土鸡蛋，是在农家天然情况中的散养鸡所生的蛋。富含胆固醇，营养丰硕，一个土鸡蛋重约50克，含卵白量7克，营养价值很高，是人类常食用的食物之一，还对增进神经系统的功用大有裨益，因而，土鸡蛋又是较好的健脑食物。
1.庇护目力
土鸡蛋的蛋黄中的两种抗氧化物量——叶黄素和玉米黄素，能庇护眼睛不受紫外线危险。它们还有助于削减患白内障的风险。早上吃个土鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有好处。
2.庇护肝脏
土鸡蛋中的卵白量，对肝脏组织损伤有修复感化。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可进步人体血浆卵白量，加强肌体的代谢功用和免疫功用。
3.有助减肥
早餐吃土鸡蛋，能降低午餐以及一成天的热量摄入，起到控造体重的感化。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人比拟，早餐吃土鸡蛋的人体重多减了56％，而且他们的精神也更充沛。
4.防治动脉硬化
能够用土鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意表的惊人效果。所含的欧咪伽—3不困烂饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，那两种物量能够促进胆固醇的代谢，对庇护心血管十分有益处。
5.进步记忆力
土鸡蛋蛋黄中含有丰硕的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰硕的胆碱是合成大脑神经递量——乙酰胆碱的需要物量，同时也是细胞膜的重要成分，有助于进步记忆力，使留意力更集中。因而，关于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个土鸡蛋十分有需要。
6.预防癌症
土鸡蛋中含有较多的维生素B2，能够合成和氧化人体内的致癌物量。土鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌感化。
7.延缓衰老
土鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物量汪瞎漏，故被人们称做“抱负的营养库”，营养学家称之为“完全卵白量形式”，是很多长命者的延年经历之一
营养价值
土鸡蛋被认为是营养丰硕的食物，含有卵白量、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物量。
1、土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，那两种物量能够促进胆固醇的代谢，对庇护心血管十分有益处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的庇护神。
2、土鸡蛋中卵白量的氨基酸构成更好，其必须氨基酸构成与人体根本类似，生物学价值也是所有食物中的佼佼者。别的，蛋中的卵白量的吸收操纵率也比粥和面包等食物高。
3、土鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神渣神经系统和身体发育有很大的感化，可制止老年人的智力弱退，并可改善各个年龄组的记忆力。
4、土鸡蛋无激素和抗生素残留。土鸡蛋在天然情况下生长，受报酬因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少。
土鸡蛋和通俗鸡蛋从外不雅上若何分辩？鸡蛋具有丰硕的营养元素，无论是做为主食，仍是做菜都是一种十分重要的食材。但如今市道上各类激素饲料蛋和人造蛋的呈现，让人们感应惶恐不安，所以大部门的顾客都把目光转向了安康的土鸡蛋。那么，土鸡蛋和通俗鸡蛋从外不雅上若何分辩呢？
起首，土鸡蛋的颜色比通俗鸡蛋要浅。土鸡蛋与通俗鸡蛋更大的区别就是外不雅上的差别了，从蛋壳的颜色上就能够看出来，土鸡蛋的颜色呈麻白色，而通俗鸡蛋则是有点偏橙瞎册黄色。若是能够将鸡蛋壳翻开就能够发现，土鸡蛋的蛋黄要比通俗鸡蛋的蛋黄黄良多，前者呈现橙色，后者更偏黄色一些。
其次，通俗鸡蛋要比土鸡蛋大。两者的体积是一目了然的，体型的大小悬殊十分明显。并且土鸡蛋的个别差别比力大，若是发现一打鸡蛋中的颜色差别较为明显，颜色条理比照度较高，大要就能够判断是土鸡蛋。而通俗鸡蛋的个别差别偏小，蛋与蛋之间的颜色不同不明显，若是一排鸡蛋体型和颜色十分平均，大致就能够判断为通俗鸡蛋。
最初，通俗鸡蛋的蛋壳没有土鸡蛋硬实。土鸡巧粗蛋之所以更受欢送，是因为它里面的含钙和卵白量的含量是通俗鸡蛋无法企及的。顾客只要用手悄悄一握，就能够感触感染到通俗鸡蛋要比土鸡蛋懦弱良多。土鸡蛋的蛋壳不只厚，并且硬度大。
若是从外不雅仍是无法判断，你能够摇摆一下听听鸡蛋的声音，因为土鸡蛋的营养丰硕，所以蛋清的密度更大一些。若是人造蛋或者通俗鸡蛋，蛋清的声音听起来会比力稀少，不外，磨宽宏那种分辨的体例并非很明显，需要听力很敏感的人才能够识别。
什么是土鸡蛋，土鸡蛋有什么特点？土鸡蛋就是农家天然情况中的散养鸡所生的蛋
。土鸡蛋，英厅粗嫌文名称： egg，人们凡是把在农家天然情况中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。
土鸡蛋与通俗鸡蛋之间，只要风味的不同，并没有多大的营养区别扮手。农业凳昌部关于鸡蛋的尺度只要无公害鸡蛋尺度、绿色鸡蛋尺度和有机鸡蛋尺度，并没有切当的土鸡蛋尺度。土鸡蛋更大的特点就是密度比力大，去了壳在碗里面需要很久才能够搞乱。通俗的鸡蛋很容易搞乱了。