鸡汤在人们眼中不断都长短常甘旨的菜肴，不只是菜肴仍是补品，鸡汤的营养成分能够针对伤风等症状有缓解的感化，从而进步人的免疫力。那么鸡汤有哪些做法呢，如何做鸡汤才好吃呢?如今，就来进修一下吧!
鸡汤的做法大全、鲜美鸡汤如许做好吃!
香菇鸡汤
质料：
料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。
做法：
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有质料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、再放精盐和味精来调味。
4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。
小窍门：
汤未煮好前，不要加精盐，如许鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
鲜茶树菇鸡汤
质料：
鸡腿 2 只，土豆 1 个， 小胡萝卜1 条，茶树菇 8 朵。
调料：
盐少许、胡椒粉少许。
做法：
1. 鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用 。
2. 土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕 。
3. 取一汤锅，放入2000 ML 清水煮开 。
4. 再放入其它质料，除了茶树菇 。
5. 大火煮 20 分钟，转小火 35 分钟 。
6. 最初参加茶树菇，和调料渗没再煮 5 分钟即可 。
金针木耳煲鸡汤
质料：
一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。
做法：
1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。
2.金针菜和木耳先别离用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。
3. 香菇去蒂用水丛凯纳冲刷，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。
4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
小窍门成效：
补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。
出格合适病后、产后体虚贫血，缺乳，神经虚弱的人士饮用，但伤风发烧期间不宜食用。
青木瓜煲鸡汤
质料：
青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。
做法：
1. 青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。
2. 鸡洗净斩件，汆水捞起。
3. 煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品味。
成效：
平肝和胃，丰胸通乳，光滑肌肤，加强体量。
山笋野菌土鸡汤
质料：
2.5斤摆布土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
做法：
1、新颖土鸡一只，清理清洁后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用;
2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
3、炒锅中倒孙物入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;
4、比及油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香;
5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时;
6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
榴莲壳炖鸡
质料：
榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。
做法：
1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。
2、榴莲籽是好工具，万万不要丢弃，味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。
3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提早放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。
4、起头不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再略微炖一会儿，就能够喝了。
板栗参鸡汤
质料：
鸡(半只)、板栗(十个)
配料：
胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)
调料：
盐、胡椒粉
做法：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
5，能够按照本身爱好，放香菜，香油等，不放也能够。
当归竹荪土鸡汤
质料：
土鸡(母鸡1只)
配料：
当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)
做法：
1、买来的鸡切块洗净，看那只鸡的油油好多。
2、油太多了，我取了一部门出来，那个油能够间接炼成鸡油，吃面条炒菜都能够的。
3、筹办好的次要原料。
4、鸡肉焯一遍水。
5、为了使汤足够清澈，焯过水的鸡能够再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
6、加水没过鸡肉。
7、竹荪用清水泡开，半途可换几次水。
8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。
9、冰冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。
清炖鸡汤怎么做好吃 6招炖出甘旨鸡汤
若何炖鸡汤的窍门 清炖鸡汤怎么做好吃：
1.选鸡：良多人都喜好买老鸡煲汤，但孺子鸡煲汤营养更丰硕，口感也更好，里面含有的卵白量更多，弹性结缔组织少，更容易被吸收，而且炖鸡汤建议用母鸡，如许炖煮出的汤汁更能补虚摄生。而且新颖鸡肉宰杀之后建议先放入冰箱冷冻3,4个小时，然后取出解冻，再炖煮，因为动物被杀之后，身体里面会呈现大量的毒素，细菌也会快速繁衍，颠末冷冻之后不只能够杀菌，并且可以令肉量更好，口感更香嫩。
2.焯水：不管是鸡肉仍是其他的肉类炖汤之前都建议先放入水中焯一下，如许才气去掉腥味，并且能够让汤汁清亮清洁，都雅无异味，焯的时候要留意温水下锅，大要煮7,8分钟，煮的过程中要不断的翻动，并且别盖盖子，或者间接开水下锅，大要焯3,4分钟即可，绝对不成冷水下锅，不然会招致营养流失。
3.冷水下锅：焯好之后起头炖汤，就要冷水下锅，让食材跟从水温渐渐变高，如许才气将香气以及营养彻底释放。
4.火候：炖鸡汤必然要先大火煮非常钟，烧开之后再小火渐渐炖煮，如许才气锁住汤汁的鲜甘旨道，而且大火煮的时候必然不克不及翻开锅盖，不然就会将鸡肉的香气跑掉，影响汤汁的原汁原味。
5.放盐：放盐的时间间接影响汤汁的口感，盐不克不及过早放入，不然煮久了容易和肉发作化学反响，应该是快熟之后，放入盐，再大火煮非常钟后熄火即可，放入盐之后不要搅拌，以免留下生盐味。
6.容器的选择：良多人会认为随意用一个锅炖煮鸡汤就能够了，但其实并不是如斯，一般的汤锅都是铝做的，或者是搪瓷、砂锅，但是那些都是广口的，因而容易让香气飘进来，因而建议用窄口高身的瓦罐炖煮汤最适宜。
鸡汤的做法大全 鸡汤怎么做好吃：
蓖麻根炖鸡的做法：筹办好蓖麻根，金樱子各50克，棉花根，益母草，炙黄芪各30克，母鸡1只，姜，料酒，盐，再将鸡肉清洗清洁后切成块状，放入纱布中包好，和鸡肉一路炖煮熟烂，再过滤出药渣，放入生姜，倒入料酒，放入盐煮一会就完成了。
成效：隔一天吃一次，持续食用八次能够补虚摄生，补虚养血，尤其合适气虚型子宫脱垂的女性食用。
金针菇炖土鸡的做法：筹办好针菇100克、土子鸡250克，之后将鸡内脏去除，再放入洗清洁的砂锅里面，倒入水炖煮至快熟即可放入金针菇，将金针菇炖煮熟后就能够盛出食用。
成效：可以补虚摄生，补气养血，出格合适身体虚弱，气血不敷的人吃。
大枣升麻鸡的做法：筹办好红枣50克，升麻10克，母鸡一只，之后将母鸡去掉内脏，红枣去核之后放入鸡腹中，再放入锅里隔水蒸熟，里面的食材和汤汁都能够喝。
鸡汤怎么炖
鸡汤是中国传统美食之一，无论是日常三餐饮食，又或者是食疗大全里，鸡汤都是不成或缺的一道营养汤。鸡汤历来被人们看做是滋补身体的营养佳品，那鸡汤的营养价值事实若何?听听怎么说。
鸡汤的营养价值
鸡汤中含有丰硕的维生素和钙、铁、磷等微量元素，可以进步人体的免疫功用。其次鸡汤中丰硕的维生素C，还能够有效按捺人体炎症以及过量的黏液粗饥产生，对鼻塞、流涕、喉咙痛、咳嗽等伤风症状能够起到较显著的缓解感化。
鸡汤怎么炖
鸡汤可以起到缓解伤风症状以及进步人体免疫力的感化。所以在容易伤风的秋冬季节，多喝一些鸡汤对安康人群来说有利于进步免疫力，削减患伤风的几率;而对已经患上伤风的患者来说，则能够减轻伤风症状，削减患病的痛苦。那既然鸡汤有那些益处，应该怎么炖鸡汤呢?
起首锅内加适量的清水，将处置好的鸡肉块放入锅内，大火煮开后马上捞出鸡肉并冲刷清洁;然后把飞过水的鸡肉放入高压锅中，参加葱姜和少许料酒，并放入清洗清洁的枸杞、党参、当归、红枣等，加水至没过鸡肉大要一寸摆布，盖好锅盖，大火煮开;待高压锅喷汽后则改成中火压5分钟，最初转小火压10分钟;放汽降压后翻开锅盖，参加适量的盐、鸡精调味即可。
若是是砂锅炖则水要多加些，万万不要半途添水，那样做汤就不香了。大火煮10分钟后，转小火炖1个小时，然后调味即可。还能够隔水炖(那是粤菜中常用的办法)。将参加鸡肉和配料的容器盖好放进蒸锅中，更好用湿纱纸封住容器上，然后大火蒸2个小时即可。
鸡汤怎么做好吃
要想把鸡汤做得好吃，应该留意以下几点：
1、飞水
不曲是炖鸡，所有的肉类炖汤前都应该先把主料飞水，也就是放入开水中煮一下。如许做不单能去掉生腥味，也是个彻底清洁的过程。如许炖出的汤清澈、鲜香。飞水也是很有讲究的。若是冷水时就放肉，肉履历了由水的冷到开如许一个过程，相当于煮熟，营养流失会很严峻。最宜在温水时下锅，煮大要7-8分钟，而且要不时翻动。开水下锅也能够，但3-5分钟就足够了。
2、下锅
炖汤时则宜冷水时下锅，让鸡肉经由水温渐渐升高的过程，从而充实释放出营养和香味。与水温度不异下锅的鸡肉才更能熬出好味道，所以，飞水后的鸡肉要马上用冷水冲凉，再下入锅中。
3、火候
炖鸡汤时，先大火煮10分钟摆布，烧开后再转文火，火的大小是开关在似开非开的样子。并且大火煮的那10分钟内必然不要揭盖，跑了气的汤就没有原汁原味不那么香了。
4、放盐
放盐对炖汤来说也是很讲究的。因为盐煮得时间长了会和肉类发作化学反响，使肉里面的卵白量被锁定，不单汤味淡并且肉也不容易炖烂。所以，更好在汤已经炖好了后在放盐和此外调味品。放盐后再大火煮10分钟即可。留意一点，放盐后不要搅拌，不然会有股生盐味。
喝鸡汤会胖吗
因为鸡汤中的脂肪和油良多，经常喝鸡汤的话是会长胖的，尤其是晚上喝太多的汤，过量的营养很容易使人发胖。但若是在炖鸡汤的时候把里面多余的油脂撇出来，并且在中午适量的喝鸡汤则是没有太多问题的。
鸡汤能够放多久
鸡汤更好仍是先做先吃如许才味道鲜美，营养也不会流失。但若是一次做的太多吃不完，也没有关系。能够把鸡汤盛出放在玻璃或陶瓷容岩猛返器中，然后放入冰箱保留，但也不宜时间过长，不然会繁殖细菌。
鸡汤的做法大全
按照参加配料的差别，鸡汤的做法也良多，下面介绍几种。
1、黄芪党参鸡汤 : 把鸡洗知羡净切块，飞水洗净沥干;然后把洗净泡好的黄芪、党参和鸡块一路放入锅中炖煮。出锅前加盐即可。
2、香菇鸡汤：把鸡洗净切块，飞水洗净沥干;然后把处置好的香菇、红枣、生姜片和鸡块一路放入锅中炖煮。出锅前加盐即可。
3、红枣山药鸡汤：把鸡洗净切块，飞水洗净沥干;然后把洗净泡好的红枣、山药和鸡块一路放入锅中炖煮。出锅前加盐即可。
鸡汤不克不及和什么一路吃
鸡汤是常见的滋补汤品，那食用鸡汤有什么禁忌吗?
1、菊花
菊花和鸡汤同时食用，可能会呈现胸痛气闷、吐逆的症状，还有可能会中毒。
2、糯米
糯米不容易消化，而鸡汤又比力油腻，两者同食容易引起肠胃不适。
3、大蒜
大蒜和鸡汤行性反面，并且同煮味道也欠好。
哪些人不克不及喝鸡汤
因为鸡汤中嘌呤的含量比力高，油和热量也比力大，因而除了痛风病人外，以下人群也不太适宜喝鸡汤。
1、胃酸过多：鸡汤能刺激排泄胃酸，因而胃酸过多的人，以及胃溃疡、、胃出血患者不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆结石患者，不适宜喝鸡汤，因为消化鸡汤中的脂肪会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎爆发。
3、高血压：高血压患者喝鸡汤后可能会使血压持续上升，还可能招致动脉硬化。
4、高血脂：此类患者喝鸡汤后会使胆固醇升高，可能引起冠状动脉硬化等病症。
5、肾功用不全：此类患者多喝鸡汤可能会招致高氮量血症。
妊妇能够喝鸡汤吗
妊妇当然是能够喝鸡汤的。鸡汤可以给妊妇带来充沛的能量和营养补给，尤其是鸡汤中搭配差别的食材会有差别的营养价值。但是同时鸡汤中的热量比力高，因而妊妇喝鸡汤也要留意量。
鸡汤甘旨又安康，并且鸡汤中放入差别的食材口味差别营养也差别，可以丰硕我们的餐桌，是一道简单易学的家常甘旨，你也来尝尝吧!
鸡汤的做法有哪些鸡汤的做法长短常多样的"，生活中我们能够经常做鸡汤喝，对我们的身体安康长短常有利的，并且十分鲜美。那么日常生活中当归鸡汤的做法是如何的呢?下面我们一路来看看吧。
当归鸡汤的做法
质料
鸡块(翅根)、白萝卜。
配料
姜、当归、枸杞。
调料
盐。
做法
1、消仔起首我们就要将筹办好的鸡块清洗清洁，然后再将姜去皮切片，白萝卜去皮切块备用就能够了。
2、把所有食材加三颗仿锋枸杞一小片(5克摆布)放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30-40分钟就能够了。
小窍门
1、用鸡的哪个部位蒸汤都能够，我按照我家炖盅的大小选择了翅根。
2、若是日常生活中不太爱吃白萝卜，那么还能够恰当地参加莲藕或香菇停止取代，味道也长短常不错的。
3、同样办法还能够备桥晌炮造排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等。
香菇鸡汤
质料
料酒1大匙，精盐1小匙。
味精0.5小匙，土鸡腿300克。
香菇30克，红枣10克，生姜1小块。
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有质料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最初我们就要参加适量的精盐、味精，停止恰当地调味，并将其停止恰当地搅拌，就能够盛起来了。