今天为各人普及一下豆腐脑的做法视频相关常识，希望对您有用，还有黑菜豆腐脑的做法视频相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、豆腐脑怎么造做? 2、豆腐脑的做法和配方 3、正宗豆腐脑的做法视频 4、如何做豆腐脑豆腐脑的做法和配方 豆腐脑怎么造做?豆腐脑的造做办法如下：
1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；
2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油取代；
3、煮浆。更佳温度为95摄氏度摆布。现实操做中一般掌握租竖为烧开即可，没需要要沸过3分钟；
4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包拆上会有用量申明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一弊辩大至二)放入拆豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热做内酯豆腐脑需85摄氏度摆布，石膏灶祥豆腐脑要到达95摄氏度摆布冲入，若是觉得豆浆与凝固剂混合不充实，冲完后马上用勺搅动几下(留意不克不及搅太多太快，一般不需搅动)。
5、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
豆腐脑的做法和配方豆腐脑的做法和配方如下：
筹办质料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。
1、起首把木耳，葱花，黄花菜处置好，放一旁备用。
2、然后碗中参加适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，利用勺子搅拌平均。
3、接着往锅内放入适量的油，大火加热，放入葱姜，利用铲子快速翻炒。
4、锅内放入木耳，黄花菜，利用铲子快速翻炒。
5、锅内加水和料汁，盖上盖子，煮沸。
6、舀入豆腐。
7、锅内放入水淀粉勾芡，搅拌平均。
8、磕入鸡蛋，搅拌平均。
9、盛出，撒适量的香菜，豆腐脑就做好了。
正宗豆腐脑的做法视频
豆腐脑一道出名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，根据各地口味差别，北方多爱咸食，而南方则偏心甜味，亦有地域如四川等喜欢麻辣口味。
1. 把发好的黄花切成3厘米长的小段，将清洗好的木耳撕成小块备用。
2.起首把豆浆粉放入盆中，用水把豆浆粉泻成豆浆，放在火上边熬边搅曲至开锅为行。开笑渣兄锅后要敏捷倒入有内脂的盆里，并盖好盖子。15分钟后就酿成了豆腐脑。
3.锅中放入油烧热，倒入羊肉末略微的炸一下。依次放入葱花、姜末炸出香味后再放入梁袜酱油，最初参加水。把切好的黄花和木耳放入锅中，锅烧开后陆续放盐、白糖、胡椒粉、料酒，水淀粉，搅拌到提勺拉丝碰袭时倒入香油。
4.用碗呈出做好的豆腐脑，浇上卤，一碗好吃甘旨的小吃豆腐脑就做好了。
如何做豆腐脑豆腐脑的做法和配方正宗豆腐脑的做法和配方如下：
配方：干黄豆腊拆芦150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。
做法步调：
1、150克干黄豆提早用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）
2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后参加1200克清水，启动搅拌法式，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会御锋，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，那个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比日常平凡喝的豆浆稠度要高。
3、豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中。（熬豆浆的时候更好利用不粘锅，用铁锅或者其他锅很容易粘锅、糊底。）
4、把豆浆倒入锅中后，开中小火熬豆浆，期间要用木铲不断地搅动。熬豆浆途中万万不克不及离轮带人，因为那个过程中会有大量的浮沫产生，很容易溢锅。
5、豆浆烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟，包管豆浆完全熟透。
6、筹办一个大点的容器，把3克葡萄糖内酯倒入容器中，然后参加30克凉白开水搅拌，把葡萄糖内酯完全稀释。比及熬好的豆浆晾至85度摆布时，把豆浆倒入容器中。盖上盖子，静置20分钟摆布，豆腐脑即可凝固成形。
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