用料:土豆淀粉120克，水150克
将淀粉和水放在一路调匀，留意土豆淀粉放置一会儿就会沉底，每次利用前都要搅拌平均。
9寸不沾披萨盘，不沾的，比力好脱模。
烧一锅开水，再筹办一个盆拆冷水，水量都要能没过做拉皮的模具。
水开后将模具放在局耐握水里预热一下，取出后倒入1/3搅匀的淀粉液，再放回到水中。若是有个此外处所没有沾上淀粉液，亩斗放进去的时候用筷子将模具没有沾到的处所向下压一下，让淀粉液流过去。
全数凝固后。
用筷子把模具全数按入水中。
至外表起泡桐庆。
然后将模具从开水中取出放入冷水中，将拉皮取下。其实因为是不沾模具，拉皮在开水锅中就能够用筷子拿下来了。是开水中拿，仍是冷水中拿，都随意，看怎么好操做吧！
东北拉皮做法
东北拉皮
拉皮酱汁调造：
便宜酱汁50克 白醋50克 陈醋50克 白糖40克 芝麻酱75克 藤椒油25克 辣椒油30克 白芝麻
10克。
酱汁比例：
东古酱油100克 美极鲜酱油80克 鲜露84克 芝麻油15克 财神蚝油25克 鸡粉10克
拉皮主副料：
拉皮2袋 黄瓜1根 猪里脊肉50克 鸡蛋2个（放油炒碎）火腿丝适量 胡萝卜半根切丝 香菜
适量（按照本身爱好）
做法：
1、拉升局裂皮泡好，将黄瓜丝 胡萝卜丝 火腿丝 鸡蛋
2、肉丝煸好摆吵闭盘，把泡好的凉皮放在摆好的辅腊肢料
3、上面撒上蒜末白芝麻，然后再浇上上面调好的
4、酱汁拌匀最初撒上香菜即可。好了甘旨爽口的拉皮造做好了，
东北大拉皮怎么做好吃，东北大拉皮的家常做东北大拉皮的造做步调
1. 将淀粉和清水根据1:1，捏入扰差一点盐搅成淀粉稀浆；
2. 舀一大勺淀粉浆倒入盘子中（我用的是8寸的披萨盘，也能够用不锈钢盘子等），晃匀，不克不及太薄了吃起来不筋道；
3. 将盘子间接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白；
4. 淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水不断保宏让持沸腾的形态；
5. 煮到盘子里的粉皮起泡；
6. 捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边沿齐截圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了；
7. 依次操做，曲到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中；
8. 做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀；
9. 拉皮做好了，将锅烧热，倒入食用油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火；
10. 将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝；
11. 取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁；
12. 吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各类丝、炒好的肉丝和缓绝皮兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就能够吃了；在饭馆吃或者做请客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就能够了。
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皮怎么做好吃，便宜东北大拉皮的家常做法主料
绿豆淀粉适量
水适量
黄瓜
洋葱
辅料
盐适量
味精
醋
香脊伏油
便宜东北大拉皮的做法步调
1. 一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆正野信。炒菜锅和大的不锈钢盆里拆容量的一半水，锅中水烧开。（留意小不锈钢盆要包管能放到炒锅和大不锈钢盆中）
2. 锅烧开的同时，我们将绿豆淀粉参加适量凉水调匀，用量要看各人想做几拉皮了，绿豆淀粉水太稠做出的拉皮会硬，反之则太软，各人可按照口感来调理。
3. 锅开以后将火调到水微沸即可。舀一勺绿豆淀粉水到小不锈钢盆中，不要太多，够一底即可，然后转匀放到滚水上，放到上面的时候留意要不断动弹小不锈钢盆以便淀粉水厚薄平均。
4. 绿豆淀粉水凝固后，舀一勺热水到小不锈钢盆里以使拉皮受热平均，然后将热水倒出。
5. 将小不锈钢盆放到盛了冷水的大不锈钢盆中，留意冷水要盖住拉皮。
6. 然后借住水的气力渐渐将拉皮推开，不要生拉硬扯。给各人看看做成的拉皮。
7. 我就做了三张，主张各人举轮吃几做几。将拉皮半数切成条。
8. 放入黄瓜丝，洋葱丝。各人其实能够按照小我爱好放本身爱好吃的凉菜，好比银耳、黑木耳、紫包菜……
9. 参加盐、味精、醋、香油凉拌即可。一道合适炎天的开胃凉菜就做成了。