酸辣粉的做法：
1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜蔽缓迹洗净择成8公分摆布的长段备用
2、烧开一大锅水，参加3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟
3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再参加榨菜碎翻炒平均。
4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，参加白糖和剩余的3克盐调味
5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深
6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可
掌握5个小技巧就能够轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉：
一是煮粉加盐，咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐，能够使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味。
二是煸炒原料，香味充实释放。吃过很多酸辣粉都是间接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但若是将那些质料过油煸炒，香气就可以充实释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。
三是先醋后水，味道完全交融。间接将陈醋倒入酸辣粉中，不免会觉得酸味出格生硬，但若是将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，如许煮成的汤汁酸辣咸完全交融。
四是回锅半晌，宏并让粉充实入味。将煮熟的地瓜粉从头倒入汤汁中烹煮一会，能够使地瓜粉充实吸收汤汁的味道，不哪握会呈现汤粉味道完全别离的情况。
五是出锅加糖，凸显酸辣口味。烹调酸辣口味的菜肴时，出锅前放入少许的白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔。
希望能够帮到你！
做酸辣粉的步调
酸辣粉在大街上到处可见，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸并且油而不腻。如今是特殊期间，想吃酸辣粉又不克不及上街去吃。今天就给各人分享一下我平常在家做的酸辣粉办法，做出来味道酸辣爽口，好吃又开胃。本身在家的吃着更好吃，不消担忧任何平安卫生问题。吃完让人食欲大增，胃口大开，并且做法十分的简单。下面来跟我看下造做办法吧
教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃，做法超简单
1、先筹办一把红薯粉条放入盆里，参加开水浸泡15分钟摆布，把它泡软
在泡粉条的时间里需要的辅菜。
切点葱花，把葱白部门和葱叶分隔切；再切点香菜备用
等粉条泡软后，间接铺开水锅里煮软煮熟
2、下来调个料碗，在碗里参加蒜、葱花，参加盐、鸡精和少许白糖；加少量的生抽，略微多一些的陈醋。再按照本身的口味参加几勺辣椒油
等锅里的红薯粉条煮好后，间接把粉条捞出来放入料碗里。
再参加开水进去，参加葱花，香菜，最初在上面加上油炸花生米搅拌平均就能够开吃了。
好了，咱们那个酸辣粉就做好了，咱们本身在家做不需要出格复杂的食材和调料就能够做出来。酸辣甘旨过瘾，吃一次就让人回味无限，十分合适在家做。固然没有街上卖的酸辣粉里的调料多，也没有人家说的那么正宗。但是本身在家做出来那个味道绝比照卖的要好吃，喜好的伴侣能够在家试一试哦。
教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃
如何做酸辣粉步调酸辣粉步调
酸辣粉是川渝地域的一道传统美食小吃，十分遭到群众的喜欢，群众一般认为酸辣粉比力甘旨，并且价格也实惠，良多人吃过酸辣粉之后，听到酸辣粉那三个字，都不由得咽口水。还有的人也会把酸辣粉当做主食来吃，根本上每天一顿酸辣粉是离不了的。那么我们应该怎么做酸辣粉呢?酸辣粉怎么做好吃呢?做饭酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的营养价值是哪些?下面我们能够一路和苹果绿摄生网来看一看那篇文章来领会一下有关酸辣粉的问题。
酸辣粉怎么做好吃
先筹办好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗清洁后做切沫处置,取出适量葱姜蒜洗清洁之后做切碎处置，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面参加适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，如许能够做成酸辣汁盛碗备用。
然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉正滑丝煮熟后捞入清洁的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，略微搅拌一下再撒上香菜沫即可。
做酸辣粉的配料
其实做酸辣粉的步调比力简枣配单，但是要想做得好吃的话，料必然要放对，下面我们能够以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。
配料次要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。
起首把筹办好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟摆布以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到必然水平时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗拆着，并在此中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最初再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。
酸辣粉的营养价值
酸辣粉本是川渝地域的特色传统名小吃，因为它物美价廉，所以不断深受人民群众的喜欢。那么酸辣粉那么受欢送的话，它的营养价值有哪些呢?下面我们能够一路过来看一看。
1、开胃提神
起首，酸举岩腊辣粉有开胃提神的感化，那是因为酸辣粉中含有的某些物量能够刺激人的肠胃，促进人的食欲，人在食欲不振的时候恰当食用的酸辣粉，是可以促进人体对食物的摄入。
2、醒酒去腻
酸辣粉中含有一种乳酸物量还有醒酒去腻的感化。食用油腻食物过多或者是喝酒之后能够恰当吃点酸辣粉来缓解肠胃的消化压力，让肠胃变得更清新。
酸辣粉的做法步调便宜酸辣粉的做法
1.提早红薯粉用温水泡软备用。
2.将葱姜蒜、小米辣和香菜提早切好，将油炸花生米去皮，拆盘备用。
3.花椒面和辣椒面根据1:2的比例筹办好，再放入适量的白芝麻。
4.锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟摆布，倒入拆有辣椒派亩面和花椒面的碗中。
5.敏捷用筷子搅拌平均，能够闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。
6.锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。
7.小火将酱料炒平均，然后参加适量的水造成辣酱汤。
8.辣酱汤烧开后放入提早泡软的红薯粉条。
9.粉条开锅之后参加适量的盐、陈醋。
10.然后再参加生抽和蚝油，搅拌尘逗森平均，起头煮粉条。
11.待到粉条煮的通明时就代表粉条煮好了，那时候参加适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，悄悄一烫即可出锅。
12.将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步调5中提早做好的麻辣油浇到酸辣粉中。
13.煮好的指亏青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了，是不是胃口大开，想吃一口呢