春笋十分好吃，是很抱负的食材之一，做法良多，以油腻为主:
下面介绍三种比力典范的做法
第一道油焖春笋
食材：春笋，老抽，生抽，油，冰糖，盐，
做法：
【1】春笋拍一下割断，滚水加盐煮30秒摆布（去涩味）
【2】起锅烧油，油多倒点，放入冰糖炒化，倒入春笋，加生抽大火翻炒。
【3】锅里参加没过春笋的水，盖上盖子大火煮开转小火继续焖煮，最初翻开锅盖大火收汁，参加少许盐，拆盘。
第二道春笋鲜虾汤
质料：鲜虾，春笋，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，油，热水，胡椒粉，椒盐
，做法
【1】筹办好所需食材，空碗里打入鸡蛋搅匀，锅里倒少许油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，再将鸡蛋切成丝备用。
【2】鲜虾洗净，去虾线，去壳去头（头留着等下要用）鲜虾开背铺平。鲜虾参加料酒，椒盐腌造10分钟。
【3】拿一只虾裏上淀粉，把虾身全包裹淀粉，多裹一些淀粉。裏好淀粉的虾，用擀面杖拍平，拍成薄片即可备用。
【4】春笋去皮清理清洁切片。锅内放少许油烧热，放入切好的春笋煎成两面金黄备用。
【盯戚5】锅内放少许油，将虾头煎出虾油。煎好的虾头，锅内放入热水再烧开，捞出虾头，放入煎好的春笋，鸡蛋丝，鲜虾片，少许盐烹煮。
【6】放入胡椒粉，再煮10分钟即可出锅了，鲜香味美，撒上葱花就能够了。
第三道腊肉炒春笋
食材：春笋，腊肉，姜，蒜，花椒，盐，料酒，干辣椒，蒜苗
，做法：
【1】筹办好所需食材，春笋去皮洗净，切块，焯水备用。
【2】腊肉切片焯水备用，切好干辣椒，蒜苗备用
。
【3】腊肉先在热锅里肥的扁出油来放一边，另起油锅，放姜蒜干辣椒干花椒炒香，留意哟，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入笋子片下去翻炒，加亏笑盐，笋子要多炒一会儿才会凯空陵入味。
【4】倒入腊肉下去翻炒两分钟，让笋子和腊肉充实交融在一路，撒上蒜苗翻炒一分钟，撒点鸡精调味，出锅，色香味俱全啊。
供你参考。
春笋的做法大全家常菜
一、春笋蒸咸肉
食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。
做法：1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。
2、若是咸肉味道太咸能够用温水浸泡一会。
3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。
4、再放入一层笋片、一层咸肉片，曲至放完食材即可。
5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。
6、我是烧饭的时候放在蒸架上一路蒸的，启动烧饭法式.若是间接上笼蒸大要20分钟摆布。
7、时间到，撒上葱花即可，也能够用点热油爆香葱花。
二、剁椒春笋
食材：春笋适量、葱适量、蒜适量、油适量、剁椒酱适量、盐少许。
做法：1、葱、蒜切末，春笋切丝或者片，随本身喜好。
2、将笋放沸水里焯一下，去掉涩味。
3、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放春笋拌炒。
4、参加一勺剁椒酱，拌炒出香味。
5、参加源游少少盐提味，撒入葱花即可。
三、油焖春笋
食材：春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。
做法：1、把买回来的笋洗净。剥去笋壳，切成小长条。
2、锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。
3、参加少许盐，炒平均后参加生抽。翻炒平均。
4、参加海鲜酱翻炒，炒匀后参加少许开水。
5、参加适量白糖调味，收汁后撒入香葱，即可熄火。
四、春笋炒三鲜
食材：春笋1根、肉丝50克、食用油2勺、盐1小勺、香菇少许、木耳少许、金金菜少许、绵白糖少许、胡萝卜少许、料酒少许、淀粉少许。
做法：1、肉丝放入盐，少许淀粉，料酒腌二非常钟摆布。
2、胡萝卜闹弊，笋切丝。然后放入水里焯一下。洗净备用。
3、锅中放入少许食用油，放入胡萝卜，笋丝煸炒。
4、放入肉丝继续煸炒。
5、肉丝炒至变色，放入黑木耳，香菇，金金菜继续煸炒。
6、放入盐，绵白糖适量水，等汤汁根本收干即可。
五、藊豆炒春笋
食材：藊豆适量、春笋适量、胡萝卜适量、玉米油适量、花椒适量、干红辣椒2个、蒜粒适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、春笋切小片，开水中焯至断生捞出。2、藊豆，胡萝卜，开水中焯至断生捞出备用。
3、锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒，蒜粒炒香。
4、藊豆，春笋，胡萝卜放入，半勺开水。
5、适量盐，鸡精调味儿，翻炒平均关火盛盘。
六、春笋烧肉
食材：五花肉800克、春笋1000克、老抽两茶匙、盐一茶匙、鸡粉半茶匙、生抽两茶匙、料酒三茶匙、八角两个、花椒适量、姜适量、小米辣四个。
做法：1、五花肉洗净切块下锅焯水洗净备用，春笋切块备用。
2、起油锅倒入底油烧至五成热下花椒，八角，姜片，小米辣爆香。
3、下五花肉煸炒，参加春笋煸炒，参加老抽，生抽煸炒。
4、参加没过肉的清水，大火烧开改中小火。
5、待汤汁还有三分之一时参加盐鸡粉调味。
6、烧至汤汁收干即可。
七、春笋遇冬菇
食材：春笋适量、冬菇适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量、白糖适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量。
做法：1、冬雹弯销菇提早用水洗净泡发，捞出挤干水分，泡冬菇的水留着备用。
2、将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。
3、春笋取上半截切滚刀块。
4、先放在加了盐和白糖的热水中浸泡，加速去除草酸。
5、再将春笋焯水两次去涩提香，捞出放在碗中。
6、锅中放油，下入姜蒜煸香。
7、放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色彩味，再加热水烧开后放入香菇烧造。
8、加春笋烧煮。放入枸杞同煮5分钟。
9、加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。
八、春笋炖猪骨
食材：猪骨适量、春笋适量、大料2个、花椒适量、桂皮1块、香叶1片、白果3个、盐适量、味极鲜1勺。
做法：1、猪骨和笋段都焯水，待用。
2、放入砂锅中大火煮开。
3、放入辛香料，转小火接着炖一个小时摆布。
4、参加味极鲜和盐，再炖5分钟摆布。
5、关火，焖5分钟摆布再开盖。
九、春笋炒肉片
食材：春笋2个、黑木耳1小把、淀粉1勺、小葱1根、油适量、盐适量、里脊肉50克、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺。
做法：1、肉片中参加适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌平均腌造五分钟；
2、将春笋片放入锅中焯水， 参加少许盐， 焯煮两分钟即可；
3、另用一锅水，参加少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用；
4、热锅凉油， 放入腌造好的肉片翻炒；
5、翻炒变色后参加焯过水的笋片进去翻炒；
6、参加少许水煮上两分钟，参加黑木耳进去翻炒；
7、最初参加盐和胡椒粉调味即可盛入盘中， 外表撒些小葱末。
十、鸭腿炖春笋
食材：鸭腿两个、春笋3根、胡萝卜1根、葱适量、姜适量、桂皮适量、大料适量、香叶适量、红曲米适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。
做法：1、鸭腿洗净，去掉腿窝处厚厚的肥皮，切块，焯水。
2、春笋剥皮，切掉下面稍老的部门，切厚片，用水焯一下。
3、胡萝卜切块。
4、锅中放油煸炒鸭腿。
5、加料酒、开水，水稍多些，高过鸭腿，参加除盐和老抽之外的所有调料。
6、中小火炖半个小时，那个颜色是红曲米出来的。
7、那时再放盐和老抽，随即放入胡萝卜和笋片。
8、继续再炖20-30分钟，出锅，红曲米很容易上色，配上老抽，颜色更天然些。
十一、香菇春笋炖鸡块
食材：鸡一只、春笋两个、香菇300克、葱一根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、冰糖一小把、老抽一勺、生抽两勺、盐适量。
做法：1、鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。
2、将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。
3、葱切段，姜切片备用。
4、锅内倒适量油，参加一小把冰糖。
5、冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
6、倒入控干水分的鸡块翻炒上色，参加葱姜略做翻炒。
7、参加老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，酿成晶莹微通明的形态。
8、参加没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。
9、鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块，笋去皮切块。
10、将笋放入锅中焯水后控干水分备用。
11、鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。参加适量盐调味。
12、将蔬菜和鸡块翻炒平均后，调大火收干汤汁后出锅。
十二、腊肠炒春笋
食材：春笋两棵、葱1棵、五香粉适量、盐适量、腊肠1根、蚝油2滴、油适量。
做法：1、春笋、香肠别离切片。
2、锅洗净烧干参加适量的油，烧热，倒入切好的腊肠翻炒。
3、腊肠翻炒大约半分钟摆布，倒入切好的春笋翻炒大约1分钟，参加适量的盐，翻炒平均。
4、参加适量的水，大约小半碗，盖上锅盖大约煮2分钟摆布，开盖。
5、参加切好的葱、五香粉、耗油翻炒平均，大约翻炒1钟，关火拆盘即可。
十三、春笋鲈鱼
食材：鲈鱼适量、春笋适量、香菇适量、葱适量、姜适量、猪油适量、料酒适量、白醋适量、盐适量。
做法：1、春笋去皮洗净切块，入滚水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净。
2、香菇淡盐水中浸泡半晌洗净切片。
3、鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,平均涂抹少量盐。
4、平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄。
5、放葱段,姜片,煎出香味，放入香菇,煎至变软。
6、放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开。
7、放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟摆布留些汤汁即可。
十四、春笋炒素
食材：春笋三只、面筋适量、黑木耳适量、干香菇适量、盐适量、高汤一小碗、鸡精少许、芝麻油适量。
做法：1、黑木耳和干香菇提早泡发；
2、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片；
3、热锅入油，参加笋煸炒一会；
4、参加黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一路翻炒；
5、然后参加高汤加盖焖烧至熟；
6、待汤汁差不多收干的时候参加芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可拆盘。
十五、春笋肉丝
食材：春笋150克、肉丝50克、青椒一个、老抽少许、生粉半茶匙、盐三分之一茶匙、鸡粉三分之一茶匙、料酒一茶匙、姜适量、蒜三瓣、干辣椒两个、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：1、笋切丝下锅大火煮开煮两分钟捞出备用。
2、辣椒切小段，青椒切丝，姜切丝，蒜切片，肉丝参加少许老抽，少许生粉，胡椒粉，生粉，一茶匙料酒拌匀腌造五分钟。
3、起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丝划散炒至变色捞出备用。
4、留少许底油下姜，蒜，辣椒段爆香，参加笋丝和青椒丝一路煸炒。
5、参加肉丝煸炒放入少许水煮开，参加三分之一茶匙盐和鸡粉调味翻炒平均。
6、用少许生粉调成水欠，勾欠即可出锅。
十六、春笋回锅肉
食材：春笋一根、五花肉一块、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量。
做法：1、锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和角。
2、将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子能够穿透。
3、将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉。
4、将笋切成片，锅内烧开水，将笋片放入焯水。
5、将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。
6、锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以那里油不要放太多）。
7、放入五花肉翻炒至肥肉通明。
8、参加一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
9、放入笋与肉片翻炒平均，参加少许鸡精，出锅。
春笋的做法良多，春笋怎么做好吃？春天是万物苏醒的季节，同样也是许多美食生长的季节。天街细雨润如酥，草色遥看近却无。跟着春雨的到来，一颗颗春笋探出头，露出空中，只要春天才有的美食春笋，就如许产生了。春笋的做法良多，春笋怎么做好吃？
第一个，小炒春笋，鲜香可口，是春天的一道下饭菜。
做小炒春笋，我们将春笋切成片，放入锅里，冷水下锅，水开之后煮3至4分钟即可，捞出用凉水洗清洁，晾干备用。锅里放油，到八成热摆布倒入春笋，停止不竭的翻炒，炒至春笋外表变得微微焦黄，然后放入生抽，盐和其他调味料，放入小半碗水焖至收干，出锅前撒入一把香葱，馨香可口的小炒春笋就做好了。
第二种，歼镇五花肉炖笋块，春笋的美味与肉的香味订交融。
五花肉切成方块，倒入滚水中停止焯烫，捞出洗清洁，晾干备用。别的烧一锅水，将笋切成与五花肉差不多的大小，冷水下锅焯，洗清洁备用。将五花肉倒入锅中，煎至外表金黄，将油脂煎出来，然后倒入春笋与五花肉一同翻炒，炒一两分钟即可，然后倒入没过五花肉和笋的水焖煮，倒入盐酱油，简单调味即可。盖盖子闷煮至水收干之后，倒入葱花翻炒即可出锅。如许一道交融笋的美味和五花肉的香味有春天代表的五花肉炖春笋就能够完成了。谈辩
第三个，春笋鲜肉烧卖，甘旨不容错过。
起首我们筹办五花肉，春笋，还有糯米，提早将糯米浸泡3至4小时，然后将春笋切成小丁，五花肉也同样。烧麦皮，我们能够去市场中买现成的饺子皮，然后回家用擀面杖将它压成略微薄一点的皮就能够。然后我们将糯米沥干水分，倒入酱油搅拌备用，将切成丁的五花肉放入锅中，炒出油脂，然后再倒入我们筹办好的春笋，调味好后倒入与拌好酱油的糯米氏侍粗一路搅拌，然后上锅蒸熟，蒸熟之后放凉到适宜的温度就能够包烧卖了，然后再上锅蒸几分钟，鲜笋烧卖就能够啦。
春天是万物苏醒的季节，是美食的季节，身边还有什么春天的美食呢？各人一路分享吧！
春笋怎么做才好吃简单又好吃【油焖笋】
春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地域一道汉族传名菜，烹调举晌油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，浓油赤酱陆塌的菜肴，味道却长短常的鲜甜。
食材明细：春笋550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，葱花适量。
做法步调：
①筹办春笋、冰糖和葱花。春笋去壳，洗净后切块。
②锅内烧水，水开后下春笋，焯水后捞起。
③热锅倒油，油温后下冰糖，用小火炒成焦糖色。
④倒入春笋，不竭地翻炒至笋全数沾上糖色。
⑤下生抽和老抽翻炒平均，参加少许开水，大火烧开。
⑥转中小火，盖上锅盖，闷半晌熄火出锅，撒上葱花即可享用。
【笋烧肉】
苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗。”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。肉食者鄙，食竹者雅，把陋俗文雅巧妙地搭配在一路，那就是笋烧肉的奇异之处。
食材明细：鲜笋500g，五花肉500g，料酒、姜葱适量，老抽、酱油3勺，八角2粒，香叶2片。
做法步调：
①鲜笋去皮洗净。锅中烧水至沸，笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水
②取两三片笋衣，入滚水锅中汆烫半晌捞出。
③将五花肉、葱切好待用。锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下五花肉绰水定型。
④将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。调入老抽、酱油、料酒。
⑤倒入热水没过五花肉。砂锅大火烧开，撇去浮沫。转小火合盖慢炖1.5小时。
⑥开盖，转大火收汁即可食用。
【腊肉炒笋】
春笋滋味甜美笋量嫩脆，腊肉咸香诱人有嚼劲。腊肉炒笋有着笋的清香又混合着腊肉的浓香，油腻与咸腊彼此交融，彼此渗入，美味加倍，滋味妙趣横生，让人沉沦。
食材明细：腊肉200g，竹笋1个，鸡精少许，葱蒜、干辣椒适量，蒜苗一根。
做法步调：
①腊肉切小片，大要半厘米厚。
②竹笋剥好洗净，切成小片。烧开水焯一下，去涩味。
③葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，配料备用。
④热锅不要放油，把比力肥的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，再放入剩下的腊肉。
⑤炒平均放入竹笋和一点酱油，炒大要3分钟倒入一小碗清水。
⑥合盖转中小火闷7-8分钟，等收汁参加蒜苗大蒜末和鸡精即可享用。
最营养：滋补安康
竹笋，在我国自古被当做“菜中珍品”，在营养上，含有丰硕的卵白量、氨基酸、胡萝卜素和维生素等，并且各类营养物量含量多又比力优胜，具有多重成效，是优良的保健蔬菜。
【当归春笋乌鸡汤】
当归乌鸡汤，能调度和改善淤血体量，是妇科良药。在本来当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清爽清爽之气，改动了原有当归乌鸡汤，药香浓重的口感。
食材明细：乌骨鸡半只，春笋100g，当归、黄芪5g，枣干8个，食盐、葱姜、花椒适量。
做法步调：
①春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。
②乌鸡清洗清洁正悉锋，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。
③将焯过的乌鸡，放入砂锅中。
④放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开。
⑤转小火煲1小时摆布，再放入春笋。
⑥停止调味，再煲15分钟即可食用。