今天为各人普及一下烫面很粘手没法揉好相关常识，希望对您有用，还有烫面粘手揉不但怎么办相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、怎么和烫面不粘手？ 2、烫面怎么和不粘手？ 3、和面粘手是什么原因 4、和面机和的烫面太软太黏怎么办？ 怎么和烫面不粘手？关于烫面如何和面不沾手？那和和面的人的技巧有很大关系 ，造做烫面面团要选用中筋面粉或高筋面粉，因为中筋和高筋面粉中含有较多的卵白量，做出的烫面不会粘腻稀烂，而是软中带韧。若是选用低筋面粉来造做烫面，最初做出的面食会口感粘烂，并且和面时会出格粘手。
北方人吃面食比力多，造做面食一般会用到死面、发面和半烫面，我经常用半烫面来造做烙饼，好比：千层饼、葱花饼、鸡蛋灌饼，用半烫面烙出来的饼吃起来更软和，而且还有必然的筋性，即便是凉了也不会硬。
烫面和面不粘手办法很简单。
若是你每次和面的时候烫面、死面都零丁和面，和好之后再把两者混合，和烫面的时候就容易粘手，弄得四处都是，觉得很不恬逸，做饭本来美妙的表情都被毁坏了。
活烫面的水不要放得太多，面太软会粘到盆上，先不要用手和面，用一双筷子来取代，并且要把干面粉挖个坑，把水尽量倒在里面，用筷子搅动，让面尽量不要粘到盆上，曲到用筷子搅不动了，面成了松懈的絮状的面团，再用手揉成一个光面团。根据上面的办法就能和出“三光”面团：面光、盆光、手光。我就是那么和面的，你也能够那么试一试。
先放水，水要适量，后放面就不随便粘盆了。
我是先照以前的办法和面，面和的略微硬点，和好后，用手沾凉水，再揉一遍，那时要一边揉一边手上抹点食用油，有意识地粘盆，盆上的面会被带下来，手也会清洁，并且面会更好吃。
那是我在造做面食的过程中总结出来的办法，挺适用的，我的美食频道造做面食的视频中也屡次用到那种办法，若是你觉得文字申明不是出格详细的话，能够去视频中一探事实。
烫面怎么和不粘手？
和面的盆大一些，一点一点加水和面，如许和面不粘手，详细做法如下：
需要提早筹办好的质料包罗：面粉 350克、酵母 3克、盐 8克、芝麻 10克。
1、第一步盆中放入面粉，酵母。
2、一点一点的倒入温水，渐渐揉匀。
3、揉成面团，静置半小时。
4、将10克芝麻，盐5克，擀成细粉。
5、面团擀成饼，撒上芝麻盐，包起压成饼。
6、放入锅中，小火煎至两面金黄。
7、盛出，完成。
和面粘手是什么原因和面粘手的原因比力多，比力常见的是水温过高、面粉量量太差以及和面体例错误那几种，我们要针对差别的情况别离停止处理。若是温度太高，能够适量的降低水温，在买的时候也要购置高量量的面粉，别的和面的时候要分几次加水，都能有效缓解。
和面粘手的原因阐发：
1、水温过高
和面粘手原因长短常多的，比力常见的就是水温过高。建议更好控造好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边歇息的体例停止造做，曲到将面团外表揉至光滑为行。
2、面粉量量差
若是在购置面粉的时候不小心买到了量量比力差的面粉，就会呈现和面之后粘手的情况，在买面粉的时候要留意面粉的量量，一般面团粘手都是和面粉的吸水性以及筋力有关的，高筋力的面粉一般比力吸水，而差的就容易糊化。
3、和面办法错误
我们在和面的时候不克不及一次性将水加进去，能够先将面粉倒在盆里，然后在中间挖出一个小凹槽，将水倒进去再用筷子渐渐搅动，等水杯面粉吸干之后用手频频揉搓，之后再适量洒水继续揉搓即可，不然就会呈现和面粘手的情况。
和面机和的烫面太软太黏怎么办？1. 将面粉倒在盆里，用手摊开。
2. 左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌（先不要用手），将面粉和水一路搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑，把水尽量倒在里面，让面尽量不要粘到盆上。
3. 曲到筷子搅不动了，再双手用力将所有的絮状揉在一路，揉成面团，有干面的处所需要加少量水继续揉，曲至所有的面团揉在一路，构成比力光滑的面团，如许揉出来的面团不粘手也不沾盆。
4. 揉好的面团留在盆中，盖上保鲜膜或湿润的笼布（避免水分蒸发，呈现干皮），静静饧发 30-60 分钟。
5. 饧发好以后，将面团取出，在案板上撒些面粉，将面团揉至光滑。
6. 那就是和好的面团了。
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