冬菜的做法（冬菜的做法及配料）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 冬菜的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 冬菜的做法的解答和冬菜的做法及配料 的材料，让我们一路看看吧。

冬菜，一种半干态发酵性腌造食物。中国名特产之一。各地均有产造，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰硕，含有多种维生素，具有开胃健脑的感化。多用做汤料或炒食，风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。

冬菜怎么做好吃

主料：鸡蛋3个，肉末120g。

辅料：油适量，蒸鱼豉油适量，冬菜适量，葱粒适量。

1、鸡蛋三个打入容器中，打散。

2、参加温开水和蒸鱼豉油搅拌平均。

3、为了避免鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的卵白，能够过筛一下。

4、将水煮开。

5、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖蒸10分钟。

6、起另一锅，下适量的油，加热。

7、下适量的冬菜炒香。

8、下猪肉馅，炒到肉末变色。

9、将肉末倒在蒸蛋上。

10、撒上葱粒。

11、美美享受。

小贴士

1、温水和鸡蛋的比例大约2：1，温水要用白开水，放温后利用，温度大要在30度摆布，不克不及太烫，如许蛋液就酿成蛋花。

2、蒸鱼豉油和冬菜都带咸味的，所以不需要再下盐。

冬菜是一种咸菜，它能够和很多食材搭配，都能够成就一道甘旨的菜肴，若是你想让冬菜给你的餐桌添加一些欣喜，无妨来看看冬菜怎么做好吃吧！

冬菜扣肉

筹办质料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油

做法：

1、将五花肉切成块状，洗净后煮熟，捞出后沥干，抹上酱油备用；

2、将冬菜洗净后切碎，泡椒切成短节；

3、在锅中烧油，参加五花肉，炸至焦黄色；

4、五花肉炸好后取出，用刀在上面划出多道口子；

5、将料酒、酱油和食盐撒一些在肉上，并将冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面；

6、将整盘菜间接上屉蒸2小时即可食用。

冬菜蒸肉饼

筹办质料：冬菜、猪肉、生粉

做法：

1、将猪肉洗净后切成小块，并剁成肉馅；

2、把冬菜洗净切碎，与猪肉馅混合在一路；

3、在肉馅中参加生粉、酱油和食盐搅拌平均；

4、在蒸锅中蒸6分钟摆布，出锅后能够上面摆一些香菜。

冬菜炖鸭

筹办质料：净鸭1只、冬菜、香菇、上汤、绍酒

做法：

1、在锅中烧滚水，把处置好的.鸭放进去烫3分钟摆布，将翅旁、脚掌剁下拆在小碗中，鸭颈剁下后斩成块状，那些剁下的质料一并填入鸭腹中；

2、将冬菜洗净，挤干水分备用；

3、鸭胸朝上拆入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下备用；

4、把蒸熟的鸭子放入汤碗中，鸭头、同党、脚掌摆在旁边；

5、把香菇在滚水中焯水，取出后填在鸭身上；

6、将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚，最初淋在鸭子上即可。

冬菜的造做办法有哪些？

用料：白菜、盐、蒜头 

1、冬季蔬菜的原料是大白菜。 留意利用长大白菜而不是圆形大白菜。 洗涤后，表露在阳光下。

2、卷心菜已经枯燥，曲到几乎没有水分为行。 凡是需要3到5天，因而更好在枯燥无雨的冬天烘干冬天的蔬菜。

3、切碎的白菜，加粗盐。

4、将盐和白菜充实混合并压实，用保鲜膜笼盖，放置三到五天。

5、大蒜切成4块。

6、混合后，应尽可能拆瓶，以避免空气进入变量形态。 拆瓶后，用保鲜膜包好，拧紧瓶盖，放在枯燥阴凉的处所至少1个月，然后再翻开瓶盖食用。 冬季蔬菜变得越来越老，越来越香，放一两年也没问题。

冬菜5种更好吃的做法，每种都简单甘旨

NO.1 冬菜肉丸蒸鱼头

筹办食材如下：鱼头1个，肉丸10个，冬菜3汤匙，大蒜5瓣，青红椒各1个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

详细做法如下： 起首将鱼头处置清洁，然后涂上一层料酒，再涂上一层食盐，放盘子里面备用，把肉丸放在鱼头边上，筹办个碗，参加3汤匙的冬菜，大蒜拍扁剁末跟冬菜放一路，参加1茶匙食盐，参加1茶匙鸡精，搅拌平均，然后平铺到鱼头和肉丸上面，蒸锅上汽之后，蒸12分钟即可，出锅后可撒点葱花！

NO.2 冬菜蒸九肚鱼

筹办食材如下：九肚鱼300克，冬菜1大勺，粉丝少许，动物油适量，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，葱花少许，姜丝少许，干辣椒2个，高汤少许

详细做法如下：九肚鱼处置清洁，放入盘里加点料酒、白胡椒粉、盐腌造15分钟，粉丝提早泡软后放入另一盘里，把腌造好的鱼放在粉丝上，冬菜切碎、生姜切丝，把冬菜和生姜平均铺在鱼上，加点蒸鱼豉油和一点高汤，锅中煮开水，上笼蒸8分钟摆布，出锅后撒上少许葱花和干辣椒，加热少许油，爆香葱花即可！

NO.3 冬菜蒸鲈鱼

筹办食材如下：鲈鱼1条，冬菜半碗，小葱1根，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量

详细做法如下：将买来的鲈鱼清洗清洁后，中间破开，涂上一层料酒，然后再涂上一层食盐，然后平铺到盘子上面，再把冬菜平铺到鲈鱼上面，蒸锅上汽后，将鱼放到锅里面蒸10分钟，蒸好之后端出倒掉汤汁，参加适量的蒸鱼豉油，再撒上葱花，最初用热油爆香即可！

NO.4 冬菜肉丸子

筹办食材如下：五花肉1块，冬菜2汤匙，食盐1茶匙，小葱1根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙

详细做法如下：将五花肉清洗清洁后去皮，剁成肉末，然后转移到一个较大的盘子里面，参加2汤匙的冬菜，参加1茶匙的食盐，参加1汤匙的生抽，参加1汤匙的蚝油，参加2汤匙的淀粉，然后用筷子顺时针搅拌平均至起劲，然后捏成肉丸子，肉丸做好后放到上汽的蒸锅蒸10分钟即可！

NO.5 冬菜蒸河虾

筹办食材如下：河虾300克，冬菜3汤匙，蒸鱼豉油适量，料酒适量

详细做法如下：将河虾清洗清洁，然后参加2汤匙的料酒，参加冬菜搅拌平均，蒸锅上汽之后放到蒸锅里面蒸10分钟，蒸好之后倒去汤汁，参加适量的蒸鱼豉油即可！

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