炖鸡汤的做法大全（炖鸡汤的做法大全家常）

今天为各人普及一下炖鸡汤的做法大全相关常识，希望对您有用，还有炖鸡汤的做法大全家常相关的也能够参考一下

鸡汤能够起到缓解伤风症状，进步人体的免疫功用的感化。下面我给你保举几款清炖鸡汤的做法大全。

清炖鸡汤的做法1

质料

乌鸡1只(约800克)香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.乌鸡宰杀洗净，放滚水中焯水，除去血水;

2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，参加精盐、味精即可。

留意

汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰硕，尤其合适女性食用。

清炖鸡汤的做法2

质料

老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升。

做法

1、将老母鸡彻底清洗清洁，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡外表的水分;

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充实融化为行;

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟摆布;

4、取出冷藏好的鸡，切成小块;

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;

7、参加5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

清炖鸡汤的做法3

质料

乌鸡1只，葱2棵，生姜1小块，料酒，盐

做法

1.乌鸡洗净，姜切片，葱割断儿

2.把乌鸡放滚水中焯水，除去血水

3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，参加精盐即可。(喜好放鸡精的可恰当放些，我没发哈)

清炖鸡汤的做法4

质料

老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小窍门

若是汤太干了，能够补加开水一路炖。

_子鸡汤的做法：

1、老椰子1个，土鸡600g，猪骨150g，红枣7颗，盐适量，姜适量。

2、把筹办好的鸡块去皮，然后把猪骨处置清洁，跟着切三片姜一路备用，把红枣去掉核备用。

3、在煲中煮开水，水开之后下入鸡块和猪肉，还有红枣，姜片等配条需要一路煲开，等血沫浮起的时候，必然要撇掉血沫继续熬，否则不只会影响成汤的澄澈，汤变得浑浊不说，味道也不会那么的好，所以要把浮沫撇清洁才行。

4、那时候就去向理椰子，在椰子的头有一个小口那里是椰肉，我们能够用小刀弄开，我们把椰子汁倒入碗中备用，别的用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子的肉，然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成条备用。

5、跟着把备好的椰子肉参加到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤形式煲给2个小时，两个小时后参加椰子水，再次煮开后，再煲约10分钟摆布，最初加盐调味即可。

用料

主料；北京油鸡半只。

辅料；干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。

清炖鸡汤的做法

1、筹办北京油鸡。

2、按照本身的需求，整鸡或者把鸡剁成块。

3、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂量，捞出。

4、另起锅，放入鸡。

5、放入葱姜蒜。

6、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。

7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟摆布放入盐、红枣、枸杞即可。

8、清炖鸡汤废品图。

熬鸡汤的做法

主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

辅料：盐适量

步调一：将鸡处置好，洗净剁成块。

步调二：冷水下锅，渐渐煮开。

步调三：煮开后，会有良多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

步调四：在沙煲里面倒入烧开的水。

步调五：然后将鸡块倒进去。

步调六：参加姜片，红枣和桂圆。

步调七：参加一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

步调八：参加适量的盐调味就做好了。

步调九：废品图。

一：清炖鸡汤原料：

质料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量

做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。

把鸡里面掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。

花菇切片，与鸡一路放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。

到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

二、冬瓜鸡汤

1.质料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐

2.做法：起首把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。

然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。

三、香菇炖鸡

1.质料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。

锅再从头加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

四、当归鸡汤

1.质料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐

2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。

把所有食材加三颗枸杞一小片（5克摆布）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。

五、山药煲鸡汤

1.质料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。

将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲刷清洁。

从头烧水，放鸡腿煮20分钟，参加山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。

鸡汤是中国传统美食之一，无论是日常三餐饮食，又或者是食疗大全里，鸡汤都是不成或缺的一道营养汤。鸡汤历来被人们看做是滋补身体的营养佳品，那鸡汤的营养价值事实若何?听听怎么说。

鸡汤的营养价值

鸡汤中含有丰硕的维生素和钙、铁、磷等微量元素，可以进步人体的免疫功用。其次鸡汤中丰硕的维生素C，还能够有效按捺人体炎症以及过量的黏液产生，对鼻塞、流涕、喉咙痛、咳嗽等伤风症状能够起到较显著的缓解感化。

鸡汤怎么炖

鸡汤可以起到缓解伤风症状以及进步人体免疫力的感化。所以在容易伤风的秋冬季节，多喝一些鸡汤对安康人群来说有利于进步免疫力，削减患伤风的几率;而对已经患上伤风的患者来说，则能够减轻伤风症状，削减患病的痛苦。那既然鸡汤有那些益处，应该怎么炖鸡汤呢?

起首锅内加适量的清水，将处置好的鸡肉块放入锅内，大火煮开后马上捞出鸡肉并冲刷清洁;然后把飞过水的鸡肉放入高压锅中，参加葱姜和少许料酒，并放入清洗清洁的枸杞、党参、当归、红枣等，加水至没过鸡肉大要一寸摆布，盖好锅盖，大火煮开;待高压锅喷汽后则改成中火压5分钟，最初转小火压10分钟;放汽降压后翻开锅盖，参加适量的盐、鸡精调味即可。

若是是砂锅炖则水要多加些，万万不要半途添水，那样做汤就不香了。大火煮10分钟后，转小火炖1个小时，然后调味即可。还能够隔水炖(那是粤菜中常用的办法)。将参加鸡肉和配料的容器盖好放进蒸锅中，更好用湿纱纸封住容器上，然后大火蒸2个小时即可。

鸡汤怎么做好吃

要想把鸡汤做得好吃，应该留意以下几点：

1、飞水

不曲是炖鸡，所有的肉类炖汤前都应该先把主料飞水，也就是放入开水中煮一下。如许做不单能去掉生腥味，也是个彻底清洁的过程。如许炖出的汤清澈、鲜香。飞水也是很有讲究的。若是冷水时就放肉，肉履历了由水的冷到开如许一个过程，相当于煮熟，营养流失会很严峻。最宜在温水时下锅，煮大要7-8分钟，而且要不时翻动。开水下锅也能够，但3-5分钟就足够了。

2、下锅

炖汤时则宜冷水时下锅，让鸡肉经由水温渐渐升高的过程，从而充实释放出营养和香味。与水温度不异下锅的鸡肉才更能熬出好味道，所以，飞水后的鸡肉要马上用冷水冲凉，再下入锅中。

3、火候

炖鸡汤时，先大火煮10分钟摆布，烧开后再转文火，火的大小是开关在似开非开的样子。并且大火煮的那10分钟内必然不要揭盖，跑了气的汤就没有原汁原味不那么香了。

4、放盐

放盐对炖汤来说也是很讲究的。因为盐煮得时间长了会和肉类发作化学反响，使肉里面的卵白量被锁定，不单汤味淡并且肉也不容易炖烂。所以，更好在汤已经炖好了后在放盐和此外调味品。放盐后再大火煮10分钟即可。留意一点，放盐后不要搅拌，不然会有股生盐味。

喝鸡汤会胖吗

因为鸡汤中的脂肪和油良多，经常喝鸡汤的话是会长胖的，尤其是晚上喝太多的汤，过量的营养很容易使人发胖。但若是在炖鸡汤的时候把里面多余的油脂撇出来，并且在中午适量的喝鸡汤则是没有太多问题的。

鸡汤能够放多久

鸡汤更好仍是先做先吃如许才味道鲜美，营养也不会流失。但若是一次做的太多吃不完，也没有关系。能够把鸡汤盛出放在玻璃或陶瓷容器中，然后放入冰箱保留，但也不宜时间过长，不然会繁殖细菌。

鸡汤的做法大全

按照参加配料的差别，鸡汤的做法也良多，下面介绍几种。

1、黄芪党参鸡汤 : 把鸡洗净切块，飞水洗净沥干;然后把洗净泡好的黄芪、党参和鸡块一路放入锅中炖煮。出锅前加盐即可。

2、香菇鸡汤：把鸡洗净切块，飞水洗净沥干;然后把处置好的香菇、红枣、生姜片和鸡块一路放入锅中炖煮。出锅前加盐即可。

3、红枣山药鸡汤：把鸡洗净切块，飞水洗净沥干;然后把洗净泡好的红枣、山药和鸡块一路放入锅中炖煮。出锅前加盐即可。

鸡汤不克不及和什么一路吃

鸡汤是常见的滋补汤品，那食用鸡汤有什么禁忌吗?

1、菊花

菊花和鸡汤同时食用，可能会呈现胸痛气闷、吐逆的症状，还有可能会中毒。

2、糯米

糯米不容易消化，而鸡汤又比力油腻，两者同食容易引起肠胃不适。

3、大蒜

大蒜和鸡汤行性反面，并且同煮味道也欠好。

哪些人不克不及喝鸡汤

因为鸡汤中嘌呤的含量比力高，油和热量也比力大，因而除了痛风病人外，以下人群也不太适宜喝鸡汤。

1、胃酸过多：鸡汤能刺激排泄胃酸，因而胃酸过多的人，以及胃溃疡、、胃出血患者不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆结石患者，不适宜喝鸡汤，因为消化鸡汤中的脂肪会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎爆发。

3、高血压：高血压患者喝鸡汤后可能会使血压持续上升，还可能招致动脉硬化。

4、高血脂：此类患者喝鸡汤后会使胆固醇升高，可能引起冠状动脉硬化等病症。

5、肾功用不全：此类患者多喝鸡汤可能会招致高氮量血症。

妊妇能够喝鸡汤吗

妊妇当然是能够喝鸡汤的。鸡汤可以给妊妇带来充沛的能量和营养补给，尤其是鸡汤中搭配差别的食材会有差别的营养价值。但是同时鸡汤中的热量比力高，因而妊妇喝鸡汤也要留意量。

鸡汤甘旨又安康，并且鸡汤中放入差别的食材口味差别营养也差别，可以丰硕我们的餐桌，是一道简单易学的家常甘旨，你也来尝尝吧!

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