小混沌馅的做法（小馄饨的馅怎么做好吃）

今天为各人普及一下小混沌馅的做法相关常识，希望对您有用，还有小馄饨的馅怎么做好吃相关的也能够参考一下

小馄饨也叫绉纱馄饨，是中国江苏一带的一种风味小吃，其皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨外表皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。以下是我为各人整理的小馄饨馅做法大全。仅供参考，希望可以帮忙各人！

鲜肉小馄饨

主料：鸡蛋 (1只)、猪肉末 (50克)、小馄饨皮 (100克)

做法：

1、鸡蛋打入碗中搅拌

2、平底锅加热，放入蛋液摊成蛋皮

3、摊好的蛋皮切成丝备用

4、猪肉末放黄酒、盐、生抽、葱搅拌

5、取一馄饨皮放上肉馅，随意包好

6、锅中放水煮开，放入小馄饨煮开煮3分钟

7、煮好后盛入碗中

彩虹小馄饨

主料：中筋面粉900g、盐（和面用）9g、青菜一小把、紫甘蓝小半个、胡萝卜一小根、猪绞肉500g

辅料：葱花、五香粉适量、料酒2勺、耗油2勺、盐适量、酱油1勺、香菜一小把

步调：

1、把胡萝卜、紫甘蓝、菠菜（用沸水烫一下）后用料理机别离榨成汁。

2、起头揉面团，用300g面粉+170g果蔬汁+3g盐，和成平均的.面团。三种颜色的面团都用如许的配比和好。

3、三种面团擀平，层叠平铺在一路。

4、切成一厘米宽的竖条。

5、把切好竖条彩色的切面向上摆好。

6、把每一条擀平，擀成合适的宽度。

7、切成适宜的大小。

8、猪肉馅里面倒一点水，顺着一个标的目的搅拌，水被吸收后再加一点，搅上劲儿，加一个生鸡蛋、葱花及其他除香菜以外的全数调料，搅打平均。

9、取一点馅放在馄饨皮中间。

10、对角线半数，包成一个三角形。

11、把三角形的两个角折在一路，馄饨就包好了。下水煮就好啦。

脆皮馄饨

主料：猪腱子肉 (适量)、鲜虾 (适量)、馄饨皮 (适量)

辅料：小油菜 (适量)、葱姜 (适量)、香菜 (适量)

做法：

1、将腱子肉馅参加五香粉，鸡精、香油、生抽腌造入味

2、参加剁碎的葱姜、香菜末

3、鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅中

4、将青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌平均，加适量盐

5、包馄饨，馄饨皮半数，将两角对捏

6、将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟

7、蒸熟后，电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可

麻酱馄饨

主料：肉馅200克、馄饨皮150克、鸡蛋1个

辅料：芝麻酱、姜、虾皮、小葱、蚝油、红椒油、酱油、醋、淀粉、盐适量

步调：

1、肉馅中参加鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个标的目的搅拌平均， 腌造非常钟；

2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；

3、向上折叠两下；

4、折叠成条状后将两头折在一路；

5、用手指将两头按压毗连（若是太干，粘点水），好像元宝型；

6、将所有的馄饨包好备用；

7、芝麻酱参加适量的开水和少量的橄榄油懈开；

8、筹办好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；

9、烧锅水，水开后下入包好的馄饨；

10、馄饨全数浮起后再煮上半分钟捞出；

11、放入碗中，再加上筹办好的酱油、醋等调味料；

12、若是喜好能够撒些虾皮等；

13、吃时搅拌平均就能够啦。

蛋皮三鲜馄饨

主料：鸡蛋、猪肉馅、鲜虾、香菇

辅料：韭菜、紫菜、香菜、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、食用油、香油

步调：

1、鲜虾剥出虾仁并切成丁，虾壳备用；香菇焯水后切成丁，韭菜烫一下备用；葱姜切末。

2、锅热倒150ml油，放入虾壳炸红，将炼好的虾油过滤掉虾壳倒入盆中，油凉后放肉馅、葱姜末、香菇和虾仁丁；再倒入料酒、生抽、盐和胡椒粉搅拌平均

3、鸡蛋打入盆中充实搅拌，锅内倒一滴油涂抹锅底，小火烧热后舀一大勺的蛋液摊成蛋饼，摊好的蛋饼扣出放凉。

4、将蛋饼分红四份，取一份放入调好的三鲜馅包成方形，并用烫好的韭菜打结系好；将剩下的蛋皮依次包好放入蒸锅中大火蒸10分钟。另起锅倒入高汤，烧热后放紫菜和盐，最初放入蒸好的馄饨，撒香菜滴香油即可。

馄饨馅怎么做的办法

食材配料：猪肉末、馄饨皮、香葱、鸡蛋、料酒、生姜、生抽、盐。

造做过程：



1、将香葱切末，生姜去皮切碎，切的越细越好，尤其给幼龄的小孩吃，那是非常必需的，避免食用的时候噎着。



2、取个大点的碗，放入猪肉末、姜末、葱花，再倒入少许的料酒，既去腥又增香，再来点生抽和少许的盐，然后搅拌平均。



3、再给肉馅盖上一层保鲜膜，如许馄饨馅容易入味，放置一旁腌造10分钟，备用。





4、先来介绍一种馄饨的最简单的包法，取张馄饨皮放动手中，夹入适量的肉馅，用手紧紧一捏就成了，如上图所示，是不是出格容易呢！





5、再介绍种元宝形的包法，将馄饨皮平铺在案板上，然后挑入肉馅，先从一边卷起，卷好之后，两端蘸点水做为粘合剂，两边弯曲半数过来就成了，如上图所示。



6、在碗中打入2颗鸡蛋，再将它打散，锅烧热后倒入少许的食用油，把蛋液煎熟，取出后切成蛋丝，我们用它做为馄饨的配菜吃。



7、再来做混沌的汤底，碗中倒入少许的生抽、香油、盐，搅拌至融化即可，没有需要过多的佐料，简简单单3样调料，味就很美，当然家中若是有高汤的话，就可忽略此步调。



8、水烧至沸腾之后，再将包好的混沌参加锅中，煮至漂浮到水面即可捞起，时间大要1-2分钟摆布，日常平凡可多包些存放在冰箱中，想吃的时候出格的便利。



9、然后将煮熟的馄饨，连同汤水倒入，先前调造好的汤底中，再撒上蛋丝和葱花，鲜肉小混沌造做完成

馄饨馅儿的做法：

质料：里脊肉200g，蛋清1个，馄饨皮适量，盐1小勺，清水适量

造做步调：

1、里脊肉洗净放入料理机，参加适量清水搅打成细腻的肉泥盛出，再参加一个蛋清顺时针搅拌至完全交融，筷子拿起来不容易掉落的形态； 能够参加适量的盐；

2、取馄饨皮，放一点肉馅儿在皮的中间；

3、折几折包起来压一压； 买的馄饨皮比力干，能够稍稍沾些水到馄饨皮上，容易粘合；几分钟馄饨就好了；

4、锅内放入适量的清水煮开，放入馄饨煮10-15分钟摆布；

5、加些青菜，剩的蛋黄淋入馄饨里，什么都不放就很好吃。

扩展材料：

馄饨（hún tún或hún tun），两广与天津称为云吞，巴蜀称为抄手，是华夏传统食物。馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

馄饨又叫抄手或者云吞，是我国汉族的传统面食类小吃，起源北方，在南方发扬。下面我给各人分享馄饨馅的家常做法，希望你喜好。

馄饨馅的家常做法一：虾肉馄饨馅

食材筹办

馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精， 葱，姜，胡椒粉，酱油，香油。

办法步调

1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用;

2、将五花肉馅儿再略微剁一下，增加韧性;

3、把虾仁放进去一路剁碎，参加葱花一路拌匀;

4、肉馅参加一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌平均;

5、肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。

馄饨馅的家常做法二：鲅鱼馄饨馅

食材筹办

鲅鱼，馄饨皮，姜，糖，盐，生抽，料酒，香醋，橄榄油，鸡蛋，韭菜。

办法步调

1、鲅鱼去除内脏，清洗清洁;

2、鲅鱼对剖，剔去鱼骨;

3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一路打成肉糜;

4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌;

5、然后加些韭菜提味，馄饨馅即成;

6、包入馄饨皮中，煮熟，调味即可。

馄饨馅的家常做法三：白菜鲜肉馄饨馅

食材筹办

主料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根;

辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙，高汤1碗。

办法步调

1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分;

2、猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一路参加切碎的大白菜中调匀成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏生长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4、高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

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