西餐，望文生义是西方国度的.餐食，而西餐大致可分为法度、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种差别气概的菜肴。下面就由我来为各人带来西餐牛排的做法大全，想吃的伴侣们能够尝尝本身脱手做噢！
西餐牛排做法一
原料：西冷牛排、蔬菜、柠檬
配料：黄油、盐、黑胡椒粉
西餐牛排步调：
1、把牛肉放在保鲜膜中，捶打断筋，在牛排双面平均涂抹黄油备用。
2、牛排锅烧热，放入西冷牛排，单面用烈火煎2分钟后，翻一面，撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟，能够在外表挤些柠檬汁淋上去。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可。
4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油、咸味，将蔬菜放进去煎到有横纹就出锅，即可享用。
西餐牛排做法二
原料：牛里脊肉、土豆
配料：黑胡椒碎、圣女果、盐、黄油、红酒、老抽半小勺，小苏打、西兰花、洋葱、香菜碎、法师黑椒汁
西餐牛排步调：
1、把牛肉用松肉锤锤松，放在碗中，参加红酒、盐、小苏打腌造大约2小时摆布。
2、电饼铛中放入黄油，选择自主烹调——大火——上盘封闭——起头。
3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎造，煎熟两面各煎2分钟。
4、翻面再煎，就能够将牛肉取出。
5、把土豆洗清洁去皮切块、西兰花洗清洁撕小朵、圣女果洗清洁对切、洋葱洗清洁切片。
6、电饼铛从头加热，选择自主烹调——大火——上盘封闭——起头，下盘加热至200度时，下入各类蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
7、最初把煎好的蔬菜与没悉氏牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排外表即可享用。
西餐牛排做法三
原料：菲力牛排
配料：西兰花、黄油、黑胡椒、西红柿
西餐牛排步调：
1、把西兰花放入热水中，焯一下水备用，西红柿洗清洁切片备用。
2、将黄油放入炒锅中，煎融后，放入牛排，煎到两面至金黄色即可。
3、摆好盘子，撒上黑胡椒酱，西兰花摆盘，西红柿围边，即可把牛排盛出享用。
西餐牛排做法四
原料：牛排
配料：橄榄油、盐、黑胡椒、蔬菜
西餐牛排步调：
1、把牛排遣冻，用厨房公用纸巾把多余的水分吸干。
2、在牛排上撒上胡椒末、盐，腌造陆仔大约2小时摆布。
3、把橄榄油倒入平底锅里，油预热。
4、放入牛排煎至一面金黄色，再翻另一面煎，大约每面煎1-2分钟即可拆盘。
5、把蔬菜放入水里煮，参加些许油、盐，熟了捞出，盛盘，即可享用。
西餐牛排做法五
原料：牛排
配料：黑胡椒、盐、黄油
西餐牛排步调：
1、把牛排遣冻，下盐、黑胡椒腌造大约1小时摆布。
2、下黄油到平底锅，油预枯散热，放入牛排煎至一面金黄色，再翻另一面煎，大约每面煎1-2分钟即可拆盘享用。
西餐的牛排 是怎么做的？
简单说能够拿来做牛排的肉次要集中在牛背脊椎两侧，次要品种是西冷、肉眼和菲力，各有特色，肥瘦差别。好吃的牛排肉量肥瘦相间，脂肪含量平均，常常呈现标致的大理石斑纹。在许多店里销售的生牛排，以M加数字定级，数字越高暗示脂肪越高，品量越好。好比M3、M5、M7、M9等等。
说旁冲搏一下在家那么做出运祥甘旨的西餐牛排。
筹办食材：牛排、红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，香油、白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒、淀粉。
造做流程：1、牛里脊切薄片，放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，香油，用手抓匀。
2、盖保鲜膜放入冰箱上层，腌造2小时以上，若是有时间，腌造久点更好。
3、牛里脊片取出，拍一点干淀粉。
4、白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒、淀粉五种调料调成料判档汁。
5、热油爆香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒平均，黑胡椒汁就完成啦！
6、平底锅内放少许油，油热放入牛排，改小火，煎至变色固结后翻面，两面都煎好就能够出锅拆盘了，浇黑胡椒汁即可。
西餐牛排的做法导语：肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸关于肌肉增长有帮忙感化，别的含有的维B6能加强人体的免疫才能。下面就由我为各人带来西餐牛排的做法大全，各人一路去看看吧!
西餐牛排的做法大全
西餐牛排的做法一：
食材筹办
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
办法步调
1、将牛肉放在保鲜膜顶用松肉锤，捶打断筋，双面平均涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用烈火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，外表挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹调技巧
1、煎造西冷牛排时要掌握好时间，既要可以将牛肉外表敏捷加热，更好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热平均受热快，如许才气把牛肉那种原有的口味阐扬到极致。
2、喜好吃嫩一些的，能够省略掉后面翻面那一步。
西餐牛排的做法二：
食材筹办
牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。
办法步调
1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，参加红酒、盐、小苏打腌渍2小时。
2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹调——大火——上盘封闭——起头。
3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎造，煎造的时间取决于你想要的生熟水平，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。
4、翻面再煎，就能够将牛肉取出。
5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
6、电饼铛从头加热，选择自主烹调——大火——上盘封闭——起头，下盘加热至200度时，下入各类蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排外表即可。
西餐牛排的做法三：
食材筹办
菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。
办法步调
1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。
2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。
3、摆盘，撒上黑胡椒酱。
4、能够煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。
5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。
西餐牛排的做法法门：
1、一分熟的牛排中间几乎是生的"，带赤色。生的带血牛排，汁多并且具有实正的牛肉原味。
2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并非越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并非血，而是烤肉时渗入的调味品汁。
3、五成熟的牛排，有美好的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁垂垂蒸发，肉量也变得坚韧，鲜美感消逝殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。
4、初试者无妨以七成熟起头。外表焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。
若何做西餐牛排第一步，把牛排用厨房用纸擦干， 平均地抹上油， 撒上盐， 胡椒粉。 若是家里有一些西式的香料， 如thyme， 也能够卖弯山撒一点锦上添花，若是没有也不妨其实不影响最初成果。如许腌一个小时。留意最初的30分闹蠢钟要放在室温，让牛排的温度到室温形态
第二步，油锅烧热， 要很热的形态。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分钟
第三步，翻面， 大火继续煎3分钟摆布
第四步，sauce的造做
a、西餐的sauce极其讲究并千变万化，其实只要挑最简单的做法到达好吃的目标即可，归正本身家里做没有需要照搬西人的纷繁复杂
b、牛排起锅后， 锅子里面的油其实是留有牛排丰硕的风中中味在里面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的造做是极佳的原料
c、在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后，加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度，调味即可。便利的很。当然，你也能够在里面添加任何你本身喜欢的香料（）或原质料
浇在牛排上面， 即可
加了点蔬菜， 又都雅又平衡营养
西餐牛排的做法？
质料：
到家乐福或者都有牛外脊卖
就是那种32元/500克的，万万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的
紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉
一种叫做的小草末状的调料，还有小茴香，那两种东店主乐福或者
都有卖，在进口调料里面找，包拆貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
做法：
将生牛排过水洗清洁，然后参加香油、生抽、老抽，那三种按1：1：1的比例参加
然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家如果有30年的也能够放
一点儿，留意，酒不要放多），洋葱丝适量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，那就要看你在烧菜方面的先天了
将牛排与如上调料搅拌平均，尽毕让量让牛排泡在调猜中
将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿
在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗清洁切成细丝，越细越好，番茄切小块
盛在大碗中等会儿拌沙拉
然后在平底锅中参加适量调和油，没必要放太多，跟摊鸡蛋差不多就能够
油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，如许出来就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的调时间就能够
牛排出锅后将洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味参加黑胡椒粉
最初将柠檬汁挤几滴到牛排上
然后赶紧趁热吃，我小我建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多
吃完一块再煎下一块。那时候旁边更好有一只海豹帮你把沙拉拌好，能够加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿
如果能亲身进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料
该有多么好啊
不外此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不克不及够天天享用，并且一块怎么也吃不外瘾
仍是本身做，想吃几就吃几。
建议平底锅要买好一点的，厨房前提好一点，否则全没了西餐的气氛
先用微波炉蒸了三片肘花，又拆了两小包凤梨酥
因为迎风做案，新买了不粘锅，所以牛刀小试一番，先煎了个鸡蛋，效果不错。
起头做牛排
关键在于刀功啊
牛排要切薄。。。比力薄。。。。
牛肉腌之前加点滑肉粉
然后就是腌。。。
用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱
半个小时入味
更好用猪油，若是没有那调和油吧
六成油温
下锅
单面煎2分钟摆布
翻
再煎2分钟
再翻
煎一分钟
再
翻煎一分钟
起锅
浇上黑胡椒汁或者番茄汁
开吃
随手开了一听可乐
牛肉的挑选
书中写道牛肉更好是牛里脊，不外我去的超市没有牛里脊，用牛林一大块取代。牛肉选择要点是色泽红润，肌肉晶莹细嫩态数薯，尽量不要有肥肉和肉筋。
留意：因为牛排造做时不克不及煎炒时间过长，所以对牛肉量地的要求很高，肥肉欠好吃，肉筋更是煎不烂，除非你想练牙口。为了切片便利，更好选择一整块。
佐料的筹办
生姜，大蒜，洋葱，切成小丁待用。黑胡搅，番茄酱，盐，老抽，鸡精，料酒，鸡蛋一只
粉芡
留意：详细的量看小我口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。料酒应该是洋酒，不外俺没有。7两牛肉用鸡蛋一只要些浪费。
造做过程
牛肉切成比筷子厚还略微薄一点的薄片，面积不要太大（切记，最初我会申明），大约如半个巴掌般大小。切完后最最最重要的一点是，要拿一把大榔头（恐惧片？）把切好的牛肉拍松。没有公用榔头也有招！用擀面杖如旧社会洗衣妇槌衣服一般也能把肉槌松（当然不要偏激，牛肉究竟结果不是衣服，吃的时候还要一个嚼头呢）
取切成小丁的生姜、大蒜、洋葱三分之一，一点盐、一点鸡精、一点料酒、一点老抽、两点黑胡椒、两点芡粉、鸡蛋，然后与肉一路搅拌，腌造10分钟。
趁那边正在腌造，我们做“卤汁”，就用适才剩下的佐料。先拿一点色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋葱大火翻炒几下，然后用中火炒熟，倒水，加番茄酱（番茄小子第一次表态），番茄酱不要太多！还有老抽，黑胡椒，盐，鸡精。一边搅拌一边品味，看小我口味决定加料多与少。然后参加粉芡水勾芡，收汁。
再回到牛肉那边来。把适才腌造好的牛肉再一次拌入粉芡，到达一种牛肉外表比力干的境界（其实，俺做不到！）但粉芡不要放太多！不然会影响肉味。然后再腌造5分钟。
然后上煎锅！倒一点油，将腌好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻锅一次。更好不要煎炒的时间过长，品量好的牛肉生吃都能够，我今天大要翻炒牛肉片3回就起锅了。
拆盘，浇汁，装点一些生菜，葡萄，西红柿片，旁边出洋酒一瓶，（其实我今天放的是二锅头半斤帆者拆）。
家里没餐刀叉子，用中华第一神物——筷子取代！
留意：黑胡椒要多，多到你觉得老外实反常的地步，究竟结果我们要吃个异国情调嘛。牛排大部门的盐味黑胡搅味等等都在卤汁里，牛肉饼体系体例做时不要给它太多的佐料，如许当你咬向甘旨的牛排时，第一感是那醇厚的美汁味，然后就咬到天然纯香的牛肉，再那么一嚼，嘿嘿、嘿嘿……
牛肉饼体不克不及太大是为了煎炒时受热平均，连结牛排的鲜嫩口感。