一、春笋的服法
1、去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你本身喜好的做料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也能够加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。
2、竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状陵激，用腊肉片.姜片.葱片，在大火的铁锅里，配以适宜的佐料，爆炒出锅。
二、双笋肉丝
原料：猪里脊肉、冬笋、青笋
调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉
做法：
1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;
2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝竖扒变色后，捞起倒入漏勺沥干;
3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅拆盘即可。
特点：色泽清楚，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。
三、酱汁春笋块
原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。
做法：
1、将鲜春笋削去老余汪昌皮，用刀剖开，切生长笋块，再用刀面将笋段悄悄拍松;
2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用;
3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;
4、炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，拆盘待用;
5、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，参加味精，淋上麻油即可。
春笋的做法良多，春笋怎么做好吃？春天是万物苏醒的季节，同样也是许多美食生长的季节。天街细雨润如酥，草色遥看近却无。跟着春雨的到来，一颗颗春笋探出头，露出空中，只要春天才有的美食春笋，就如许产生了。春笋的做法良多，春笋怎么做好吃？
第一个，小炒春笋，鲜香可口，是春天的一道下饭菜。
做小炒春笋，我们将春笋切成片，放入锅里，冷水下锅，水开之后煮3至4分钟即可，捞出用凉水洗清洁，晾干备用。锅里放油，到八成热摆布倒入春笋，停止不竭的翻炒，炒至春笋外表变得微微焦黄，然后放入生抽，盐和其他调味料，放入小半碗水焖至收干，出锅前撒入一把香葱，馨香可口的小炒春笋就做好了。
第二种，歼镇五花肉炖笋块，春笋的美味与肉的香味订交融。
五花肉切成方块，倒入滚水中停止焯烫，捞出洗清洁，晾干备用。别的烧一锅水，将笋切成与五花肉差不多的大小，冷水下锅焯，洗清洁备用。将五花肉倒入锅中，煎至外表金黄，将油脂煎出来，然后倒入春笋与五花肉一同翻炒，炒一两分钟即可，然后倒入没过五花肉和笋的水焖煮，倒入盐酱油，简单调味即可。盖盖子闷煮至水收干之后，倒入葱花翻炒即可出锅。如许一道交融笋的美味和五花肉的香味有春天代表的五花肉炖春笋就能够完成了。谈辩
第三个，春笋鲜肉烧卖，甘旨不容错过。
起首我们筹办五花肉，春笋，还有糯米，提早将糯米浸泡3至4小时，然后将春笋切成小丁，五花肉也同样。烧麦皮，我们能够去市场中买现成的饺子皮，然后回家用擀面杖将它压成略微薄一点的皮就能够。然后我们将糯米沥干水分，倒入酱油搅拌备用，将切成丁的五花肉放入锅中，炒出油脂，然后再倒入我们筹办好的春笋，调味好后倒入与拌好酱油的糯米氏侍粗一路搅拌，然后上锅蒸熟，蒸熟之后放凉到适宜的温度就能够包烧卖了，然后再上锅蒸几分钟，鲜笋烧卖就能够啦。
春天是万物苏醒的季节，是美食的季节，身边还有什么春天的美食呢？各人一路分享吧！
春笋怎么做才好吃简单又好吃【油焖笋】
春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地域一道汉族传名菜，烹调举晌油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，浓油赤酱陆塌的菜肴，味道却长短常的鲜甜。
食材明细：春笋550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，葱花适量。
做法步调：
①筹办春笋、冰糖和葱花。春笋去壳，洗净后切块。
②锅内烧水，水开后下春笋，焯水后捞起。
③热锅倒油，油温后下冰糖，用小火炒成焦糖色。
④倒入春笋，不竭地翻炒至笋全数沾上糖色。
⑤下生抽和老抽翻炒平均，参加少许开水，大火烧开。
⑥转中小火，盖上锅盖，闷半晌熄火出锅，撒上葱花即可享用。
【笋烧肉】
苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗。”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。肉食者鄙，食竹者雅，把陋俗文雅巧妙地搭配在一路，那就是笋烧肉的奇异之处。
食材明细：鲜笋500g，五花肉500g，料酒、姜葱适量，老抽、酱油3勺，八角2粒，香叶2片。
做法步调：
①鲜笋去皮洗净。锅中烧水至沸，笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水
②取两三片笋衣，入滚水锅中汆烫半晌捞出。
③将五花肉、葱切好待用。锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下五花肉绰水定型。
④将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。调入老抽、酱油、料酒。
⑤倒入热水没过五花肉。砂锅大火烧开，撇去浮沫。转小火合盖慢炖1.5小时。
⑥开盖，转大火收汁即可食用。
【腊肉炒笋】
春笋滋味甜美笋量嫩脆，腊肉咸香诱人有嚼劲。腊肉炒笋有着笋的清香又混合着腊肉的浓香，油腻与咸腊彼此交融，彼此渗入，美味加倍，滋味妙趣横生，让人沉沦。
食材明细：腊肉200g，竹笋1个，鸡精少许，葱蒜、干辣椒适量，蒜苗一根。
做法步调：
①腊肉切小片，大要半厘米厚。
②竹笋剥好洗净，切成小片。烧开水焯一下，去涩味。
③葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，配料备用。
④热锅不要放油，把比力肥的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，再放入剩下的腊肉。
⑤炒平均放入竹笋和一点酱油，炒大要3分钟倒入一小碗清水。
⑥合盖转中小火闷7-8分钟，等收汁参加蒜苗大蒜末和鸡精即可享用。
最营养：滋补安康
竹笋，在我国自古被当做“菜中珍品”，在营养上，含有丰硕的卵白量、氨基酸、胡萝卜素和维生素等，并且各类营养物量含量多又比力优胜，具有多重成效，是优良的保健蔬菜。
【当归春笋乌鸡汤】
当归乌鸡汤，能调度和改善淤血体量，是妇科良药。在本来当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清爽清爽之气，改动了原有当归乌鸡汤，药香浓重的口感。
食材明细：乌骨鸡半只，春笋100g，当归、黄芪5g，枣干8个，食盐、葱姜、花椒适量。
做法步调：
①春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。
②乌鸡清洗清洁正悉锋，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。
③将焯过的乌鸡，放入砂锅中。
④放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开。
⑤转小火煲1小时摆布，再放入春笋。
⑥停止调味，再煲15分钟即可食用。
春笋怎么做好吃？
春笋蒸咸肉更好吃。
春笋蒸咸肉的做法：
一、食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。
二、做法：
1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。
2、若是咸肉味道太咸能够用温水浸泡一会。
3、取一个浅盘猛敏，先放入一层笋片再放入一层咸肉。
4、再放入一层笋片、一层咸肉片，曲至放完带消食材即可。
5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。
6、放在蒸架上起蒸大要20分钟摆布。时间到，撒上葱花即可，也能够用点热油爆香葱花。
春笋就是生长在春季的一种动物，春笋是一种草本动物，蠢知知并且是绿色的，它是能够用来食用的。在萌芽形态下就能够把它采摘食用，十分的脆嫩清香，并且营养丰硕。