香辣虾的做法如下：
1、新颖的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，如许好让虾更容易入味，趁便抽出里面的虾线，去除内脏。
2、把虾放入容器内，参加生姜片、葱段、白胡椒粉，参加料酒去腥味，再参加少许的盐搅拌平均后腌造5分钟摆布。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后腔毁分次少量的往里面参加土豆淀粉搅拌平均，让虾都裹上一层淀粉就能够下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。不断把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就能够控油捞出来了。
6、锅里留少量的油，油热后参加一小把花椒，炸出花椒里的香味备和。
7、然后再参加葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、参加盐、白糖；随后参加适才炸熟的虾进去翻炒平均。
9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关伍滚备火。
10、最初参加一勺鸡精和一些香菜段翻炒平均，香辣虾就做好了。
干锅香辣虾的简单做法干锅香辣虾的造做办法如下：
1、虾清洗清洁，剪去虾须，去除虾体内污垢，挑去沙线，用历孙料酒和盐腌造。
2、土悄雹豆洗净去皮，切成条状，粗细就和小指那样就能够了。
3、土豆条沾适量淀粉，入锅炸造一下，炸到金黄即可捞出沥油。
4、腌造好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
5、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就能够出锅。
6、干红辣椒切碎，葱姜切碎，备用。
7、锅里放少量油，放入辣椒、花启烂帆椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒，放入煎好的虾。
8、放适量辣椒酱，或者油泼辣子，翻炒平均，撒上葱花就可拆盘。
干锅，别名干锅菜，川菜的造做办法之一，起源于四川省德阳市（一说起源于绵阳市，曾经德阳一部门属于绵阳管辖），干锅固然发源于川北地域，但实正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。更先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提拔。
香辣虾的造做办法香辣虾的配返咐料办法：
主料：新颖海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、蠢哗熟芝麻30ml。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣漏档纯（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
怎么做香辣虾好吃又简单又好吃做法如下：
1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后中昌淋干水分备用。大葱切段，姜切片。
2、锅内卖铅扒放油，油温7成热时放入虾，炸至酿成红色捞出。
3、锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒，翻炒10秒钟，参加虾，料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐，白糖翻炒一会，当汁被虾吸收得差不多时，放入激罩白芝麻，快速翻炒平均即可出锅，拆盘后撒上些葱花即可。
最简单的家常香辣虾的做法？主料：新颖海白 虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、薯孝花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
造做流程
1、筹办质料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将外表的淀粉冲刷清洁，若是是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，如许能够避免土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（如许能够制止油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开必然深度，将一条黑色的线去除），虾处置完毕以后，用料酒和少量盐腌造半晌。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
做法二
1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱 切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
2、把活对虾要清洗清洁，然后在每一只虾的背上开一哪察刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭能够用少量油）。
3、收炒锅，下适量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣、葱、姜、蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许数缓稿味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色酿成橙红色，即虾已断生，出锅。
6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
7、超市购置一代暖锅底料，待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后按照口味参加适量鸡精味精和骨头汤!
8、购置您喜好的蔬菜和肉类产物涮菜即可!
本人急求香辣虾的做法........香辣虾有好几种做法，一种是参加特造的辣酱炒造，吃过了虾以后再加汤涮菜，和香辣蟹的服法差不多；还有一种呢，类似水煮的做法，是用郫县豆瓣、花椒、辣椒等煮造的；第三种呢，是比力干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再参加土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的质料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜。
香辣虾质料：
新颖海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、辣椒油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油
香辣虾做法：
1、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用拆稿清水将外表的淀粉冲刷清洁，若是是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，如许能够避免土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（如许能够制止油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开必然深度，将一条黑色的线去除），虾处置完毕以后，用料酒和少量盐腌造半晌。
3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。
7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
2.干锅香辣虾的做法
原料：大虾、香菇、木耳
调料：葱、姜、蒜、青、红辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、洋葱、香菜、鸡精
干锅香辣虾的做法：
1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。
2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。
3、锅置旅扰孝旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出备用。
4、五花肉煮八分熟切片备用。
5、锅内放色拉油，将洋葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味，下郫县豆瓣炒出红油。放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。
6、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
李槐7、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，若是太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
留意；
1、大虾要选用新鲜的。
2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。
3、虾和其他质料都是事先颠末处置的，所以炒造的时间不要太长，放齐佐料炒匀即可，炒的时间太长虾的口感都不敷酥脆了。
4、在处置虾的时候，开背（用刀将虾背切开必然深度，将一条黑色的线去除）不只能够去除虾线，还能使虾肉愈加入味。
5、选用鲜虾时，解冻不妥也会影响菜的量量。不要将虾表露在空气中天然解冻，不然头部发黑。准确的办法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。