各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 脆皮蛋卷的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 脆皮蛋卷的做法的解答和脆皮蛋卷的做法和配方 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、酥脆鸡蛋卷的做法 2、若何在家便宜脆皮蛋卷？ 3、正宗脆皮鸡蛋卷的配方窍门 4、脆皮鸡蛋卷的做法 5、手工脆皮蛋卷怎么做 6、有关脆皮蛋卷的各类配方 酥脆鸡蛋卷的做法本身做蛋卷，那叫一个香。下面是我整理的酥脆鸡蛋卷的做法，希望对你有所帮忙！
用料
鸡蛋 3个
黄油 90克
白砂糖 90克
芝麻 2勺
低筋粉 120克
脆皮鸡蛋卷的做法
质料筹办
鸡蛋打散后，面粉过筛，参加在室温下融化的黄油，然后搅拌平均，再加进芝麻，略微搅拌下就能够了
锅小火预热，在上面滴一滴水，能够马上蒸发的时候就能够起头做鸡蛋卷了。
舀一勺面糊放在锅上面后，马上盖上盖子，用筷子压住，等闻到鸡蛋的香味后就马上把锅翻到另一面，继续烧10秒摆布
因为就我一小我，又要摄影，又要避免鸡蛋皮烧糊，所以很是辛苦啊，拍得也不是很清晰
翻开锅盖，那个时候的鸡蛋皮已经做好了，像面饼一样，软软的
马上拿筷子，一个大头，一个小头，把鸡蛋饼卷起来，最初收尾的时候2只手悄悄压住几秒，让蛋卷定型
然后，要把蛋卷放在架子上晾凉散热，因为我的架子还在路上充公到，所以暂时放在煎蛋器上了。
最初嘛，当然就是等蛋卷冷却后拆盒密封保留了。
嗯，说句其实话，本身做的蛋卷没有像商铺里买的那么薄，并且受潮很快，但是特有的奶香和口感是商场里达不到的，翻开盒子的霎时，满屋子都飘着姿芦鸡蛋卷的黄油和鸡蛋迹斗带香。很有食欲啊！！！就算有几根销链蛋卷略微糊了点，却丝毫没有影响它的口感！！
小贴士
总结下心得：喜好甜点的，就按上面的份量加糖，反之，能够恰当削减糖的克数。
放好面糊后，马上盖上盖子，然后敏捷的用筷子在锅盖的四周压一圈，如许，蛋卷皮会更大，更薄，薄度会平均，不会呈现一边薄一边厚的现象。那是我做到最初快把面糊做光的时候才发现的窍门。
鸡蛋卷更好是边吃边做，那样更甘旨，几乎妙趣横生。抱负的形态就是一小我专门做，还有一小我就在旁边放心的吃，那才叫一个爽啊！！可惜我没有那个福分啊。
本身做的鸡蛋卷脆度连结的时间不长，做好后马上放进保鲜盒，吃一根拿一根，始末连结保鲜盒处在密封形态。如许剩下的鸡蛋卷口感才会像刚做出的时候一样！关于那个脆度，我想那个和蛋皮的厚度，还有和没有添加剂也有必然的关系吧。
若何在家便宜脆皮蛋卷？脆皮蛋卷的做法十分简单，只要我们有一口平底锅就能够完全搞定了。起首我们起头筹办食材，两个鸡蛋打入大盆里面搅拌平均，里面加上半盒牛奶，两勺白糖，和两勺动物油（能够用黄油替代，味道会更香）再参加一把黑白芝麻，最虚孝毕后低筋面粉过筛子倒进去，充实的搅拌平均。最初的面糊是比力稀的，过稠的话再参加少量的牛奶。
我们用油刷子蘸取少量的油，把平底锅的锅底和锅壁刷上一层油色。盛一小勺的面糊放在平底锅上面动弹锅把，成为圆形。
那时候开火把面皮煎熟，边沿微微翘起之后，间接下手把面皮翻面儿。那个过程火力必然要小小的，才气够包管蛋卷受热平均。
两面都熟之后关火倒出来，趁热用筷子夹住蛋卷的边沿，快速的卷起来定型差芹，那就做好了。下嘴慎备咬一口，出格的酥脆，就是小时候的味道呢。
正宗脆皮鸡蛋卷的配方窍门
配方：鸡蛋：3个、淀粉：1汤勺、白糖：1茶勺、水：1/4杯、油：适量
做法：
1、将鸡蛋打入一个清洁的容器中，参加淀粉、白糖和水，搅拌平均。
2、将油烧至170度摆布，将鸡蛋液倒入油锅中，用小勺搅拌平均。
3、当鸡蛋液酿成稠糊状时，将其捞出，放入油纸上滤干油。
4、将滤干油后的鸡蛋液放入冷水中冷却，然后用刀将其切成薄片。
窍门：
1、在搅拌鸡蛋告哪基液时，能够参加少许盐，以增加脆皮鸡蛋卷的风味。
2、在将鸡蛋液倒入油锅中时，要尽量让油烧到170度摆布，如许才气包管鸡蛋液的稠糊状，使脆皮鸡蛋卷的量感更佳。
3、在将鸡蛋液放入冷水中冷却时，要尽量让鸡蛋液冷却得快，如许才气使脆皮鸡蛋卷缓御更容易切成薄片。
4、在将鸡蛋液切成薄片时，要利用尖利的刀，而且要尽量将刀切得平整，以包管脆皮鸡蛋卷的外不雅美妙。同时，在切片时要留意平安，不要让刀切到手指上。
5、在炸脆皮鸡蛋卷时，要留意油温，制止油温过高或过低，以免脆皮鸡蛋卷炸欠好。
6、在炸脆皮鸡蛋卷时，能够将其放入油纸上，让多余的油滤出来，如许脆皮鸡蛋卷就不会太油腻袜谨。
7、在炸脆皮鸡蛋卷时，能够将其放入冷水中浸泡一会儿，如许脆皮鸡蛋卷就会变得更脆。
希望那些做法和窍门对你有帮忙。
脆皮鸡蛋卷的做法脆皮茄卷的做法简单是私人菜的常见菜，纷歧定要看脆皮茄卷视频才气学会，但怎么做脆皮茄卷更好吃，下面是我帮各人整理的脆皮鸡蛋卷的做法，希望各人喜好。
办法/步调
起首先打散鸡蛋，更好用打单器，然后参加白糖，再继续打散鸡蛋；再放入面粉；再参加黑芝麻再搅拌平均。一依次搅拌平均。
小火开锅参加行辩空香油，倒入打打好的鸡蛋。
然后找一根小棒子或者筷子也行。顺着把鸡蛋饼卷起来就大功乐成了。
若是你想让鸡蛋卷更脆一些，做完之后能够把它放进烤炉烤一会，效果会更好一些。
留意事项
鸡蛋必然要打的很散不然煎出来的鸡蛋饼很粗拙。
煎蛋的时候不宜大火，不然容易糊掉。
鸡蛋的营养价值和准确服法
鸡蛋是一种营养十分丰硕、价格相对低廉的常用食物。它的食用对象相当普遍，从4～5个月的婴儿不断到白叟，都适宜食用鸡蛋。
一、鸡蛋的营养价值
卵白量
鸡蛋含丰硕的优良卵白，每百克鸡蛋含12.7克卵白量，两只鸡蛋所含的卵白量大致相当于3两鱼或瘦肉的卵白量。鸡蛋卵白量的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也更高。
鸡蛋中蛋氨酸含量出格丰硕，而谷类和豆类都缺乏那种人体必须的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食物混合食用，能进步后两者的生物操纵率。
脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，出格是蛋黄中的铁量达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，能够弥补奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰硕，但钙相对不敷，所以，将奶类与鸡蛋配合喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生档瞎素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰硕，出格是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪消融容易被机体吸收操纵。不外，鸡蛋中维生素C的含量比力少，应留意与富含维生素C的食物共同食用。
二、吃蛋黄好仍是吃卵白好
蛋黄和卵白的卵白量都是优良卵白，消化率都很高。但是，蛋黄与卵白的其它营养成分有较大差别，卵白以卵清卵白为主；蛋黄除了含丰硕的卵黄磷卵白外，还含有丰硕的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，出格是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰硕。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄起头，适应后逐步增加到1～1.5个蛋黄。1岁以上的幼儿能够起头食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发作过敏反响，那次要是对卵清卵白过敏，应制止食用蛋清，以至全蛋，以后逐步少量地吃蛋黄，逐渐到达脱敏的目标。但关于绝大大都幼儿，鸡蛋出格是蛋黄，含有丰硕的营养成分，那些营养成分，关于促进幼儿生长发育、强壮体量及大脑和神经系统的发育、加强智力都有益处，不成偏废，力图每天吃一个为宜。
三、生鸡蛋的营养价值高吗
鸡蛋很容易遭到沙门氏菌和其它致病微生物传染，生食易发作消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素卵白和抗胰卵白酶，它们阻碍卵白量和生物素的合成和吸收。相反，煮熟鸡蛋的卵白量构造由致密变成松懈，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，卵白量过度凝固，也倒霉于消化吸收。
四、若何食用鸡蛋
鸡蛋的服法良多，按照差别年龄和身体情况，可选用差别的服法。
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹起头，到蛋花汤、水泼蛋和灶陵煎钱袋蛋。需要食用流量饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童能够食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的服法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过甚了，把鸡蛋煮得开了花，卵白蛋黄都很硬，如许都倒霉于消化吸收。
准确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，如许煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
五、哪些儿童不宜多吃鸡蛋
1.胃功用不全的儿童不宜多吃鸡蛋，不然尿素氮储蓄积累，会加沉痾情。
2.皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。
六、各类蛋类的.营养比力
除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的差别：
1.鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量更高。
2.咸鸭蛋中钙含量超出跨越鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。
3.鹅蛋中的脂肪含量更高，响应的胆固醇和热量也更高，并含最丰硕的铁元素和磷元素。
4.鸽蛋中卵白量和脂肪含量固然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
5.鹌鹑蛋的卵白量、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。
七、鸡蛋的食疗感化
蛋清的食疗感化次要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的感化;
1.蛋黄油可治小儿消化不良;
2.蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
3.蛋黄油造法：鸡蛋煮熟，去卵白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。
手工脆皮蛋卷怎么做食材用料：
中筋面粉40克
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
无盐黄油45克
细砂糖50克
黑芝麻[图]黑芝麻10克相克食物
菜谱做法：
脆皮蛋卷的做法图解11.把黄油在微波炉里加热40秒成液体（按照自家的情况来定），所有质料筹办好。
脆皮蛋卷的做法图解22.手动打蛋器搅打参加细砂糖的蛋液，不消打发。搅拌平均就行。
脆皮蛋卷的做法图解33.参加晾凉的液体黄油，继续搅拌平均。
脆皮蛋卷的做法图解44.倒入面粉和黑芝麻，搅拌平均。面粉不消过筛。
脆皮蛋卷的做法图解55.搅拌成无面粉颗粒的糊状。
脆皮蛋卷的做法图解66.不沾的平底锅内参加一小勺面糊（几按照本身锅的大小），悄悄动弹平底锅，使面糊成圆形片状。（那时候不克不及开火）
脆皮蛋卷的做法图解77.开小火，鸡蛋面皮外面一圈起头发黄色就马上翻面。手衡
脆皮蛋卷的做法图解88.另一面也同意闷薯耐微黄，就马上拿出来。
脆皮蛋卷的做法图解99.马上趁热用筷子卷起来。不要怕烫啊，其实蚂春怕烫就带上手套操做。卷好就如许放一会儿定型
有关脆皮蛋卷的各类配方配方
通俗面粉
110克
动物油
80克
细砂糖
100克
全蛋
160克
纯牛奶(水) 100克
脆皮蛋卷的做法
1、用40度摆布的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。(我是间接都量好以后，一路隔水融化)
2、全蛋需要分3次渐渐参加搅匀。
3、筛入低筋面粉拌匀，不克不及呈现有藐小粉疙瘩，需要完全搅拌匀。
(分三次参加)
4、还能够按照本身爱好参加芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌平均，面糊刚好到达流汁（宏睁用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了）。最初将面糊于室温静置15分钟。
(因为做起来给本身吃我悉戚就只睁绝陵放芝麻，香草精那种添加剂不消)
5、电饼铛火候打到2到3点钟标的目的预热2分钟后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声削弱并闻到香味时，就能够翻开夹子，要敏捷用蛋卷模把蛋卷卷起，否则时间长了脆了就卷不上了，也能够放上肉松叠成四方的或扇形。
大要2分钟摆布。
(煤气的电价格差不多，不去电的便利，切记磨具也要涂黄油或者色拉油)
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