红烧猪脚怎么做的
美食我们每小我都很喜好，好的美食会让人表情愉悦，那么若何造做一道软糯的红烧猪脚，一路来看看吧！
食材
猪脚 2个
办法/步调
第一步我们起首将猪脚用油炸一洞此下，然后冷水下锅，煮出血水，然后将猪脚捞出。
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第二步我们将猪脚让谈清洗清洁，然后在锅中倒油，参加葱姜，桂皮等香料和卤料包。
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3
第三步我们参加清水，将猪脚放入锅中，炖煮一个小时就能够了。
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红烧猪蹄的做法
筹办配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下：
1、将猪蹄洗净，切答罩成块状，用清水浸泡1小时出血水。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
3、将塌猛猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲刷清衫闹沥干水分。
4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。
6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌平均，参加清水没过猪蹄，参加蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。
7、参加适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
红烧猪蹄怎么做红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比力常见的家常菜，以猪蹄为次要食材，那道菜味道可口，营养价值丰硕，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等成效。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种差别的烹饪做法。猪蹄含有丰硕的胶原卵白量，脂斗团扰肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘦起皱、加强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食物” 和“类似于熊掌的甘旨好菜”。
今天就给各人分享一道红烧猪蹄的家常做法，做出来的猪蹄肥而不腻，软烂入味，喜好的小伙伴就一路来尝尝吧。
红烧猪蹄的做法
步调step
1
起首把猪蹄剁成小块，清洗清洁。空旦（更好在菜市场的时候让店家帮手剁小块，避免伤刀）
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2
烧一锅清水，把猪蹄焯下水，然后再次冲刷清洁，沥水备用。
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3
起锅，烧干水分，倒入一勺动物油，参加冰糖，转中小火一点点融化成褐色糖浆。
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4
把沥水后的猪蹄倒入锅内，快速翻炒平均。
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5
倒入啤酒，若不克不及盖住猪蹄的话，可参加一点清水，必然要没过全数猪蹄，再参加姜片、葱段、香叶、原汁酱油，转大火煮至汤水完全沸腾。
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6
然后盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，捞出葱段、姜片、香叶。
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7
接着转大火后参加红烧酱油调色，再撒点盐调个味儿。
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8
待汤汁稀薄后，撒上少许葱花，关火，那道红烧猪蹄就做好了。
红烧猪蹄的废品图
红烧猪蹄的烹调技巧
技巧tips
1.文火炖煮的时间不是绝对的，需要按照猪蹄的软烂水平酌情调整。
2.没有处置好的猪蹄，必然要查抄外表有么有毛或兄。
3.挑选猪蹄需留意，颜色发白，个头过大，脚趾处分隔并有脱落陈迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
红烧猪蹄的准确做法猪蹄含有丰硕的胶原卵白，尤其是女人常吃，还能够美容养颜哦！今天做了红烧猪蹄，软糯Q弹，肥而不腻，十分好吃。
红烧猪蹄的做法
步调step
1
猪蹄仿卜买的时候让店里帮手剁成小块，不要本身回家剁，骨头出格硬，欠好剁，要用水泡一下因为有点腥味，花备裂穗生提早用水泡好。
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2
猪蹄焯水，凉水下锅煮开，会有良多浮沫，那些都是脏工具，所以肉类的食物，我们在做的时候都要焯一下水，然后捞出再用清水洗一下，控干水分。源行
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3
那一步很关键，也就是炒糖色，做红烧肉的时候，肉上色能否红亮，那一步起着关键性的感化，锅里倒油，放入冰糖或者白砂糖，小火渐渐让糖融化，曲到完全融化，成那种焦糖色，那时不要倒肉。
步调step
4
糖起头渐渐起泡，然后泡沫渐渐变小，起头有点冒烟的时候，把肉倒进去，快速的翻炒，使肉平均的上色。
步调step
5
然后倒入调味料，葱姜，生抽老抽、料酒。
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6
放入调味料之后，先不要倒水，炒一会，炒出香料的味道，那个猪蹄颜色仍是上得很标致的。
步调step
7
猪蹄里参加水，多加一些，因为炖的时间会有点长，小火炖40分钟之后放入花生和盐继续炖。
步调step
8
大要炖了2个小时以后，汤汁也收的差不多了，猪蹄也已经炖的入味酥烂了，关火。
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9
红烧猪蹄就做好了，色泽红亮，酥香入味，软糯Q弹
红烧猪蹄的废品图