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面包配方比例
尺度面包配方如下：
1、食材：高筋面粉250克，牛奶120克，黄油25克，食盐3克，白砂糖40克，酵母4.5克，鸡蛋1个。
2、将除黄油外所有食材根据先液体再固体的挨次放入面包桶，牛奶、鸡蛋、糖、盐、面碧改粉、酵母。
3、25克黄油切碎，第一个和面法式完毕后参加黄油，法式继续。
4、完毕后橘慧丛甘旨的原味面包就做好啦圆樱。
做面包的原料比例是几？做面枝没备包的，比例的话我们有个后备公司叫做，面包，百分比，面包，百分比呢，是以面粉为根底来计算的，面粉的话我们城市凡是会用百分之百水量的含水量的话一般我们做一些甜面包的话我们会给他60%做察哪一些，o，面包的话大约的，城市在70摆布，我们的盐的含量的话猛毁一般做甜面包，用却是一点，二五。摆布，但是说OPPO的话大爷的，只大约放1.8二就能够了。
面包造做配方[1号]奶油零食袋
那个配方中规中矩，含水量在60%摆布，合适面包机操做。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐4克，奶粉8克，水102克，鸡蛋24克，黄油30克。
【No.2】芝麻海苔咸包
那个食谱其实和第一个一样，但是外表用黄油粉饰，味道会发作奇奥的变革，会有一种酥脆的味道，出格是刚出炉的时候。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐迟陆4克，奶粉8克，水102克，鸡蛋24克，黄油30克。
辅料:黄油、芝麻、海藻碎。
[第三名]蔓越莓辫子面包
是高水分的配方，67%的水分。建议厨师用机器揉面，面包机，手工揉面。关于带干果的面团，一般在面团揉好后，再参加混合物。在揉面之前参加粉末和湿配料，如可可粉和南瓜泥。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克。
辅料:蔓越莓、核桃
【第四名】小韭菜面包
那种面包更大的特点就是含糖量极高，到达25%。在做那个面包之前，我历来没有试过那么高的含糖量。做了之后发现他实的有良多纷歧样的特点。起首，高含糖量改动了面团曲不雅的柔嫩度。好比那个配方的含水量不高，但现实上面团极其柔嫩。其次，废品的味道不是很甜。面包里的糖量和吃的时候的甜味是纷歧样的。若是你想要甜的口感，但又不想要太多的糖，更好的法子就是在馅料和外表刷酱上下功夫。不管往面团里加几，都不明显。并且含糖量高会让废品面包很轻。适口性出格好，有一种入口即化的觉得。从味道上来说，保举，实的很好吃。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，盐2克，水110克，鸡蛋14克，黄油24克。
辅料:葱，黑胡椒，橄榄油。
[第五名]脆外相毛虫面包
那种面包的特点是在配方中参加少量低筋面粉。一些伴侣想晓得为什么要参加低筋面粉，因为高筋面粉会使面包蓬松。想象一下凉皮里面的排骨的味道，再想象一下凉皮的味道，就好理解了。面团的面筋越低，口感会越蓬松。蛋糕和面包口感的区别是面粉面筋的两个极端。利用蛋糕粉是为了尽可能削减面筋，以至参加低筋面粉和淀粉继续降低面筋含量，而面包则尽可能利用高筋面粉。
面包的配方:高筋面粉180克，低筋面粉20克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水112克，鸡蛋24克，黄油16克。
糕点质料:黄油20克，糖粉12克，低筋面粉7克。
[第六名]火腿、奶酪和香葱包
那个面包的配方和前面第三个面包体的一样。通过改动外形，添加配料，变得愈加标致，像玫瑰花一样，也很好吃。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克。
辅料:圆火腿，马苏里拉奶酪，绿芥末和青翠。
【7号】奶味包子
那个包很软，含水量68%摆布。因为有了淡奶油，含油量15.5%的面团延展性和可塑性会更好。整体味温和一些，拉丝和条理感的效果不错。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，盐3克，牛奶90克，淡奶油60克，鸡蛋24克，黄油10克。
【道8/9】8和9是统一个面包胚，原味奶油面包和奥利奥奶油面包。
那两个面包胚的配方是一样的。在面团中参加奥利奥稍加改动，味道就会发作变革，孩子码团顷们会更喜好外形2。
食谱:高筋面粉300g，酵母5g，糖36g，盐4g，牛奶155g，鸡蛋一个，黄油25g。
辅料:奥利奥，鲜奶油
【第十名】豆沙包
那款面包接纳中和法造做，配方中参加了低筋面粉，降低了韧性，增加了柔嫩的口感。
面包食谱:
中面团:高或简筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克。
那种面团:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克，盐8克，奶粉11克，水11克，鸡蛋2个，黄油53克，中档面团全数。
辅料:豆沙馅
[11]福卡查
那个面包，刚做的时候我认为会是一道深色的菜，没想到烤出来之后出格好吃。法国T55面包粉没有，高筋面粉能够加15%中筋面粉取代。
面包的配方:法国面包粉200克，酵母3克，糖7克，盐4克，水124克，动物油10克。
辅料:大蒜、迷迭香
【第12名】德国汉堡
那款汉堡面包胚的配方低油低糖，麦香浓重，口感坚韧。
食谱:法国面包粉200克，奶粉6克，酵母2克，糖5克，盐4克，水132克，鸡蛋10克，黄油6克。
【13号】汉堡面包胚第二版软面包胚
汉堡胚第二版，与上一版比拟，那一款微甜，松软可口。
面包的配方:高筋面粉160克，低筋面粉40克，酵母3克，糖16克，盐3克，水96克，鸡蛋28克，黄油16克。
【第14名】巧克力菠萝圆面包
那种巧克力菠萝面包罗水量比力低，很容易揉成面团。特色风味是造做外层菠萝酥皮。
面包的配方:高筋面粉168克，低筋面粉42克，酵母3克，糖34克，盐3克，水100克，淡奶油10克，鸡蛋21克，黄油21克。
菠萝皮:黄油40克，糖40克，蛋液40克，低筋面粉100克，耐烘烤巧克力豆30克。
【15号】原味菠萝包子
那款原味菠萝包的面包体是中间法做的，之前不断用的配方。菠萝酥皮稍加变革，风味会变得十分浓重。
面包配方
中面团:高筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克。
那种面团:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克，盐8克，奶粉11克，水11克，鸡蛋2个，黄油53克，中档面团全数。
菠萝皮(6片):黄油20克、糖35克、鸡蛋20克、香草精和低筋面粉68克。
【16号】炼乳花环袋
那个配方含水量低，面团比力干，揉面难度低，面团揉面发酵适当，做出来的面包仍是很软的。颗粒酥脆，吃起来很香。
面包的配方:高筋面粉200克，低筋面粉50克，炼乳50克，酵母3克，糖25克，盐3克，牛奶130克，黄油25克。
油饼:黄油20g，糖20g，低筋面粉40g。
【17号】紫薯花环袋
那款面包接纳汤种法造做，锁水性能好，口感更温和。
面包造做办法:将汤种面粉和开水以1: 1的比例搅拌成面团，冷藏12小时。
高筋面粉181克，低筋面粉50克，酵母3克，糖40克，盐3克，水116克，鸡蛋25克，黄油25克，奶粉10克，汤种面团38克。
辅料:紫薯、牛奶、糕点。
【18号】奶黄包子
那款面包更大的特点就是馅料的造做，奶油馅十分好吃。在学会了奶油黄馅之后，我们还能够把它运用到中式面食的造做中，好比奶油黄包子。
面包食谱:
中面团:高筋面粉140克，糖10克，酵母2克，水80克。
那种面团:高筋面粉40g，低筋面粉20g，酵母1g，糖40g，盐3g，奶粉4g，炼乳10g，鸡蛋40g，黄油20g，各类中等大小的面团。
黄馅:鸡蛋50g，糖45g，低筋面粉8g，玉米淀粉5g，牛奶160g，黄油8g，香草精几滴。
[第19名]布里奥补缀面包
能够说狮子座秀的面包是贵族面包，高油高蛋，吃起来像蛋糕一样香。揉捏的时候必然要控造温度不要太高，不然很难胜利。
面包的配方:高筋面粉400克，酵母8克，糖40克，盐8克，水136克，鸡蛋140克，黄油200克，奶粉12克。
【第20期】火鸡芝麻圈
良多伴侣喜好低油少糖的配方。能够说那款面包契合各人的要求。做为主食面包，吃起来不会油腻，也很香。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖10克，盐3克，水110克，鸡蛋10克，黄油10克。