好吃又好喝的香菇炖鸡汤造做办法如下：
1、香菇去蒂后洗净，用温水泡发20分钟摆布，使香菇体积变大至2倍摆布，全身变软。
2、把筹办好的鸡去头、去屁股后洗净，选半只剁成小块。袜乱
3、姜切片，红枣洗净后切成两半去核，花旗参和枸杞洗净后备用。
4、将切好的鸡肉下入冷水锅内，加姜片料酒，煮沸焯水后去瞎前腥味，捞掉外表浮沫后将鸡块捞出用清水冲刷一下，将焯水后的鸡肉下入炒锅内，放几片姜片翻炒出香味后拆盘备用。
5、砂锅煲参加适量的水，煮开后将鸡肉倒入锅内，再次煮开后下入红枣、花旗参片以及泡好的香菇，大火煮开后转小火慢煲90分钟摆布，再将枸杞下入锅内，参加适量的盐，慢火煲10分钟后即可。
留意事项
1、鸡肉更好是挑选土鸡，不要选太老的，太老的鸡肉吃起来会发硬，口感不嫩滑。
2、鸡肉焯水能够去除血水和腥味，也能够去掉一部门脂肪，使汤没有那么油腻。
3、鸡肉炒事后再放入告神档砂锅煲，味道更香美。
4、汤煮沸后必然要小火慢煲，慢煲出来的口感，比高压锅煲出来的口感好良多。
5、枸杞必然要最初参加，不然全程在锅内煲，会失去枸杞的鲜甜。
6、鸡肉自己具有美味，红枣和枸杞具有甜味，只放些盐来增加咸味即可，其他调味料都不消放。
香菇鸡汤怎么做？香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比力有特色的一道菜肴，造做原料有鸡 ，香菇，笋等搭知。
那道菜营养丰硕，出格合适秋冬前进，香菇与鸡肉炖在一路，香菇能够加强人体的免疫功用并有防癌感化，鸡肉有滋补养身的感化，吃起来口感较好，做法也比力简单。
在挑选食材方面，鸡肉更好选柴鸡或者乌鸡，其次能够选三黄鸡，香菇能够用干香菇泡开，若是嫌费事，也能够间接买新颖的香菇。
好了，说了那么多食材的拔取和营养价值，下面介绍一下那道菜的造做步调
下面是所用到的食材和调料，各人能够做为参考
食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡，干香菇，大葱一段，生姜一小块，香菜适量做为装点
调料：料酒，食盐（那道菜调料比力简单）
炖汤的时候，也能够参加适量枸杞和红枣，那个能够按照本身的口味适量添加，起首把三黄鸡用水清洗清洁，用刀斩成小块，如许便利炖煮和食用，再放入水盆中备用
取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一路放入料碗中
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候更好用温水，一般泡好大要要一个小时摆布
下面起头起锅烧水，起首在锅里参加少许料酒，如许能够去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再参加少许食盐，能够增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的感化
然后再圆枝缓下入切好的鸡块，焯水橘模两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就能够倒出，控干水分备用
筹办一个砂锅，提早添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，参加少许食盐煮一分钟摆布，
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，若是时间充沛，更好炖两个小时，如许味道会更好，
炖煮的时候若是汤少了，能够参加适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，如许喝汤的时候口感更好，
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜装点一下，不喜好吃香菜的，也能够不放。
好了，到那里，那道营养甘旨的香菇炖鸡就做好了，那道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者歇息的时候，能够本身做一下尝尝，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又甘旨
香菇鸡汤怎么做好吃香闹派菇鸡汤做法
筹办食材：筹办一整鸡，香菇若干，六颗红枣，十颗枸杞，三片姜片，少量的盐。
做法：1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲刷清洁后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的摆布两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把本身喜好的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那穗族泡香菇的水不如一路倒进汤中煮，香味更浓，如许的话可得认真清洗香菇。
3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足液族贺以了，喝前撒些盐调料即可。
小窍门
那道汤关于人体保健的感化很大，能够补气血、养颜、进步免疫力。香菇能够加强人体的免疫功用并有防癌感化，用香菇和鸡一路熬鸡汤，香菇中的有效成分消融在汤内，可进步人体吸收率;鸡汤自己也有进步呼吸系统免疫力的功用，可谓双效合一。
在做鸡汤时留意，若是很怕鸡汤的油，能够把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰硕，能够用它给小腿、胳膊等身体上比力容易枯燥的处所做个“水疗”推拿，能够让表皮细胞充实吸收水分，肌肤也会愈加柔嫩嫩白
香菇鸡汤的做法
主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡仿型软、去蒂，红枣泡软。将所有质料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 小贴示：那道汤也能够放在炉子上间接用小火煮，但仍然要水开后再放入质料，而且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，如许鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡
质料（4人份）
中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝）
鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个
竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯水溶淀粉适量做法：
1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部门，金针菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。
4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
5 竹笋切成薄片。
6 炒葱．姜出香味后，参加竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为行。
7 参加金针菜，稍煮半晌，用淀粉调汁成糊状即成。香菇炖鸡的窍门：
1、洗香菇时，按顺时针标的目的搅动正侍，动做要快，不成在水中迟缓清洗。
2、浸泡过香菇的温水，不克不及倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。
3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里。1.香菇炖鸡块那个香菇炖鸡块能够说是好做又好吃的一道菜。质料很好找，烹造办法也很简单。质料鸡翅尖两盒（约12只摆布），干香菇30g。
花椒，大料（八角），姜，葱，冰糖（也可用砂糖），料酒，酱油，盐，味精。做法干香菇洗净，清水浸泡30分钟，并去蒂备用。
将鸡翅解冻，然后将鸡翅在尖端和翅中的毗连处切开，仅留翅中。再将翅中备清猜从中间剁成两半。鸡翅尖端固然肉少，但是能够用来煮高汤。
锅里放油大火烧热，然后将鸡块放入爆炒至外表变硬变色，再放入花椒、姜片和料酒，炒出香味之后，参加适量水没过鸡块，放入少量盐、大料、冰糖和酱油，加盖小火焖20分钟。
参加泡发的香菇，再炖15分钟，然后参加葱段和味精，起锅。2.香菇炖鸡
质料（4人份）
中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝）
鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个
竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯
水溶淀粉适量做法：
1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部门，金针菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。
4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
5 竹笋切成薄片。
6 炒葱．姜出香味后，参加竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为行。
3.香菇炖鸡
主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有质料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 小贴示：那道汤也能够放在炉子上间接用小火煮，但仍然要水开后再放入质料，而且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，如许鸡肉才嫩，汤汁才鲜
香菇炖鸡怎么做才好吃？各人好，我是小饕。香菇炖鸡那道菜从严酷意义上讲属于苏菜，是江苏省特色传统名菜，也是江苏省人民的家常菜。那道菜在原料上除了香菇和草鸡以外，还会添加笋、红枣、枸杞等等佐料。苏菜香菇炖鸡的更大特点是烹调过程参加老抽上色，所以那道炖菜行则不是清汤，汤色酱红有食欲，开胃又滋补。
筹办：草鸡半只，干香菇8朵，鲜笋150克，矿泉水，盐，老抽，生抽，白糖；八角，葱，姜
造做：一干香菇泡发；二草鸡洗净切块，焯水去血沫；三锅中烧油，煸炒鸡块，参加八角、姜片、葱段一路煸炒，炒出香味后加老抽，炒上色后加矿泉水漫过鸡块，整体倒入高压锅，并添加发好的香菇，压20分钟；四20分钟后，把鸡汤从高压锅倒入砂锅，加盐调味，大火收汁，加白糖提现。
其实，香菇与鸡肉同炖其实不只要江苏菜有，在良多地域都有如许的服法，但服法不尽不异。香菇炖鸡做为一道家常 美食 来说，更多的家庭会选择清炖，把香菇炖鸡做为一道油腻营养的菜肴。香菇炖鸡也是小饕十分喜好的一道菜，出格是在换季的时候，小饕会做那道菜，油腻滋补，有助于加强抵御力，少发烧伤风，家里的孩子也都很喜好。在此给各人分享小饕的私房菜谱。
在食材方面，小饕会选用草鸡或是土鸡，营养价值高，烹调时间久，但非常鲜美不是三黄鸡能够比拟的，当然市道上的三黄鸡也能够做为香菇炖鸡那道菜的原料。
筹办：草鸡半只，干香菇10朵，干红枣6颗，鲜虫草花一把，姜，葱，盐，矿泉水，料酒
造做：一干香菇泡发，泡香菇的水留用，泡发干红枣；二草鸡切块，烧水加料酒后焯水去血沫；三选择砂锅和耐心，把鸡块、香菇、红枣以及姜片、葱段参加砂锅，再注入矿泉水，起头小火清炖。小饕不断认为高压锅的食物便利易熟但欠缺点味道，自家的菜更愿意用耐心去烹饪。草鸡大约得炖2-3小时肉量方烂；四鸡肉烂熟后，参加虫草花，并用盐调味，约煮5分钟即可享用。味道极其鲜美。
我们都晓得东北有道名菜是小鸡炖蘑菇，那道菜选用的一锋空般是档基棚榛菇，也有用松茸、花菇等其他干蘑菇取代，味道也是极其鲜美。
受此启发，小饕想告诉各人，菜谱是能够不竭变革立异的，我们能够选择新的食材，好比我们自家在做香菇炖鸡的时候，能够把香菇换成榛菇或松茸或其他菇类，鸡肉也能够换做排骨或鹅肉等食材，如许就到达触类旁通的目标，如斯就没必要辛辛苦苦一道一道背菜谱了，轻松进步厨艺。
香菇炖鸡中含有丰硕的谷氨酸，糖类，卵白量等营养成分，那些营养成分容易被人体吸收操纵，适量食用能够帮忙人们加强体力，强壮身体。针对身体虚弱，营养不良，委靡乏力人群有着优良的食疗成效。
以下推介我们广店主常香菇炖鸡汤造做办法：
质料： 香菇10朵，三黄鸡500克。
调料：姜片，料酒，食盐，味精适量。
做法：1.香菇浸泡软后洗净，切成厚片，焯水。鸡切件，焯水去腥。
2.油锅烧热，放入姜片，香菇片略微煸炒。
3.参加鸡块，适量水，料酒。然后炖两小时。
4.汤中加食盐，味精调味，即可食用。营养香菇鸡汤就那么简单造成。
1 .适恼人群：一般人均可食用，尤其适宜于体虚、病后恢复者、产后妇女。
2、禁忌人群：痛风者、伤风发烧、痰湿重人群。
放酒焖好吃
质料： 走地鸡1只、香菇或薄菇50g、红枣、生姜适量、料酒1大匙、精盐2小匙
做法： 1.土鸡洗净，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松； 2.把所有质料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时； 3.放精盐，拌匀后即可。
香菇鸡汤怎么做才好吃？香菇鸡汤如许做好扒前吃:
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中，高答加香菇、姜、蒜，加水大春念清火烧开， 改小火炖1小时。
6.最初加葱段、盐煮5分钟即可。
味美色佳营养高。