凉拌菜的家常做法
凉拌菜的家常做法，凉拌菜就是把食物加调料拌和凉着吃，按照红油的分类添加适宜的红油，然后再停止加工和焯水处置，拌一拌，一道好吃的凉拌菜的家常做法就做好了，以下分享凉拌菜的家常做法。
凉拌菜的家常做法1
拌凉菜菠菜的做法
1、生活中拌凉菜菠菜的`做法
原质料：鲜西兰花750克，食盐、鸡精、葱丝、姜片、麻椒油、芝麻油各恰当。
生活中拌凉菜菠菜的做法流程以下：
1、将西兰花择去黄叶，割开。自来水清理去配灶亮细沙，捞起来沥干水分。
2、锅内引入冷水，烧开，放进西兰花炸软，捞起来放凉水内太凉，挤清水份，放碗内加食盐、鸡精、姜蒜丝翻拌。
3、锅清洗，放进少量芝麻油，用小火烤至五、六成热时，添加麻椒爆锅出香气，捞起来麻椒无需，将麻椒油淋浇在碗内西兰花上，用盘遮住捂一会儿解开，拆进盘里即成。
拌凉菜菠菜的做法2、虾皮拌凉菜菠菜的做法
次要质料：虾米音乐30克，西兰花500克，
调味品：盐3克，醋10克，芝麻油5克，鸡精2克
虾皮拌凉菜菠菜的做法流程以下：
1、将虾米音乐用小水泡发清洗备用；嫩西兰花清洗，切割成3公分长的段，放进开水锅内焯透，捞入凉白开水内太凉，取下控干水份；食盐、鸡精、醋和芝麻油同放一碗调度成味汁。
2、西兰花放进盆中，撒上海市米，浇进味汁，翻拌即成。
拌凉菜菠菜的做法3、花生仁拌凉菜菠菜的做法
原质料：西兰花，花生仁，生抽酱油，白醋，糖少量，盐，蒜，芝麻油。
花生仁拌凉菜菠菜的做法流程以下：
1、花生仁放进锅中文火炸香炸好，放凉，蒜切末儿；
2、锅中加水，放少量食用油和盐，西兰花放进开水中焯熟，再放进冷水中太凉，控干水份；
3、西兰花断开儿，培宽加生抽酱油、白醋、白砂糖、盐、蒜泥儿、芝麻油调拌匀称，再撒进花生仁就能够。
凉拌菜的家常做法2
凉拌菜，是将初步加工和焯水处置后的原料，颠末添加红油、酱油、蒜粒等配料造做而成的菜肴。按照红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最遍及，多以香辣、麻辣为主，味道也是比力好的。四川凉拌菜中比力有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
生拌紫甘蓝
凉拌菜其汗青文化却深远得多，可逃溯到周朝和先秦期间。每一道凉菜，吃的不单单是食物的自己，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，付与了每一道凉菜差别的味道。吃前将各类食材连同酱汁拌平均，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又摄生。
一、拌卷心菜
造法: 将卷心菜剥去外帮洗净，曲刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不成过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可参加虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
二、拌绿豆芽
造法: 将绿豆芽拣去杂量洗净，入开水锅里焯熟(留意不要偏激焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净曲刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，参加葱丝、姜丝拌匀，最初浇上醋、香油盛盘即好。如参加泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新颖味美，富有营养。
三、黄瓜拌虾片
造法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，曲刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，曲刀切成段，全数放在案上待用。那时将冷虾推切成片。再行拆盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成把戏(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美妙，清香利口。
四、韭黄拌干丝
造法 将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，敏捷翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
特点: 韭黄经滚水快速浸烫，量地微脆而清香;香干柔韧，味爽口
麻酱豆角
五、麻酱拌豆角
造法: 把豆角抽筋，折断，洗清洁，在开水锅里焯熟，后辩困用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，参加精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可拆盘。
特点: 颜色翠绿，香味可口。
海带拌粉丝
六、肉丝拌粉皮
造法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也曲刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搞乱。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，更好淋上麻酱即成。
特点: 味香爽口，佐酒好菜。
七、海带拌粉丝
造法: 将海带洗净沙，曲刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净曲刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌平均，拆盘上桌即可。
特点: 丝长味香，色彩喜人。
八、拌韭菜
造法: 将韭菜拣好洗净，曲刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。
特点: 经济实惠，佐饭最宜。
凉拌菜的家常做法3
家常凉拌菜的做法
步调1
取大盆，生菜洗净，撕成块参加盆中。黄瓜去皮洗净，切成丝参加盆中。香菜洗净切段参加盆中
步调2
粉丝焯水后过冷水
步调3
控清水分参加到盆中，胡萝卜去皮洗净切成丝参加到盆中
步调4
盆中参加适量的白糖、盐、醋、蒜碎、生抽等本身喜好的调味料
步调5
将所有的食材拌匀，喜好的能够加点香油或者蚝油或者辣椒油
步调6
将拌好的凉拌菜拆入盘中，端上餐桌，开餐。
家常凉拌菜的废品图
在家能够做，哪些好吃的凉拌菜？合适炎天吃的凉拌菜
凉拌西芹：原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法： 1、将西芹的叶子摘去，洗净。 2、将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，拆盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀那凉拌西芹既翠绿可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
凉燃伍拌金针菇：原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。 2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。 3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。 4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒半晌，就能够出锅了。
凉拌苦瓜：原料：苦瓜500克，熟动物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 造做： 1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在滚水中烫一下放人凉皮坦或开水中浸凉捞出，控清水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌菠菜：原料：菠菜、琥珀花生 做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上滚水焯一下，待用。食盐,味精少许，蒜粉，香油，一路搅拌平均。最初能够放点琥珀花生仁。能够上桌啦，省时省事，营养丰硕，爽口，是炎天的可口 凉菜，提醒：菠菜必然要洗清洁，喜好芥末的可放芥末油。
凉拌面筋：原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 做法： 1、将面筋切丝。 2、鲜菇浸洗清洁，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
麻酱拌豆角：原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。 做法： 1、把豆角抽筋、折断、洗清洁，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出管材耐压试验机控去水，放到调盘里。 2、再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即拆。
凉拌芦笋丝：原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 做法： 将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，参加适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病才能很强，在生长过程中无需打农药，是实正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微信裂量元素。现代药 理研究证明，芦笋有调理免疫功用、抗肿瘤、抗委靡、抗冰冷、耐缺氧、抗过氧化等保健感化。
凉拌菜做法大全家常菜凉拌菜做法大全家常菜
凉拌菜做法大全家常菜，在生活中良多人都是喜好吃凉拌菜的，尤其是炎天的时候，凉拌菜是很受各人的欢送的，吃起来也是比力恬逸可口的，下面看看凉拌菜做法大全家常菜。
凉拌菜做法大全家常菜1
用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
办法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
2、各类调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用
用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙
办法：1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可
用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
办法：
1、菠菜切去根部，清洗清洁，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，参加油、盐，水再次煮开即可捞起放进筹办好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，拆进大碗里，淋入麻油、参加蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎粉饰即可
用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，动物油1、5汤匙，干辣椒3个
办法：
1、海带丝提早用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，参加生抽、香醋、白糖和盐
2、锅中灌水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜猜中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，参加香菜拌匀即可
用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
办法：1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1、5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充实拌匀成湿料，将2料捞差或岁出，悄悄挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可
用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，动物油适量
办法：1、莴笋去掉老皮，取比力嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、参加盐虚睁，搅拌平均，腌造5分钟;沥干水分，放入盘中
3、取一碗，参加蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌平均成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌平均;将炝好的料汁，平均的撒在莴笋条上即可
用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升
办法：
1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的"薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫半晌后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，参加白糖、蒜末和少许盐拌匀
3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒团迹丝后敏捷将油淋在苦瓜上即可
用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺
办法：1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、参加调料拌匀后拆盘
用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
办法：1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不消太碎
2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌造20分钟即可
用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，动物油1大勺
办法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过沸水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，参加油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻平均即可
凉拌菜做法大全家常菜2
炝拌苦瓜
用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，白糖5g，食盐适量，色拉油15ml
做法：
1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破成碎备用
2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫半晌后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，参加白糖和少许盐拌匀
3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后敏捷将油淋在苦瓜上即可
蟹黄菇拌豆芽
质料：蟹味菇1包、绿豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸鱼豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻适量，菜子油适量
做法：
1、蟹味菇和豆芽别离洗净焯烫一下，过不外凉水都能够 2、放凉后，参加所有调味料拌匀即可
香芒凉拌西兰花
质料：西兰花300g，芒果1个，食盐1茶匙，香油1/4茶匙，动物油2滴
做法：
1、筹办好西兰花和芒果，西兰花掰成小朵，洗净
2、芒果去核，去皮切成大丁，锅中注入水，参加盐和几滴动物油烧开
3、放入西兰花焯水，焯水的西兰花间接捞入冷水中冲凉
4、沥干水分后参加盐、香油搅拌平均，再放入芒果丁即可
凉拌魔芋丝
质料：魔芋丝1盒、黄瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、红辣椒10克、盐1勺半、鸡精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、香油1小勺
做法：
1、黄瓜切丝备用，木耳泡发后切丝，红辣椒、香菜切段
2、锅中倒水烧开，将木耳丝放进锅内焯熟后捞出过水
3、黄瓜丝在盘子里铺好
4、再把木耳丝铺在黄瓜丝上面
5、锅中参加适量的冷水，倒入魔芋丝，加一小勺盐，煮开继续煮五分钟，再捞出过水，放在盘中木耳丝的上面6、将蒜末、红辣椒段放入一个小碗内，参加盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀后，静置非常钟摆布7、吃的时候将酱汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜就能够了
凉拌菜做法大全家常菜3
食材
熟牛肉 适量
荆菜 适量
大蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
陈醋 适量
芝麻油 适量
办法/步调
筹办好熟牛肉，各人能够买来生牛肉本身加工也能够去买熟牛肉，牛肉切片；
筹办好荆菜洗清洁，关于荆菜是我炎天离不了的配菜，各人能够翻阅我的相关凉菜经历，里面都有介绍和利用；
筹办好大蒜，剥皮洗净，然后用刀拍碎，备用；
筹办一个拌菜用 的盆子，倒入陈醋、芝麻油，然后参加盐、鸡精等调料，把调料预先化开；
把荆菜参加到盆子里，搅拌平均，因为荆菜比力吃盐，需要先拌一下；
把荆菜先盛出，把牛肉放入盆子内，大蒜沫放入盆子，再恰当的放些盐、鸡精、陈醋和芝麻油等，搅拌平均；
拌匀后，把牛肉拆盘，把拌好的荆菜放在牛肉上面，把汤汁淋在菜上面，如许甘旨的凉拌牛肉就造做完成了。
家常简单凉拌菜的做法
家常简单凉帆带姿拌菜的做法
家常简单凉拌菜的做法，在生活中有良多的人日常平凡都长短常喜好吃凉拌菜的，出格是在炎天的时候，吃凉拌能够解暑，有良多人都想在家本身做凉拌菜，下面一路看看家常简单凉拌菜的做法
家常简单凉拌菜的做法1
凉拌土豆丝
食材:土豆，青红椒、花椒、生抽、陈醋、盐、香油
做法：1、土豆去皮，切成细丝【能够用擦丝器快速便利】；
2、切好的土豆丝放盆里用水冲刷两遍，把多余的淀粉冲掉，如许做出来的口感才会爽脆；
3、青红椒切丝，香菜割断【不喜好的能够不加】
4、锅里烧水，把土豆丝放进去焯熟，不消煮太久，根本上水开了就差不多，太久了土豆丝软了欠好吃；
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控干水分；
6、控完水的土豆丝放大碗里，将切好的.青红椒丝、香菜放上面，放盐、生抽、陈醋；
7、锅烧热放香油，小火炸香花椒；
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，最初再淋点香油用筷子搅拌平均即可食用。
凉拌土豆片
食材: 土豆、食盐、葱姜蒜、辣椒粉、玉米油，孜然粉、白熟芝麻、鸡精、生抽、陈醋、小米椒。
做法:土豆去皮切薄片，水洗两遍去除多余的淀粉；
切好的土豆片下锅焯熟后捞出过凉水，控干水分；
凉拌汁调配: 碗中放入1勺辣椒面，1勺孜然粉，1勺白熟芝麻，葱姜蒜末和小米椒圈；锅中油烧热，将热油淋入碗中，参加食盐，生抽，香醋和鸡精，将料汁倒入土豆片中，搅拌平均即可。
凉拌皮蛋豆腐
食材：内酯豆腐、皮蛋、香菜、葱、蒜、酱油、香油、陈醋、糖、辣椒油、芝麻、花生碎。
做法：起首把内酯豆腐切块，放到锅里焯水，葱 香菜 蒜 切成末；
料汁调配:碗中加酱油2勺， 糖和陈醋各1勺 ，香油和辣椒油参半勺搅拌平均备用；皮蛋用开水煮10分钟，切成瓣状；皮蛋铺在豆腐外围，淋上料汁，撒芝麻花生碎即可
凉拌黄瓜卷
食材:黄瓜1根，蒜4瓣，尖椒1个，花生少许，生抽2茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，辣油1茶匙，香油半茶匙，胡椒粉适量，食用油适量，鸡精少许。
做法: 黄瓜去皮用擦片器擦成薄片，然后卷成一卷铺好在盘子里；
料汁:碗中加2勺生抽，香醋2勺，糖一勺，辣椒油一勺，香油半勺，胡椒粉和鸡精适量，食用油烧热后淋下去搅拌平均备用；
蒜头切成碎末，尖椒切成丝，熟花生切碎备用；把蒜末，尖椒丝和碎花生倒在黄瓜卷上面，最初淋上料汁即可食用。
凉拌口水鸡
食材: 鸡腿两个，葱姜蒜，生抽，蚝油，料酒，香醋
做法: 鸡腿洗净放锅里加料酒焯熟，后捞出切成块，葱姜蒜切成末，
油热爆香葱姜蒜末，加生抽，蚝油搅拌平均备用；
把切好的鸡腿肉平均铺在碗中，然后淋上口水鸡的料汁即可，最初切好葱花即可开吃啦！
家常简单凉拌菜的做法2
1、凉拌豆角
原料：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量
（1）将豆角洗净去掉两端，切成寸段； 锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。
（2）取碗，放入芝麻酱，参加同比的香油，再参加适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依本身的口味）。
（3）行卖将豆角放入酱汁中，参加蒜碎和芝麻拌匀。
2、凉拌黄豆芽
原料：黄豆芽、葱、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
（1）黄豆芽摘去老根，葱切丝。锅里烧开水，放入黄豆芽烫2-3分钟，起锅前关火烫葱丝，捞起后泡在水里放凉。
（2）香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉参半匙，生抽两匙，少量糖加在豆芽上，拌匀后撒上熟芝麻就行啦~
3、三色菜
原料：绿豆芽、黄瓜、青椒、薄荷（可不加）、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精
（1）绿豆芽去尾洗净，胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈，依次放入热水中焯一下，以连结脆感为宜。
（2）在拆有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀，半分钟后态绝可食用。喜好爽口的你无妨加几片薄荷叶，口感大不不异哦~
4、凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒酱、香菜
（1）刨去西瓜青色的外皮，将白色瓜皮切成薄片，撒上盐腌渍半个小时。
（2）参加白糖和醋和香菜拌匀，开吃前再滴几滴香油即可。若是喜好香辣口味，可参加辣酱和蒜蓉，别有一番风味。
5、青丝金针菇
原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖
（1）水烧开后放入金针菇烫30秒，捞出后放凉参加葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。
（2）将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充实拌匀成调料浇在金针菇上，然后滴几滴香油，开吃~
6、拍黄瓜
原料：黄瓜、蒜蓉、干辣椒、动物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺
（1）热锅放入动物油，干辣椒切碎后小火炒香，起锅时参加蒜蓉拌匀；同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀；
（2）拍好黄瓜，将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一路浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！
家常简单凉拌菜的做法3
一、拌卷心菜
造法: 将卷心菜剥去外帮洗净，曲刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不成过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可参加虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
二、拌绿豆芽
造法: 将绿豆芽拣去杂量洗净，入开水锅里焯熟(留意不要偏激焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净曲刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，参加葱丝、姜丝拌匀，最初浇上醋、香油盛盘即好。如参加泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新颖味美，富有营养。
三、黄瓜拌虾片
造法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，曲刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，曲刀切成段，全数放在案上待用。那时将冷虾推切成片。再行拆盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成把戏(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美妙，清香利口。
四、韭黄拌干丝
造法 将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，敏捷翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
特点: 韭黄经滚水快速浸烫，量地微脆而清香;香干柔韧，味爽口
五、麻酱拌豆角
造法: 把豆角抽筋，折断，洗清洁，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，参加精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可拆盘。
特点: 颜色翠绿，香味可口。