做法如下：
1、猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。
2、煮好的猪皮捞出，控干水誉物分，再用刀把表里两面的油脂刮清洁。
3、刮好的猪皮再频频清洗。
4、切成肉皮不到1指宽的条儿。
5、锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底肃清。
6、筹办调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放庆扒液无纺布袋里。
7、肉皮条煮好后捞出。
8、再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟。
9、放入盐。
10、放入生抽，再煮10分钟。
11、捞出调料包。
12、将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型。
13、将香葱、此铅线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一路调汁。
14、皮冻切好拆盘。浇上调料汁即可。
便宜皮冻的家常做法皮冻的做法
想要造做出甘旨的猪皮冻，起首需要我们筹办好生猪皮，洗净之后就能够切长段。然后需要我们及时的把猪皮段放到锅中，然后选择用大火去煮开，比及猪皮呈现卜亏变色的情况时，那时候就能够及时捞出。一般来说是煮5分钟就能够了。
煮好了猪皮之后，我们就能够把猪皮晾凉了，然后需要我们用小镊子去拔净猪皮上残存的猪毛。清理清洁了猪皮之后，我们就要用刀去把猪皮上存在的油脂全数都刮净了，如许做出来的猪皮冻，长短常通明剔透的，不只都雅并且味道和口感也长短常好的。同时对猪皮来说，现实上我们只要把油脂刮净了，如许就能够用刀去切细条了。然后我们要在锅中坐水，同时各人还要把猪皮条放到锅中，用大火煮开，去掉猪皮上的残存的油脂才行。比及水开了之后就能够捞出猪皮了。然后我们就能够把筹办用的调料，全数用纱布包好。之后我们在锅中从头加清水，同时需要我们把猪皮条全数都倒入到锅中，然后我们再选择放上调料包，然后用大火煮开之后，再用小火去煮1~1.5小时，然后倒入酱油和精盐调味，再煮开就能够了。
比及猪皮汤凉了之后，我们就能够盛到筹办好的容器中。然后天然的停止冷冻就能够了。吃猪皮冻的时候，仍是按照我们本身的口味来选择比力好，保举各人把蒜蓉、姜末全数都放在小碗中，然后倒入陈醋去拌匀。之后我们再在此中倒入酱油以及生抽，用香油调匀了，倒在切好的猪皮冻上就能够了。
猪皮冻不凝固若何弥补
在造做猪皮冻的时候，有时候会产生没有凝固的情况，那时候需要我们及时的弥补才行，一般来说是需要我们再次去蒸煮的，如许才能够让猪皮冻从头凝固的。
并且在刚起头造做猪皮冻的时候，我们就应该掌握办法，各人必然要把猪皮清洗清洁，然后再放在锅中，略微的去煮上一下就能够捞出了，然后我们再选择用刀刮去猪皮中的肥肉以及脏工具，比及处置清洁之后，我们再把猪皮切成小丁，然后放入锅中，在此中还需要倒入适量的水，少许的生姜、花椒，一般来说登上30分钟摆布就能够了。然后再把猪皮冻盛在一个容器中，比及晾凉之后再放到冰箱冷藏室中，如许猪皮冻就能够凝固了。
一斤猪皮能出几斤皮冻
关于一斤猪皮来说，一般我们是只能做出一斤多一点的猪皮冻了，那次要是按照各人造做的时候选择的办法有关的。
做猪皮冻的窍门
想要造做出甘旨的猪皮冻，现实上最次要的就是需要我们选择出优良的猪皮才行，腔指起首我们要去察看猪皮的外形才行，关于优良的猪皮来说，鄙人锅之后是久煮不烂的，同时鄙人锅的前后，现实上外形都是稳定且有弹性的，如许的是比力好型圆神的。
关于优良的猪皮来说，在入口之后长短常有嚼劲，酥中带香、回味无限。劣量皮肚食之索然无味，且有害安康。
在造做猪皮冻的时候，选择的猪皮冻厚度在4~10mm是比力好的，若是说过厚或者是过薄了，现实上都不是最抱负的，如许才能够造做出甘旨的猪皮冻。
挑选猪皮的时候能够发现，是有白色、黄色、红色、黄红色那几种差别的猪皮存在。而对那些颜色来说，现实上指的就是肉皮的嚼劲水平了，在造做猪皮冻的时候，一般黄红色是比力抱负的选择。
皮冻怎么做？皮冻的做法大全家常如下：
1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2.锅里放水参加料酒适量把肉皮再次放入锅里开颂李五～非常钟关火捞出备用。
把肉皮(180克～200克摆布)拆入豆浆机杯中。
3.水位上线或下线都可。
4.选择五谷米糊都可启动期待态搜造做完成。
5.倒入容器里放入一点盐，晾帆樱历凉即可。