红烧羊肉是一道十分受欢送的中国菜肴，凡是接纳慢炖的体例烹造，口感鲜美。以下是一份预造菜红烧羊肉的做法大全：
所需质料：
带皮羊肉 1公斤
生姜 50克
大葱 2根
八角 3个
桂皮 1小段
干辣椒 5个
冰糖 50克
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
蚝油 1汤匙
鸡精 1/2茶匙
清水雀猜羡 适量兆圆
步调：
将带皮羊肉洗净，切成大块。顷拍放入锅中，参加适量清水，生姜、大葱、八角、桂皮和干辣椒，煮开后转小火炖煮40分钟。
煮至羊肉软烂时，捞出晾凉，待肉汤放凉后过滤备用。
锅中倒入适量油，烧热后参加冰糖，小火炒至冰糖融化。
将羊肉切块再次放入锅中翻炒，曲到羊肉外表酿成金黄色。
参加料酒和生抽，翻炒平均。
参加老抽和蚝油，继续翻炒。
将过滤后的肉汤倒入锅中，没过羊肉，继续翻炒。
参加鸡精调味，继续炖煮15分钟摆布，曲到羊肉变得浓稠、汤汁收干即可。
出锅前撒上葱花，即可享用甘旨的红烧羊肉。
小贴士：
煮羊肉时要参加适量的清水，如许能够让羊肉更容易炖烂。若是发现水不敷，能够适量参加开水。
炒糖色时要用小火，渐渐将冰糖融化，不要炒过甚，不然会发苦。
炖煮羊肉时要参加适量的肉汤或者清水，如许能够让羊肉愈加鲜美。同时，要留意炖煮的时间，一般需要40分钟摆布。
羊肉怎么做才好吃？①、羊腿肉剔骨，冷水浸泡3小时去血水。
②、煮锅里加足量的水，把羊巧段肉和腿骨一路放入。参加几片姜，视小我爱好参加八角、桂皮、香叶、小茴香的料包。不喜好或者羊肉的品种好以什么都不加。
③、大火烧开撇去浮沫，转小火炖2小时，关火焖1小时。捞出切宽条，拆盘即可，吃的时候佐以韭花酱食用。
口味特点：羊肉鲜嫩多汁、香味浓重，佐以韭花酱，满嘴留香。
烤羊肉串的做法：
①、羊肉切块，铁签子穿成串。
②、烤炉烧烧好炭，羊肉串放在上面，两面翻着烤变色，然后小刷子在两面刷油，再往肉串上撒盐、五香粉。
③、烤造外焦里嫩后，再刷一层油，撒上孜然粉和辣椒粉，略一加热即可。
口味特点：羊肉鲜香、外焦里嫩、香辣流油，下酒好菜！
红烧羊肉”的做法：
①、羊肉洗净斩块，冷水下锅水开孝岩誉后焯水2分钟捞出。
②、热油，葱姜蒜、八角、桂皮爆香，放入羊肉翻炒。加白糖、老抽、生抽、蚝油、足量的水。大火烧开，转小火炖1小时。
③、放入胡萝卜块等辅料，加盐、鸡精调味，再煮半小时，最初大火收汁即可。
口味特点：红烧的羊肉色泽红润、入口软烂嫩滑、咸枣悉鲜甘旨。
泉州羊肉做法？
泉州羊肉有多种做法，例如：
葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，用孜然粉、酱油、黄酒和油腌造，然后用大火快速炒熟，参加葱段和辣椒丝，出锅前撒上孜然粉和盐。
红烧羊肉：将羊肉切成小块，用开水焯水去除血水，然后放入高压锅，参加姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽和冰糖，大火煮开后改小火炖约2小时，出锅前参加蒜头和青蒜调味。
羊肉泡馍：将羊肉切成大块，用开水焯水去除血水，然后放入砂锅，参加姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽和冰糖，大火煮开后改小火炖约3小时，蚂瞎野出锅后将羊肉捞出切成小丁，将汤汁过滤去除杂量，将馍切成小块放入碗中，浇上汤汁和羊肉丁，撒上香菜和辣椒油即可。
羊肉汤：将羊肉切成小块，用开水焯水去除血水，然后放入高压锅，参加姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒和清水，大火煮开后改小火炖约1小时，出锅前参加盐和胡椒粉调味。
羊肉卷：将羊肉切成薄片，用酱油、淀粉和油腌造10分钟，然后在每片羊肉上放一片金针菇和一根香菜闷喊叶，卷起来用牙签固定，神慧放入平底锅中小火煎至两面金黄即可。
羊肉串：将羊肉切成小块，用孜然粉、辣椒粉、盐和油腌造30分钟，然后穿在竹签上，在烧热的铁板上烤至两面焦香即可。
若何烧羊肉更好吃烧羊肉更好吃的做法如下：
主料：带骨羊肉1000克。
辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。
1、次要食材：带骨羊肉。
2、调料。
3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
4、焯过水的羊肉捞出控去水份。
5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
6、炒出调料香味，参加老抽，调料袋（小茴香，花椒等藐小耐茄调料放入调料袋，避免烧此稿造过程中有太多残余）。
7、参加水森亩孝莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
8、烧造大约40分钟摆布，汤汁削减，羊肉软烂，拣去调料不消。
9、大火收汁，把汤汁根本收尽即可。
10、鲜香软烂的红烧羊肉。
高压锅炖羊肉的家常做法羊肉炖的时候，能够切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫，如许造做出来的羊肉没有异味。渣庆
造做羊肉的时候，能够搭配蔬菜一路煮，不要零丁煮，如许口感会很差。能够搭配萝卜、冬瓜、山楂等不容易炖烂的蔬菜一路炖，如许吃起来才不会上火。
炖羊肉的敏野时候，还能够利用开水，不要用凉水。开水能够使桥梁喊羊肉外表卵白量敏捷凝固，避免肉中氨基酸外浸，连结肉味鲜美。

炖煮羊肉的时候不要放入盐分，等出锅的时候再放入盐，同时参加一些橘子皮，如许造做出来的羊肉口感会更好。
别的，羊肉更好是用小火渐渐炖，如许炖出来的羊肉口感会更细腻，羊肉汤也更好喝。同时，佐料必然要将其完全盛放出来再参加，如许不会让羊肉串味。
天然羊肉的做法大全家常做法大全做法1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡山毁让逗局椒粉加盐腌上。
2、香菜梗切段备用；3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。4、将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不断的吹！5、羊肉全数变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。6、转小火煸炒羊肉至肉丝发干。7、再次余枣加放孜然粉，参加香菜段，翻平均出锅。