雪菜小黄鱼的做法（雪菜小黄鱼怎么烧好吃）

用料

主料

小黄花鱼10条

辅料

红尖椒

3个

尖椒

1个

面粉

少许

雪里蕻

小半碗

调料

食盐

少许

醋

1小勺

鸡精

2克

葱

5克

姜

5克

蒜

1只

料酒

3大勺

生抽

1大勺

老抽

1小勺

水淀粉

适量

动物油

适量

白糖

1大勺

雪菜小黄鱼的做法

质料集合慎侍伍图：

1.将小黄鱼肚子剪开，谈启去掉腹内杂量后洗净，用料酒2大勺、盐少量腌造15分钟摆布。

2.葱切片，姜蒜切丝，青红椒切小丁和小圈

3.盘中放入面粉，将小黄鱼裹上面粉

4.锅入少油，将小黄鱼入锅中，中小火煎造，煎造两面金黄色时取出待用

5.净锅入油烧热，爆香葱姜蒜

6.参加雪菜、料酒1大勺、醋、老抽、生抽、糖炒匀

7.参加小黄鱼，再宽或参加水300毫升烧造几分钟

8.将小黄鱼捞出，参加青红椒，再加点鸡精和水淀粉勾薄芡，大火将汤汁收浓些关火

9.将汤汁淋在小黄鱼盘中即可

烹调技巧

1、煎造小黄鱼要用中小火煎造，煎造一下鱼好定形，如许烧造时不容易碎。

2、烧造时水量要稍多点，同鱼持平。

的做法，雪菜蒸黄鱼怎么做好吃，雪菜蒸黄鱼的家常做法

主料小黄鱼200g雪菜10g辅料料酒适量小葱一根

步调

雪菜蒸小黄鱼的做法步调11.雪菜稍稍洗下，去掉些许咸味，同时切短。

雪菜蒸小黄鱼的做法步调22.小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏，洗清洁。

整齐码放在盘中，加上料酒。

雪菜蒸小黄鱼的做法步调33.在小黄鱼的上面平均铺上一层咸菜。

雪菜蒸小黄鱼的做法步调44.锅中放水，蒸非常钟摆布，开锅，撒上小葱后出锅。

小贴士

鱼有腥味，洗的时候要扒昌将鱼肚子内的黑皮去清洁，敬蔽蒸的时候必然要加上春稿扒料酒，更好用黄酒做料酒

雪菜蒸黄鱼是一道味道十分鲜美的菜，做法也十分的简单，第一部即是筹办质料。能够选择小黄鱼，或者是大黄鱼，小黄鱼的话，建议多筹办几头，否则可能会不敷吃，大黄鱼相对来说，肉更紧实，也更多肉，吃起来更过瘾。但是无论是大黄鱼仍是小黄鱼做法，其实都是一样的，并且十分的简单，哪怕是厨房小白，都能够轻松掌握做雪菜蒸黄鱼的根本要领。起首将买好的黄鱼处置清洁，将鱼的内脏和腮部都去除清洁，然后清洗清洁，鱼的正面和背部都用刀划开，如许便利腌造的时候入味。洗清洁之后将水分沥干，也能够用厨房吸纸擦干。

接下来即是腌造黄鱼了。将姜切成姜片，葱切段，和大蒜一路塞进黄鱼的肚子里，在盘子底部刷上一层茶油，如许能够帮忙去腥，将黄鱼放在盘子里，倒入少许的料酒，在黄察桥鱼外表刷上一层盐或者味精，然后腌造30至40分钟。腌造完成了之后，在锅中烧热油，将黄鱼放置锅中，差不多两面微焦就能够捞出了。将煎好的黄鱼放到盘子里，能够在盘子底部铺上一层春笋，味道会愈加的鲜美，然后将买好的雪菜瓶铺在黄鱼上，撒撒上一些葱，姜丝和蒜叶，在淋上蒸鱼豉油，生抽，就能够放入锅中蒸了。

接着即可以出锅享受甘旨了。差不多黄鱼放到锅中蒸10至15分钟，能够根据鱼的大小以及本身喜好的鱼肉口感停止微调，蒸好之后在锅中烧热油，将蒜末放入锅中，爆炒出香味，然后淋在黄鱼上，即可以激发出雪菜的香味，以及黄鱼的香味，最初在黄鱼上撒上一些的葱丝，做为粉饰，一道甘旨又都雅的雪菜蒸黄鱼便做好了。我觉得在盘底铺上一层的春笋能够解腻，吃起来口感愈加丰硕。

如许一道雪菜蒸黄鱼，颜色丰硕，超高的颜值几乎让人垂涎欲滴。并且做法十分的简单，若是有客人来的话，那完满是一到灯的料台面的大菜，悄悄松松就能够搞出一道败搭色香味俱全的美食出来，绝对在请客吃饭的时候，让你倍有体面，其实蒸察没拿鱼都比力的简单，也能够做像剁椒鱼头，或者是清蒸鱼如许一样十分简单的菜，那些菜也都是端上桌，十分有排面的，并且做法超等简单。