆鸭饼的做法差不多，烤鸭饼是把两个面团叠在一路擀造的，所以造做出来的饼会十分薄，造做蒸春饼不要加盐和鸡蛋那些，因为蒸春饼吃的是柔嫩度，不是劲道。若是加盐或者鸡蛋蒸出来的饼口感会偏硬。和面时放点猪油饼的柔嫩度会更好。
蒸春饼最准确的做法蒸春饼最准确的做法：
质料：面粉400g，开水90g。
第一步：筹办400克通俗面粉，先参加90克的开水，用筷子搅一搅，让部门面粉被烫熟，如许做出来的春饼柔嫩不硬，但是不克不及全用开水和面，不然面饼会失去韧性。
第二步：再参加80-90克的冷水，用筷子搅拌至面絮状，然后下手起头揉面，因为面粉的吸水水平差别，冷水能够不消一次加完，边揉面边加水，按照手感来控造面团的软硬度，揉到偏硬一点的形态就能够，如许做出察早掘来的饼皮才有韧性。
第三步：把面团揉好之后，盖上盖子放一旁败坏10分钟，然后再揉几下，接着再败坏10分钟后，再揉几下，一般频频两三次，面团外表就光滑了。
第四步：醒面的过程中，能够筹办一个油酥，大大都人做春饼都间接抹油，如许做若是面团比力软，蒸熟之后很容易黏在一路，揭不开。
在油里面参加适量的面粉，能够起到很好的隔离感化，让面团之间的裂缝变大，蒸熟了也不容易黏在一路。在碗中放入2勺面粉，淋入适量睁游热油搅匀，油酥就做好了。
第五步：把揉好的面团转移到面板上，搓生长条后，朋分成包子皮大小的面剂子，然后团聚按扁。
第六步：把面剂子擀成饺子皮大小，一共擀10张，每一张大小要平均。
第七步：在每一片饼皮上面抹上一层油酥，然后一张一张叠起来，最上面一张不消涂油酥。
第八步：用擀面杖把叠在一路的饼皮压一压，如许擀出来败核的饼厚度平均。
第九步：把叠在一路的饼皮擀成一大张，边沿不要太厚。
第十步：蒸锅参加水烧开，然后把饼皮放入蒸帘，盖上锅盖蒸3分钟，因为饼皮很薄，熟得比力快。
第十一步：看到上面的饼皮兴起，就能够拿出来了，趁热把饼一张一张揭开。我一般一次蒸10张，若是新手掌握欠好饼皮的厚度，也能够一次蒸五六张，如许擀出来饼皮的厚度比力平均，若是一次蒸良多张，中间的饼皮很容易擀太薄，一揭开就破了。
第十二步：把所有的饼皮都蒸好，趁热揭开，叠在一路，配上一些卷饼的小菜，就能够上桌开吃了。