今天为各人普及一下烩菜的做法相关常识，希望对您有用，还有冒菜的做法相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、烩菜的家常做法？ 2、烩菜的家常做法 3、烩菜怎么做 烩菜的家常做法？大烩菜的做法
起首把所有蔬菜洗清洁，粉条提早煮软泡进凉水里（我买的袋拆的一根一根那种红薯粉，若是用的散拆的一根太长，煮软跋文得从中间剪断），白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。
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锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。
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煎完豆腐的油不消倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。
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倒入胡萝卜片翻炒半晌。
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再倒入土豆片翻炒2分钟摆布。
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倒入白菜翻炒半晌，再参加粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒平均（若是菜切的比力厚，粉条泡的不是很软，能够加上锅盖焖一会，若是菜已经熟了就不消焖了）。最初参加少许盐调味翻炒就好了。
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炒好盛出拆盘或者间接一锅端，固然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超等入味，出格是土豆、粉条软糯入味，豆腐外焦里嫩，都超等好吃。冬天做那么一锅，包管差别口味的人都觉得好吃，家里人少的话就不消做其他菜了。
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小贴士
喜好吃肉的能够参加五花肉，第一步先把五花肉炒至变色，再接着后面的步调炒就好了，全程大火，若是要加盖焖要调中小火，因为白菜出水比力多全程不消加水，若是白菜放的比力少，粉条没提早泡软能够加点水焖一会。我用的食材比力多，做了一锅，若是食材少恰当削减调料用量。
烩菜的家常做法1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液及10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油。
2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液及20克淀粉搅匀成馅，再用手挤成丸子，入热油锅中炸至色呈金黄且熟时捞出。
3.猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液及湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”。
4.土豆、茄子别离去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色；豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块。
5.水发海带洗净，切为小块，入滚水锅中焯水后捞出；大青椒去蒂、籽，切小块；小青椒去蒂切末节；粉条用开水泡好后沥干；香菜洗净切节。
烩菜，大多为许多原料一路炖、煮造而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各类做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。
烩菜也可用暖锅形式现场造做。近年以暖锅形式现场造做的烩菜逐渐增加。
烩菜怎么做烩菜的做法如下：
1、筹办食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙、色拉油适量。
2、葱姜蒜切末，白菜切段，油炸豆腐切块，土豆切片，香菇切块。
3、锅内倒油加热，倒入土豆，炸成金黄色。
4、另起锅参加葱姜蒜、十三香，炒出香味，然后放入白菜，继续翻炒至白菜变软。再参加油炸豆腐、海带丝、香菇、土豆，继续放入生抽、蚝油、胡椒粉，加少量水起头炖。
5、炖约5分钟后参加粉条，再焖2分钟即可。
俗话说“民以食为天”，现在餐桌美食越来越丰硕。
烩菜，其实就是将许多原料一路烹造而成。每个处所的做法都有本身的特点，今天的四川烩菜较其他地域来说，味型多种，一口下去有滋有味，是四川人的餐桌下饭利器。
烩菜的魅力就在于用料食材极为通俗，但做出来的味道却让良多人都有流口水的激动！各类食材的味道交融到了一路，让通俗的工具都变的不那么通俗。
以上 烩菜的做法相关的内容就介绍到那里，对你有帮忙您能够保藏转发一下也不错！