无论是腌黄瓜拍黄瓜仍是拌黄瓜，都能够成为夏季饭桌上不成贫乏的一道开胃家常，下面是我整理的10种黄瓜的做法，让你的夏季餐桌能够变着把戏吃黄瓜。
1.拍黄瓜的做法
食材：黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 13茶匙、白糖 12茶匙、米醋裂银郑 1茶匙、芝麻油 少许。
做法：
1.黄瓜洗净，用东西随意刮去一些皮。
2.用刀拍扁它，同时也将蒜粒拍碎。
3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合平均，即可。
2.五味黄瓜条 的做法
食材： 黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、动物油 少许。
做法：
1.黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌造半小时，控干杀出的水分。
2.添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。
3.起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
3.剁椒拌黄瓜 的做法
食材： 黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 12汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、动物油 适量。
做法：
1.质料筹办好，蒜头切末，黄瓜拍碎。
2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉
3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。
4.黄瓜拌油条 的做法
食材： 油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少许。
做法：
1.油条撕成便利入口的小块儿，放进沙拉碗。
2.小黄瓜洗净，拍搏亩松，切成块儿。
3.黄瓜与油条混合。
4.大蒜压肆颂成泥，参加酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁。
5.将蒜汁参加油条和黄瓜中，拌匀。
6.撒上几粒海米，拆盘上桌即可。
5.黄瓜拌粉丝 的做法
食材： 粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。
做法：
1.干粉丝提早用清水泡发，洗净备用。
2.黄瓜洗净后，刨成细丝备用。
3.煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟。
4.煮好的粉丝捞出，过凉白开。
5.姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟。
6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌平均。
7.粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝。
8.将调料淋入粉丝里，搅拌平均。
6.黄瓜拌木耳 的做法
食材： 黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 12个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 12茶匙、生抽 12汤匙、香醋 12汤匙、香油 12茶匙、橄榄油 12汤匙、白糖 12茶匙、鸡精 14茶匙。
做法：
1.黑木耳用冷水浸泡2个小时摆布至其泡发。
2.然后用手撕成小块。
3.烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用。
4.红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末。
5.黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也能够的，我如许是为了养眼，然后切小块。
6.将所有质料放入碗中。
7.参加调料拌匀，拆盘即可。
7.蓑衣黄瓜 的做法
食材： 黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、动物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。
做法：
1.筹办好所用食材，黄瓜清洗清洁。
2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停。
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部起头切)，依次将2根黄瓜切完。
4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌平均，大蒜切末、辣椒切丝。
5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝。
6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
8.腌黄瓜 的做法
食材： 黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。
做法：
1.黄瓜洗净后擦干外表水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌平均，腌造5-6小时杀一下黄瓜本身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干外表水分切片，筹办朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐侵蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌造后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步调调造好的料汁中，腌造5小时摆布。腌造途中能够偶然翻拌一下，让黄瓜平均地接触到酱汁。
6.将腌造过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟摆布。
8.酱汁凉凉后，从头放入黄瓜条继续腌造5小时摆布。
9.反复步调6至8两到三次，最初将黄瓜连同酱汁一路放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保留，随吃随取。
9.香脆黄瓜丁 的做法
食材： 黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克。
做法：
1.将黄瓜洗清洁，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再穿插着切成四小块黄瓜丁。
2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。
3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，曲到黄瓜丁外表蔫了，黄瓜丁缩小到本来的23或一半摆布，用烤箱大约需要2个多小时，详细的还要按照现实情况本身掌握，气候好的时候能够用阳光晒更好。
4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜好能够不放)、盐(盐要最初放，并且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全数进去了，吃起来很香很脆。
10.酱黄瓜 的做法
食材： 黄瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、凉开水 70g、盐 10g、姜 2片、老抽 5g。
做法：
1.筹办所需质料。
2.将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。
3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出。
4.放在盘中彻底晾凉。
5.重新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再反复一遍那个过程，共焯烫3次。
6.将黄瓜和酱汁全凉透后，拆进无水无油的清洁瓶子里，再参加蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌造两天以后即可。
黄瓜都有哪些好吃的做法？黄瓜长短常通俗的一道家常菜品，几乎隔三差五就会吃一次黄瓜，经常炒着吃，其实服法仍是有十分多的，接下来说几种黄瓜的好吃做法。
黄瓜长短常通俗的一道家常菜品，几乎隔三差五就会吃一次黄瓜，经常炒着吃，其实服法仍是有十分多的，接下来说几种黄瓜的好吃做法。
做法一，腌黄瓜咸菜。若是吃多了黄瓜炒鸡蛋等，能够换一个新服法。脆嫩的黄瓜腌成小咸菜吃，十分下饭，也是很好的。
筹办食材:
黄瓜，姜，蒜，小米椒，花椒，白糖，生抽，老抽，米醋，盐，蚝油。
先把黄瓜清洗清洁，晾干水分，然后去掉头尾，把黄瓜从中间切开，然后再把每一瓣从中间切开，一个黄瓜分红四等份，把黄瓜的瓤用刀削掉，只留下带皮的一部门，如许做出来的愈加爽脆。
再把黄瓜切成3cm摆布的黄瓜条放入盆中，参加两勺盐腌造30分钟。
找一快网纱布，把黄瓜放入用手攥出黄瓜里面的水分。
姜切丝，蒜切片，小米椒切小段备用。
锅里放入动物油，大火烧到七成熟，然后把小米椒，姜，蒜，花椒全数放入炒熟以后倒入碗中。
再参加生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，迟卖搅拌平均。枝则
把黄瓜条放入搅拌好的料汁中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时。取出以后即可食用，出格爽脆很下饭。
做法二，酸辣黄瓜。
筹办食材:
黄瓜，醋，辣椒，盐，姜，动物油。
烹调步调:
姜切丝备用，辣椒切圈备用。
黄瓜清洗清洁，去掉头尾切成两半，然后再从中间分隔，把黄瓜瓤去掉，切成3cm摆布的黄瓜条放入碗中。
参加盐，醋腌造两个小时，取出以后把水分攥干。
然后锅里放入动物油加热以后，把辣椒和姜丝放入炒香，冷凉以后浇到黄瓜里面。
腌造两小时即可取出食用。
做法三，蒜泥黄瓜，那个也是一个十分好吃的小凉菜，在饭馆经常吃到的。
筹办食材:
黄瓜，大蒜，白糖，鸡精，盐，醋，小米椒。
烹调步调:
把大蒜捣成蒜泥。
黄瓜清洗清洁以后拍扁切小块，然后取一个盘子，把黄瓜，蒜泥，还有醋，鸡精，盐全数放入腌造五分钟。
然后把腌造出的水份控干摆盘即可食猛旦棚用。能够摆出本身肆意想要的外型，既都雅又好吃，十分受人喜好。
黄瓜的几种服法
黄瓜的几种服法
黄瓜的几种服法，黄瓜是良多人都很喜好吃的一种蔬菜，若是吃腻了凉拌黄瓜，无妨测验考试一下那些新颖的服法！固然都很简单，但味道却好得出奇。以下为各人介绍黄瓜的几种服法。
黄瓜的几种服法1
虾仁鸡蛋炒黄瓜
·做法·
1、黄瓜洗清洁切片，葱切段备用。
2、 鸡蛋打散后，锅中放油，煎熟盛出备用。
3、锅里再次入油，放入葱花炒香，接着放入虾仁。
4、 虾仁变色后放入黄瓜片翻炒。
5、接着放入鸡蛋翻炒，参加少许盐炒匀出锅即可。
黄瓜拌腐竹
▽
·做法·
▽
1、 腐竹提早2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段。
2、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。
3、黄瓜切菱形片， 干辣椒切小段。
4、 将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌造5分钟，洒黑芝麻拌匀。
5、锅中加油，放花椒炒香变焦后捡出， 放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌平均即可。
黄瓜泡菜
▽
·做法·
1、黄瓜冲刷清洁，加盐1茶匙稍稍揉搓，静置10分钟。
2、敏捷用开水浇在黄瓜上，捞出用冷水冲刷沥干。
3、筹办蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝。
4、黄瓜切成4cm摆布的小段，再切十字（不要割断哦）。
5、 放入容器中，加盐1茶匙、蒜蓉、姜末、辣慧族椒粉，悄悄拌匀。
6、再参加洋码斗葱丝、葱花、糖混合平均。
7、 最初将部门洋葱丝塞入黄瓜的十字暗语中，转入另一可密封容器。
8、在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120ml，和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁，倒在黄瓜上。
9、密封容器加盖静置，室温发酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。
小贴士
1、 黄瓜加盐搓洗腌造后用滚水浇相当于焯水，能够让泡菜更脆爽，如许黄瓜不会在发酵过程中变得软烂。
2、 发酵时间按照气候、温度恰当调整，温度越高发酵越快。
3、 大黄瓜、小乳瓜都能够。
黄瓜的几种服法2
1、黄瓜汁：预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在炎天能够用来预防口腔疾病。
若是吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶然喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防炎天里多发的口腔疾病。
造做办法：
把新颖的黄瓜简单用糖腌一下，或者间接加冷开水在榨汁机中取汁间接饮用。
喝法：
黄瓜汁能够在早晨喝一杯，能起到清新肠胃的感化。因为黄瓜中含有大量维生素，能够缓解必然的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗感化。
饮用黄瓜汁的时候，若是觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，能够适量加一点蜂蜜来调味。
疗效：
美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁可以起到避免头发脱落和指甲劈裂的感化，以至于还能够加强人的记忆力。
寡所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调理血压、预防心肌过度严重和动脉粥样硬化的成效。尝试中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化
炎天气候炎热，良多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食物，不只营养平衡，还有助于消化。若是以前没吃过黄前模弊瓜馅饺子，无妨测验考试一下，不单清冷爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
造做办法：
做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰硕馅料的还能够放一点豆腐。
然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝参加五香粉、鸡精、葱姜末等，一路搅拌平均待用。和面时把黄瓜水放进去，不单面会愈加筋道，并且口味也更好。
附加收成--黄瓜皮茶
黄瓜肉做馅，削下来的皮能够做一道清热去火的黄瓜皮茶。
先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中参加10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。如许的天然茶饮，每天喝几杯都能够，能有效缓解头痛发热等夏日里常见的中暑反响。
3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭
蓑衣黄瓜清新可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人，能够用蓑衣黄瓜取代咸菜。中餐或晚餐，它更能够充任一道爽口又下饭的凉菜。
造做办法：
做蓑衣黄瓜，更好选用大一些的黄瓜，从一端起头朝统一标的目的以45度的角度去切，每刀之间相距的间隔越小，切出来的黄瓜就越柔嫩。
若是黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被割断。所以切的时候更好在黄瓜底下放两根筷子，并且凡是来说用西餐刀比力好掌握力度，切出来会匀称些，若是没有西餐刀的话，菜刀更好更尖利一些。先将黄瓜的一面曲刀切，因为底下垫着筷子，所以就安心地切吧，不消担忧割断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
先将朝天椒切丝，泡入冷水中；白芝麻在干炒锅顶用小火渐渐焙出黄色，盛出充实晾凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，造成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌平均后放入冰箱中腌造1小时；食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。那种办法做出来的蓑衣黄瓜不单口感上有嚼头，在口味上也非分特别好。
白叟和小孩炎天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生必然的刺激，所以蓑衣黄瓜更好和主食一路吃。
4、生拍黄瓜：解暑效果好
到了炎天，往往让人觉得暑热难耐，难免表情焦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等良多营养素，黄瓜也因而而成为炎天里的更佳蔬菜。
造做办法：
凉拌黄瓜更好用刀拍，等它外表裂开后再将其切碎，如许做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就能够用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末造做调料汁了。若是想吃新颖清新的拌黄瓜，就在上菜的"同时浇汁。若是想吃滋味重一些的，能够提早拌好，放置几分钟再吃，那么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会丧失一些。
良多人喜好在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，那种做法并非非常科学。黄瓜无论在口味，仍是在营养上都容易被其他的食物所影响，参加一些肉食，黄瓜的油腻口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、卵白量、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清冷解暑的感化了。
所以在吃拍黄瓜的时候更好什么配菜也不放，才气实正表现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜，况且黄瓜自己性味甘寒，所以白叟和小孩还有一些胃寒的患者仍是要隆重食用。
黄瓜的几种服法3
小炒黄瓜片
食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量
做法：1)黄瓜洗净切薄片。2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控清水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒平均即可。
酱爆肉丁
食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，参加盐，淀粉，料酒，腌10分钟。3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，参加料酒、白砂糖6)参加些许清水翻炒平均。7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒平均。8)淋入芝麻香油再次翻炒平均，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量
做法：1)筹办食材2)鸡胸肉切丁3)胡萝卜，黄瓜切成丁4)朝天椒、番茄酱筹办好5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下6)盛出备用7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁9)放入鸡肉10)在把红萝卜放入炒一会11)最初放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅拆盘
脆黄瓜
食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法：1)黄瓜、甜椒洗净切丁。2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。3)倒入少许陈醋，少许白糖。4)倒入少许香油，不喜可不加。5)倒入两勺便宜红油，拌平均即可。
黄瓜20种服法一、麻辣腌黄瓜
主料：黄瓜500克
辅料：干辣椒约20克，白芝麻仁1汤匙，白糖1汤匙，食盐适量，麻辣鲜调料粉适量，胡椒粉少量悉慎，老抽少许，白醋1汤匙，味精少许
做法
1、黄瓜清洗清洁沥干水分，用刀削生长块状，加适量食盐腌造。
2、腌造的时候能够给黄瓜上面压上重物，更利于程度腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌造。
3、白芝麻仁用小火焙香备用。干辣椒粒切成末备用。
4、黄瓜腌造至明显变蔫变少时参加麻辣鲜调料。
5、加少量胡椒粉。参加辣椒末。
6、参加老抽，喜好深色败亏的就相对多放一些，喜好淡色的就少放一些。
7、 参加一汤匙白醋或米醋。参加焙香的白芝麻仁。加少许味精，不喜好的话也能够不放。
8、充实搅拌平均后放入睁枯敬保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。
二、酸甜木耳黄瓜+泡菜黄瓜
主料：小黄瓜600克
辅料：干木耳10克，花椒2克，盐5克，糖10克，醋10克
做法
1、黄瓜洗清洁 切成条状。泡好的干木耳备用。倒入 盐 糖 拌匀。
2、倒入木耳 放锅开炽热油油开后倒入花椒 趁热倒入拌好的黄瓜里。
3、搅拌好后 倒入大碗里即可食用 也能够放入冰箱里 让它进一步入味。
4、用3根黄瓜 外表开了几道 ，把辣椒酱挖个窝 黄瓜埋进去。
5、再把外表盖好 盖好盖放入冰箱 3—5个小时就好了。口感不错 那个很简单，清口。