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地三鲜的做法大全(地三鲜的家常做法视频)

   更新时间: 2025-07-11 20:07  发布时间: 1个月前   2090
核心提示:本文目次一览:1、地三鲜的做法 最正宗的做法2、地三鲜的做法3、地三鲜的常见做法4、地三鲜怎么做?5、地三鲜的做法是什么呢?6、地三鲜的常见做法?地三鲜的做法 最正宗的做法地三鲜的做法如下:用料:土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两悔码棚勺、耗油一勺。1、筹办食材,两个小号土豆。2、土豆切块儿,茄子。3、
本文目次一览: 1、地三鲜的做法 最正宗的做法 2、地三鲜的做法 3、地三鲜的常见做法 4、地三鲜怎么做? 5、地三鲜的做法是什么呢? 6、地三鲜的常见做法? 地三鲜的做法 最正宗的做法

地三鲜的做法如下:

用料:土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两悔码棚勺、耗油一勺。

1、筹办食材,两个小号土豆。

2、土豆切块儿,茄子。

3、拌调味汁,一勺糖,三勺生抽,两勺醋,一勺耗油,五六勺清水(通俗小汤勺),一点点淀粉,搅拌平均备用。

4、土豆过油炸两到三分钟(油七八成热的时候就可碧则以下锅)。

5、土豆块变软外表微微焦黄捞出控油备用。

6、青椒过油几秒钟就好,捞出控油备用。

7、茄子下锅炸一下。

8、茄子比力好熟,两分钟差不多就能够了,微黄捞出,控油备用。

9、锅里留少许油,葱蒜爆香。

10、土豆模宏青椒茄子一路倒入翻炒。

11、倒入调味汁,翻炒。

12、调味汁差不多要没要的时候就能够关火盛盘了。

13、撒上一些葱花或者香菜,香香的美美哒。

14、废品图。

地三鲜的做法

地三鲜的家常做法如下:

主料:茄子300克、土豆300克、青椒200克

辅料:生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量

1、把茄子切成连刀块,把土豆去皮后切成连刀块。

2、把青椒内的籽去除,洗净后切块,起油锅倒入青椒。炒至青椒外表起皮,然后取出待用。

3、再入油锅,倒入茄子,炒至茄子有七分熟,然后取出待用。

4、最初起油颂歼锅,倒入土豆块,炒至土豆表信樱樱面金黄,能用筷子插入,把前面炒好的青椒和茄子参加锅子里。

5、参加适量的生抽,再加一点老抽、一点糖,煮三分钟滑丛后加点生粉水煮沸即可起锅了。

6、出锅拆盘,地三鲜即可造做完成。

地三鲜的常见做法

“地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新颖的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不只在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,下面是我精心为你筹办的地三鲜的常见做法,希望对你有帮忙!

地三鲜的造做步调

1、地三鲜放盐和糖,糖宜多放,以能吃出甜味为准。

2、放酱油能够提拔地三鲜的鲜香味和色彩,但不宜放过多,容易过咸。

3、加葱姜蒜能够辛温、开胃息争腻,加蒜末还有提味提香感化。

4、最初需要淀粉勾芡,能够让菜肴吃起来更有味道,滑嫩口感。

地三鲜的常见做法

1、做法一

1.1、先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。

1.2、姜切末。

1.3、蒜剁成茸。

1.4、往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。

1.5、锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

2、做法二

2.1、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,那个是初次测验考试的量,熟悉了以后能够按比例增加。

2.2、土豆切块或者稍厚的片,按爱好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随意切,若是图美妙,切菱形片。

2.3、下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,外行就估计着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大要就是一点五个土豆块的高度。

2.4、油温80℃以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分摆布,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色,不外小我认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后,立马捞出来,三个工具拆成一盘。

2.5、油沥出,从头下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的能够倒蒜茸,爆香。

2.6、把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜挨次下生抽(酱油),黄酒,鸡精,盐,若是有荤汤(好比排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多烈火煮一分钟,再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒,出锅,开吃。

3、做法三

3.1、土豆去皮洗净,茄子、青椒别离洗净,将茄子切滚刀块,撒点盐进去揉匀,静置几分钟。

3.2、土豆切滚刀块,青椒切片备用。

3.3、姜蒜切末漏岁、葱花切好备用。

3.4、碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁。

3.5、锅内注油烧至七成热,放入土豆块炸至返毁睁表余逗皮金黄后捞出。

3.6、再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出。

3.7、最初放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油,锅内留少许底油,下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至稀薄。

3.8、将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀,撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅。

地三鲜的食物相克常识

1、地三鲜中的茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。

2、脾胃虚寒、月经期间不宜进食。

地三鲜怎么做?

地三鲜的做法

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地三鲜是最常见的家常菜之一,那么地三鲜怎么做呢?地三鲜的做法有很戚燃多种,在那里介绍最常用的地三鲜做法,详细的做法如下:

地三鲜的做法

1.土豆一个,茄高察虚子一个,青椒一个半,那个是初次测验考试的量,熟悉了以后能够按比例增加

2.土豆切块或者稍厚的片,按爱好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随意切,若是图美妙,切菱形片

3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,外行就估计着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大要就是一没亮点五个土豆块的高度

4.油温80C以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分摆布,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色不外小我认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后利马捞出来三个工具拆成一盘

5.油沥出,从头下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的能够倒蒜茸,爆香

6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜挨次下生抽,黄酒,鸡精,盐,若是有荤汤(好比排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多烈火煮一分钟,再加少许淀粉、略炒,出锅,开吃。

地三鲜的做法是什么呢?

地三鲜是一道东北传统名菜,造做质料是三种地里时令新颖的食材:茄子、土豆和青椒。它不只在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味十分通俗的食材做成鲜爽无比的好菜。

地三鲜是东北菜中的典范之一,百吃不厌。但是那道美食最常见的灶御做法就是将三样食材过油锅,如许原来很安康的素菜,吃起来却有承担。为了家人的安康着想,仍是要勤奋将油分降至起码,又能保留其风味。

【地三鲜】

1.起首我们筹办一下食材,土豆一个,削去外皮,先切成四半,再切成大小平均的滚刀块,放入盆中,参加适量清水,把土豆浸泡一下。浸泡的目标是去除土豆中的淀粉,避免土豆氧化变黑。

2.紫茄子一个,用刀切去根蒂,放入盆中倒入清水,洗净后捞出,也切成平均的滚刀块,把切好的茄子放入盆中,参加少许玉米淀粉,拌匀。裹有淀粉的茄子炸出来外焦里嫩,还有脆脆的口感,比力好吃。

3.青椒一个,切去蒂,也切成同样的滚刀块,红椒一个,也切成滚刀块,和青椒放在一路备用,青红椒用来配色比力都雅。

4.大蒜3颗,切成薄片,大葱白一根,切成马蹄片,干辣椒一小把,和葱蒜放在一路备用。

5.食材筹办好以后,我们把土豆炸一下,在锅内倒入适量的动物油,把浸泡好的土豆倒在笊篱中控干水分。待油温烧至6成热,油面冒青烟时,把控干水分的土豆倒入锅中,开中火炸2分钟摆布。

6.期间不竭晃动炒锅,并用勺子悄悄鞭策土豆,既避免土豆粘在锅底,又能使土豆受热平均,表里生熟一致。

接着,把茄子也炸一下,土豆捞出以后,把茄子逐个放入锅中,轻推油面,使茄子受热平均,炸一分钟摆布,把茄子炸透,再把土豆倒入锅中复炸20秒钟,颠末复炸的土豆外表愈加金黄焦脆。

7锅内留底油,倒入筹办好的葱、蒜和干辣椒,爆炒出香辣味,油温不要太高,免得辣椒炒糊,接着参加蚝油10克提鲜,翻炒平均后,从锅边淋入适量清水,水烧开后起头调味。 参加食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克,白糖少许提美味,搅运猛拌化开调料,参加老抽2克提底色,底色彩好以后,淋入少许水淀粉,开大火,快速收浓汤汁,倒入炸好旁辩桥的茄子、土豆、青红椒,翻炒平均后即可出锅拆盘。

地三鲜的常见做法?

地三鲜的家常做法?

地三鲜的关键是炸的办法和首和料汁的配法,那两个完成,就是一个很简单甘旨的菜。

1.土豆一个,切块。

2.茄子切块(比土豆块大一点),辣椒切块(和茄子差不多大)。

3.蚝油一汤匙,香醋一汤匙,酱油一汤匙(生抽老抽一比一为好)一茶匙盐白糖半茶匙,味精半茶匙,五香粉一茶匙,香葱两根切碎。

4.蒜碎,红辣椒碎,姜片,虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。

5.倒足够的油,中火,油五成热,下土豆,者宏盯不竭用漏勺的后背(圆凸的那边向上)铲,避免粘锅。

6.等土豆外壳发硬,下绝册茄子。茄子软了,以后,捞出土豆和茄子。

7.大火烧油,下土豆茄子和辣椒,勺子后背铲几下即可。

8.炸好的三种质料。

9.把油倒出来,不要再放油。小火,炒辣椒段,蒜碎,虾米,有虾米的香味时下三种质料,翻炒几下,倒入汁,转大火,敏捷翻炒。翻炒能够用勺子背,一下提起,不要来回炒,来回炒就容易碎烂。

10.出锅放香油即可。

 
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